సన్నీ నిమ్మకాయ కేక్ కోసం ఈ రెసిపీ "కేస్ పీస్: వన్ బౌల్, నో-ఫస్స్, ఫ్రమ్-స్క్రాచ్ కేక్స్" నుండి కెమిల్లా V. సాల్సుబరీ (రాబర్ట్ రోజ్ ఇంక్., 2011). ఆమె రెండు పొరలను బేక్స్ చేసి, ఫ్రెష్ నిమ్మకాయ ఫ్రోస్టింగ్ ను కేక్ మరియు మంచుతో నింపి ఉపయోగిస్తుంది, కానీ నేను మూడు పొరలను రొట్టెలు వేసి, నా ఫ్రెష్ నిమ్మకాయ మౌస్ రెసిపీను ఫిల్లింగ్ మరియు టాప్ మరియు పార్ట్స్ కోసం ఆమె తాజా నిమ్మకాయ ఫ్రోస్టింగ్ యొక్క 3/4 బ్యాచ్ని వాడతారు. సల్సబరీ వంటకం ఒక అద్భుతమైన నో ఫస్ కేక్ ఎందుకు కానీ, ఆపై, ఆ. ఆమె మార్గం లేదా నా మార్గం చేయండి. ఫలితాలు అద్భుతమైన రెండు ఉన్నాయి!
నిమ్మకాయ కేక్ సార్వత్రిక ఇష్టమైనది. పోలిష్ భాషలో సియాస్టో సిట్రియోనో అని పిలుస్తారు, రష్యన్లు మరియు ఉక్రైనియన్లు లిమోనియ్ కేటీ అని కొంచెం స్పెల్లింగ్ వైవిధ్యం, సెర్బ్స్, క్రొయేషియన్లు, స్లోవేనియాలు మరియు బల్గేరియన్లు కొంచెం స్పెల్లింగ్ వైవిధ్యాలతో లిమ్యున్ టోర్టు అని పిలుస్తారు, హంగేరియన్లు దీనిని సిట్రోమోస్ సుటేమిని అని పిలుస్తారు , సిట్రినియస్ పైరాగాస్ , రొమేనియన్లు టార్ట్ డి లామాయి అని చెపుతారు , మరియు చెక్ లు మరియు స్లోవాక్లు సిట్రాన్ కొలాజ్ అని పిలుస్తున్నాయి . ఇది ఒక అందమైన కేక్, అది సూర్యరశ్మి యొక్క రేను కూడా చాలా తేలికైన రోజులకు తెస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- నిమ్మకాయ కేక్:
- 2 కప్స్ పిండి (ఆల్-పర్పస్)
- 2 కప్స్ చక్కెర
- 2 టీస్పూన్లు బేకింగ్ పౌడర్
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 3 పెద్ద గుడ్లు (గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద)
- 1 కప్పు మజ్జిగ
- 1/2 కప్పు వెన్న (లవణరహితం, మెత్తగా)
- 1/2 కప్పు వనస్పతి
- 2 టీస్పూన్లు
- అభిరుచి (నిమ్మ, చక్కగా తురిమిన)
- 1/4 కప్పు నిమ్మ రసం (తాజాగా ఒత్తిడి)
- 1/4 కప్పు నిమ్మ-నిమ్మకాయ సోడా
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- Fresh Lemon Mousse Filling: (ఐచ్ఛికం)
- 1/2 కప్పు నిమ్మ రసం (
- తాజాది )
- 1 కప్పు నీరు (చల్లని)
- 1 ప్యాకేజీ / 2 1/4 టీస్పూన్లు జెలటిన్ (ప్రవాహం)
- 1/2 కప్పు ఉప్పు (
- ముతక )
- 1 కప్ క్రీమ్ (భారీ కొరడా, చల్లని)
- తాజా నిమ్మకాయ ఫ్రోస్టింగ్:
- 7 ounces క్రీమ్ చీజ్ (మెత్తగా)
- 1 కప్ వెన్న (లవణరహితం, మెత్తగా)
- 4 కప్స్ చక్కెర (మిఠాయి)
- 1 tablespoon
- అభిరుచి (నిమ్మ, చక్కగా తురిమిన)
- 1/2 కప్పు నిమ్మ రసం (తాజాగా ఒత్తిడి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- గమనిక: ఒక స్టాండ్ మిక్సర్ను ఉపయోగిస్తే, 1 నిమిషం నాటికి, దిగువ 2 వ దశలో అధిక వేగం కొట్టే సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది. 350 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్. మీరు చేయాలనుకుంటున్న ఎన్ని పొరల ఆధారంగా, రెండు లేదా మూడు (9-అంగుళాల) రౌండ్ కేక్ ప్యాన్లను గ్రీజ్ మరియు పిండి చేయండి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, పిండి, పంచదార, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు ఉప్పుతో కలిపి ఉడికించాలి. పిండి మిశ్రమానికి గుడ్లు, మజ్జిగ, వెన్న, వెన్న, నిమ్మ అభిరుచి మరియు నిమ్మరసం జోడించండి. మధ్యస్థ తక్కువ వేగంతో ఒక విద్యుత్ మిక్సర్ను ఉపయోగించి, మిశ్రమానికి 1 నిమిషం పాటు బీట్ చేయాలి. గీతలు గీతలు మరియు గిన్నె క్రింద ఒక గరిటెలాంటి. చేతిలో ఇమిడిపోయే మిక్సర్ని ఉపయోగించినట్లయితే, 2 నిమిషాలు అధిక వేగంతో కొట్టండి. ఒక స్టాండ్ మిక్సర్ని ఉపయోగిస్తే, 1 నిముషీకి ఎక్కువగా నొక్కండి. నిమ్మకాయ సోడా మరియు వనిల్లా జోడించండి. కేవలం బ్లెండెడ్ వరకు 15 నుండి 30 సెకన్లకు తక్కువ వేగంతో బీట్ చేయండి.
- తయారుగా ఉన్న చిప్పలు లోకి సమానంగా విభజించడం, సమానంగా విభజించడం. 25-30 నిమిషాలు రొట్టెలు (మూడు పొరలకు తక్కువ సమయం) లేదా సెంటర్ లో చేర్చబడ్డ టూత్పిక్ వరకు కొన్ని తేమతో కూడిన ముక్కలు జతచేయబడతాయి. 10 నిమిషాల్లో వైర్ రాక్లో ప్యాన్స్లో చల్లబరుస్తుంది. చిప్పలు అంచు చుట్టూ ఒక కత్తిని అమలు చేయండి, ఆపై రొట్టె మీద పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.
- ఫ్రెష్ నిమ్మకాయ ఫ్రోస్టింగ్ను తయారు చేసి , మంచుతో నింపి , అధిక వేగంతో విద్యుత్ మిక్సర్ను ఉపయోగించి పెద్ద గిన్నెలో, వెన్న మరియు మెత్తటి వరకు క్రీమ్ చీజ్ మరియు వెన్నను కొట్టండి. గందరగోళానికి గురయ్యే వరకు తక్కువ వేగంతో గొట్టాలు చక్కెరను కలుపుతాయి. ఒక గిలక్కాయితో ఒక గరిటెలాన్ని కొట్టండి. నిమ్మ అభిరుచి మరియు నిమ్మ రసం జోడించండి . అధిక వేగంతో 1 నుండి 2 నిముషాలు లేదా మెత్తటి వరకు బీట్ చేయండి. కవర్ మరియు 30 నుండి 45 నిముషాలు లేదా విస్తరించడానికి తగినంత సంస్థ వరకు రిఫ్రియేట్.
- ఫ్రెష్ నిమ్మకాయ మౌస్ కేక్ తయారు చేసేందుకు, ఫ్రెష్ నిమ్మకాయ ఫ్రోస్టింగ్ రెసిపీలో 3/4 ఐస్ పైభాగానికి మరియు కేక్ వైపులా తయారు చేసుకొని ఈ క్రింది విధంగా నిమ్మకాయను తయారు చేయండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, నిమ్మరసం మరియు 1 కప్ చల్లటి నీటితో కలపండి. పైన జెలటిన్ చల్లుకోవటానికి మరియు మెత్తగా, 2 నిమిషాల వరకు కూర్చునివ్వండి. మంచు నీటితో ఒక మాధ్యమ గిన్నె నింపండి. జెలటిన్ మిశ్రమం, చక్కెర, మీడియం వేడి మీద ఉప్పు చిటికెడు మరియు జెలటిన్ మరియు చక్కెర 4 నిమిషాలు కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. జెలటిన్ మిశ్రమాన్ని ఒక చిన్న గిన్నెలోకి పోయాలి మరియు ఒక మంచు స్నానంలో గిన్నెని సెట్ చేయండి. మిశ్రమం గది ఉష్ణోగ్రత సుమారు 1 నిమిషం వరకు చేరేవరకు కదిలించు. ఒక పెద్ద గిన్నె లో, whisk క్రీమ్ మృదువైన శిఖరాలు వరకు. కొరడాతో చేసిన జిలాటిన్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి మరియు మృదువైన శిఖరాలకు తిరిగి వచ్చే వరకు. 10 నిమిషాల రిఫ్రెష్ చేసి, కేక్ యొక్క రెండు పొరల బల్లలపై సమానంగా విభజించండి. ఫ్రంస్టేషన్ ముందు mousse సెట్స్ వరకు రిఫ్రిజిరేటర్.
- గమనిక: ఫ్రెష్ లెమన్ ఫ్రోస్టింగ్ ను ఉపయోగిస్తే, ఒక కేక్ ప్లేట్ లేదా పళ్ళెం మీద ఒక కేక్ పొర, ఫ్లాట్ సైడ్ అప్ ను ఉంచండి. 3/4 కప్పు (175 మి.లీ.) స్తంభించిపోయేలా సమానంగా దిగువ పొరను విస్తరించండి. పైన రెండవ కేక్ పొర తో, flat వైపు డౌన్. ఎగువ మరియు కేక్ వైపులా మిగిలిన పొదలు విస్తరించండి. అందించడానికి ముందు 1 గంటకు రిఫ్రిజిట్ చేయండి.
- గమనిక: ఫిల్లింగ్ కోసం తాజా నిమ్మకాయ మౌస్ని ఉపయోగించినట్లయితే, ఒక కేక్ పొరను ఉంచండి, ఒక కేక్ ప్లేట్ లేదా పళ్ళెం లో ఫ్లాట్ సైడ్ అప్ చేయండి. దిగువ లేయర్లో సగం మౌస్ని విస్తరించండి. పైన రెండవ కేక్ పొర, ఫ్లాట్ సైడ్ డౌన్, మరియు మిగిలిన mousse తో వ్యాప్తి. మూడవ కేక్ పొర, ఫ్లాట్ సైడ్ అప్ తో టాప్. ఎగువ మరియు కేక్ భుజాల మీద నిమ్మకాయ క్రీమ్ చీజ్ ను వ్యాపింపచేయడం. అందించడానికి ముందు 1 గంటకు రిఫ్రిజిట్ చేయండి.
- నిల్వ చిట్కాలు: ఒక కేక్ కీపర్ లో రిఫ్రిజిరేటర్ లో తుషార కేక్, లేదా సరళముగా రేకు లేదా మైనము కాగితం లో చుట్టి, 3 రోజులు వరకు. ప్రత్యామ్నాయంగా, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో చల్లబడి, చల్లబరచిన కేక్ పొరలను ఒక్కొక్కటిగా వ్రాసి, ఆపై రేకు, మరియు 6 నెలలు వరకు స్తంభింప. మంచు పొరలు గడ్డకట్టడానికి మరియు పనిచేస్తున్న ముందు 2 నుండి 3 గంటలకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కరిగిపోతాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 637 |
| మొత్తం కొవ్వు | 33 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 18 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 133 mg |
| సోడియం | 3,818 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 84 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |