క్లాసిక్ కాక్టెయిల్స్లో ఇష్టపడే ఒక చెర్రీ చెర్రీ-ఫ్లేవర్డ్ లిక్యుర్
Maraschino Marasca చెర్రీస్ నుండి తయారు చేస్తారు ఒక చెర్రీ-రుచి liqueur మరియు అది ఒక చేదు పొడి రుచి ప్రొఫైల్ ఉంది. ఇది బార్లో ప్రముఖమైన అంశం మరియు అనేక కాక్టెయిల్ వంటకాలలో ముఖ్యంగా క్లాసిక్ కాక్టెయిల్స్లో ఉపయోగిస్తారు. మీరు చెర్రీ-రుచి గల పానీయాల రుచిని ప్రేమిస్తే కానీ మీ బార్ కు maraschino యొక్క సీసాని జోడించడం వలన ఒక గొప్ప ఆలోచన కావాలి.
మేరాచినో మేకింగ్
Maraschino మీ విలక్షణమైన తీపి లిక్కర్ కాదు .
దీనిని చేసేటప్పుడు, మర్కాకా చెర్రీస్ యొక్క గుంటలు కిణ్వ ప్రక్రియలో చేర్చబడ్డాయి. ఈ ప్రక్రియ స్పష్టమైన, పొడి ఆత్మకు కొద్దిగా చేదు బాదం రుచి దోహదం చేస్తుంది.
ఇటలీలో మార్షాచినో అభివృద్ధి చేయబడింది, అక్కడ దాని పేరు వచ్చింది. ఇది మసాస్సినో చెర్రీస్ కోసం అసలు సంరక్షణకారులలో ఒకటిగా కూడా ఉపయోగించబడింది, ఈ రోజున మామిడిపప్పులు మామూలుగా కాక్టెయిల్ గ్యారేషెస్గా ఉపయోగించుకుంటున్నాయి, అయినప్పటికీ చెర్రీలు తమను సాధారణంగా తియ్యగా ఉండేవి.
Liqueur ఇటాలియన్ mare-uh-SKEE-no ఉపయోగించి ఉచ్ఛరిస్తారు . దీనికి విరుద్ధంగా, చెర్రీస్ సాధారణంగా మారే- uh-SHEE-no ఉచ్ఛరిస్తారు.
రుచి
మాసాస్చినో లికియుర్ యొక్క ఆధునిక ఉత్పత్తి డిస్టిల్లరీ చేత బాగా మారుతుంది. కొందరు చెర్రీస్ లేదా వంటకాలలో ఇతర రకాలైన పదార్ధాలను చేర్చడానికి ఎంచుకుంటారు, కాబట్టి మీరు ఒక బ్రాండ్ నుండి మరొకదానికి తేడాను గమనించవచ్చు.
సాధారణంగా, మీరు maraschino liqueurs చాలా తీపి కావచ్చు "చెర్రీ" liqueurs, కంటే పొడిగా భావిస్తున్నారు. Maraschino చెర్రీస్ నుండి రసం కూడా తియ్యగా ఉంది మరియు maraschino liqueur ఒక సిఫార్సు ప్రత్యామ్నాయం కాదు.
జనాదరణ పొందిన బ్రాండ్స్
అందుబాటులో ఉన్న అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన బ్రాండ్లలో, లక్సార్డో మార్షాచినో లికియుర్ అత్యుత్తమమైనది. మీరు బోల్స్, బ్రయోట్ట్ మైసన్ ఎడ్మండ్, గిఫార్డ్ మరాస్క్విన్, మర్కాకా, స్కిలారెర్ మరియు టోస్చీల నుండి అద్భుతమైన maraschino సమర్పణలను కూడా కనుగొంటారు.
చాలా మరాసునో liqueurs వాల్యూమ్ ద్వారా 64 శాతం మద్యం (64 రుజువు) , వారు మారవచ్చు అయితే.
కాక్టైల్
Maraschino నేరుగా లేదా రాళ్ళు పనిచేశారు మరియు అది విందు తర్వాత ఆస్వాదించడానికి ఒక అద్భుతమైన జీర్ణమయ్యే చేస్తుంది. ఇది ఒక శతాబ్దం పాటు అనేక కాక్టెయిల్స్లో ఉపయోగించబడింది. ఇది ఐకానిక్ ఏవియేషన్ కాక్టైల్ మరియు మార్టినెజ్ , మార్టిని యొక్క "తాత" అని పిలవబడే క్లాసిక్ కాక్టెయిల్స్లో ముఖ్యమైన అంశం.
జిన్, వెర్మౌత్ మరియు మార్టినెజ్ యొక్క మరాస్చినోను నిర్మించడం, మీరు ఇతర ఆసక్తికరమైన కాక్టెయిల్స్ను కూడా అన్వేషించవచ్చు. ఉదాహరణకు, మీరు ఒక సొంపు లిక్కర్ను జతచేస్తే, మీరు టక్సేడో కాక్టెయిల్ని కలిగి ఉంటారు . మీరు మార్టినెజ్ యొక్క తీపి వెర్మౌత్ కంటే పొడి వెర్మౌత్ని పోగొట్టుకుంటే, మీకు ఇంపీరియల్ కాక్టైల్ ఉంటుంది .
జిన్ మీ విషయం కాకపోతే, మరిస్చినో జంటలు ఏ ఇతర బేస్ మృదులాస్థులతో చాలా చక్కగా ఉంటాయి. మాన్హాటన్ వంటి క్రియోల్ కాక్టైల్ లో ఇది సాధనంగా ఉంది మరియు క్లబ్ కాక్టెయిల్ యొక్క పైనాపిల్ మరియు బ్రాందీకి అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది. ఒక maraschino- రుచి రమ్ కాక్టైల్ కోసం, హెమింగ్వే daiquiri ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక.
నేటి బార్టెండర్లు కూడా maraschino యొక్క విభిన్నమైన రుచి ఆనందించే మరియు వారి రెసిపీ అభివృద్ధి అది ఉద్యోగులను. టెన్నిల యొక్క అభిమానులు డాని ఓషన్ ను ఒక ఆసక్తికరమైన పానీయం అని పిలుస్తారు, అది ద్రాక్షపండుతో జత చేస్తుంది. రమ్ ప్రేమికులు లేడీ లిబర్టీ అలాగే మనోహరమైన ఉంటుంది కనుగొంటారు. చార్ట్రూజ్ మరియు అబ్సింతే యొక్క మూలికా రుచులకు వ్యతిరేకంగా ఈ చెర్రీని ఉంచుతుంది.
మీ సొంత maraschino కాక్టెయిల్స్ను సృష్టించడానికి ప్రేరణ ఈ వంటకాలను ఉపయోగించండి. మీరు చాలా పండ్లు సహా రుచులు ఒక గొప్ప వివిధ, ఇది జతల బాగా కనుగొంటారు. అలాగే, ఇది మరొక చెర్రీ-రుచి కలిగిన పదార్ధానికి పిలుపునిచ్చే పానీయం కోసం మంచి ప్రత్యామ్నాయం.
సబ్స్టిట్యూట్స్
మీరు మరిస్చినోకు ప్రత్యామ్నాయంగా చూస్తున్నట్లయితే, చెర్రీ హీరింగ్ ను ప్రయత్నించండి. సగటు maraschino కనిపించే కొన్ని అదనపు సుగంధాలు ఉన్నాయి అయితే ఇది ఒక మంచి టాప్ షెల్ఫ్ భర్తీ ఉంది.
మీరు "చెర్రీ లిక్యుర్" లేదా క్రీం డి సెరిస్ అని పిలవబడే ఏదైనా కోసం చూడవచ్చు లేదా ఒక చెర్రీ బ్రాందీని ఉపయోగించవచ్చు. స్వీటెనర్లను జోడించినందున బ్రాందీ నిజమైన బ్రాందీ కాదు , ప్రత్యేకంగా మీ తియ్యటి ఎంపికలు ఉంటాయి. మీరు వీటిలో ఒకదానిని ఉపయోగించి ముగుస్తుంటే, మీరు మీ పానీయాల రెసిపీ నుండి స్వీటెనర్ కొంచెం కట్ చేయాలి.
చెర్రీ-రుచిగల వోడ్కాస్ కూడా అందుబాటులో ఉన్నాయి, అయితే ఇవి ఇతర ఎంపికలు వంటి తీపిని కలిగి ఉండవు.
ఈ భర్తీతో, రెసిపీకి కొద్దిగా అదనపు స్వీటెనర్ను జోడించడాన్ని పరిగణించండి.