ఒక సున్నం marinade తో పాన్- seared mahi-mahi కోసం ఈ సులభమైన వంటకం పరిపూర్ణ వెచ్చని వాతావరణ విందు చేస్తుంది. మీరు త్వరగా, సులభంగా మరియు రుచికరమైన ఏదో కావలసినప్పుడు - ఇతర మాటలలో, మీరు వేడి వంటగదిలో దూరంగా ఉండకూడదు - ఈ డిష్ కేవలం గ్రిల్ మీద పనిచేస్తుంది.
మహీ-మహి అనేది డాల్ఫిన్ యొక్క ఒక జాతి, అయితే దాని తోకలో నీటితో నృత్యం చేస్తున్న సంతోషకరమైన క్షీరదం డాల్ఫిన్తో అది గందరగోళంగా ఉండకూడదు. వాస్తవానికి, ఈ చేపలు ఎల్లప్పుడూ డాల్ఫిన్ అని పిలువబడే వరకు హవాయి ప్రజలు రెండు జాతుల మధ్య భేదాన్ని కలిగి ఉండాలని నిర్ణయించుకున్నారు. ఆ సమయంలో, వారు తినదగిన సంస్కరణ పేరు మాహి-మాహి అని పేరు పెట్టారు.
ఈ చేపలు ఉష్ణమండల మరియు ఉపఉష్ణమండల జలాలకు చెందినవి. వారు మేలో ఉత్తమంగా ఉన్నారు, అయినప్పటికీ వారు వేసవిలోనే మధ్య-వసంతకాలంలో అందుబాటులో ఉంటారు-మరియు చాలా బాగున్నారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 (6-ఔన్స్) ఫిల్లెట్లు మాహి-మాహి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం (తాజావి)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (చాలా బాగా కత్తిరించి)
- 1 టీస్పూన్ ఒరేగానో (ఎండబెట్టిన)
- 1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర (గ్రౌండ్)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె (అదనపు కన్య)
- ఐచ్ఛికం: స్ప్లాష్ వైట్ వైన్ (పొడి, ఉదారంగా ఉండండి)
- 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు (సముద్రం)
- 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు (తాజాగా నేల)
- 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె (లేదా grapeseed నూనె)
- 1 బంచ్ watercress (పెద్ద, కాండం తొలగించబడింది)
- 2 ప్లం టమోటాలు (సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- 12 ఆకుపచ్చ ఆలీవ్లు (స్పానిష్ లేదా సెరిగ్నోలా)
- 1 నిమ్మకాయ (మైదాన కట్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చేప ఫిల్లెట్లను ఒక దీర్ఘ చతురస్రాకార బేకింగ్ డిష్గా ఉంచండి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, నిమ్మకాయ రసం, వెల్లుల్లి, ఒరేగానో, జీలకర్ర, ఆలివ్ నూనె మరియు వైన్తో కలిపి తీయండి.
- చేప మీద marinade మిశ్రమాన్ని పోయాలి, కోటుకు మలుపు. కవర్ మరియు 30 నిమిషాలు marinate.
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చేపలు చల్లుకోవటానికి మరియు marinade నుండి ఫిల్లెట్లు తొలగించండి.
- ఒక మీడియం skillet లో, మీడియం అధిక వేడి పైగా ఆలివ్ నూనె వేడి 1 టేబుల్. చేపలు మరియు గోధుమ ఫిల్లెట్లను అవి మధ్యలో అపారదర్శకంగా చేస్తాయి (ప్రతి వైపుకు 4 నుండి 5 నిమిషాలు) వరకు జోడించండి.
- 4 ప్లేట్లలో నీటి చెత్తను విభజించండి. టమోటా ముక్కలు, ఆలీవ్లు మరియు ప్రతి ప్లేట్ మీద ఒక నిమ్మకాయ చీలికలను అమర్చండి. నీటి కప్పు పైన ఒక ఫిల్లెట్ ఉంచండి మరియు సర్వ్.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
వంటగదిలో ఫస్ చేయడానికి చాలా వేడిగా ఉంటే, మీడియం-అధిక వేడి మీద బాహ్య గ్రిల్ మీద ఫిల్లెట్లు ఉడికించాలి. సుమారు 5 నిమిషాలు వాటిని గ్రౌండ్ వైపు పెట్టి, గ్రిల్ వరకు ఉంచండి లేదా మీరు గ్రిల్కు అంటుకోకుండా ఒక ఫిల్లెట్ని ఎత్తివేయవచ్చు. జెంట్లి ఫిల్లెట్లను తిరగండి మరియు మరొక వైపు అదనపు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
పొయ్యి మీద లేదా గ్రిల్ మీద మీరు మాహి-మాహిని సిద్ధం చేస్తే, దాన్ని అధిగమించకూడదని జాగ్రత్త వహించండి. ఈ కొంచెం కొవ్వు చేప, కానీ overcooked అది ఇప్పటికీ పొడి అవుతుంది.
అందిస్తోంది సలహాలు
సిలాంట్రో పెస్టో , సల్సా వెర్డే లేదా రోమెస్కో సాస్ ఈ సాధారణ వంటకం కోసం అన్ని గొప్ప టాపింగ్స్. మీరు ఫలకంపై వాటిని ఏర్పాటు చేసిన తరువాత వాటిని ఫిల్ట్లపై ఏ చెంచా చేయండి.
ఈ చేప గొప్పదిగా ఉంటుంది , ఇది ఒక నగల గ్యాకోమోల్ లేదా సల్సా క్రూడా మరియు టోర్టిల్లా చిప్స్తో పనిచేయడం . మీరు కూడా కాల్చిన ఆస్పరాగస్, కాబ్, ఉడికించిన మొక్కజొన్న, మెక్సికన్-శైలి కాల్చిన మొక్కజొన్న, లేదా మసాలా మొక్కజొన్న సలాడ్ మీద వేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 672 |
| మొత్తం కొవ్వు | 24 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 109 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 76 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 47 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 70 గ్రా |