ఈ నాలుగు పొరల నిమ్మకాయ టోర్టే వంటకం క్షీణదశలో కనిపిస్తోంది కానీ నిమ్మకాయను ఒక గొప్ప తేలికగా కలుపుతుంది.
ఇది వసంతంలో లేదా ఒక పెళ్లి లేదా వివాహ విందు కోసం స్వాగతం అందించడం ఒక అద్భుతమైన భోజనానికి ఉంది. ఇటువంటి అందంగా భోజనానికి, అది మీ అత్యుత్తమ పాదాల కేక్ ప్లేట్ మరియు గోపురం పాత్రుడు. ఇది నా అతిథులు తగినంత పొందలేకపోయే ఒక ప్రదర్శనకారుడు. నిమ్మకాయ తింటాన్ని కనీసం 12 గంటలు రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయాలి.
మీరు కొన్ని సత్వరమార్గాలను తీసుకోవాలని కోరుకుంటే, మీరు నిమ్మకాయ నిండిన నిమ్మ పైని నింపవచ్చు లేదా నిమ్మకాయను ఉపయోగించవచ్చు, అది స్క్రాచ్ మరియు తక్షణ నిమ్మ పుడ్డింగ్ మిశ్రమం నుండి మస్సే కోసం కొరడాతో క్రీమ్తో మెత్తగా ఉంటుంది, కానీ అది మిమ్మల్ని బాగా తయారుచేసినప్పుడు చాలా మంచిది .
ఇక్కడ నిమ్మకాయ టోర్టే యొక్క పెద్ద ఫోటో.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- నిమ్మకాయ
- 1 కప్పు చక్కెర
- 3/4 కప్పు నిమ్మ రసం (తాజాది)
- 3 పెద్ద గుడ్లు
- 3 పెద్ద గుడ్డు సొనలు
- 2 ounces వెన్న (చల్లగా, లవణరహితం, 1/2-inch cubes లోకి కట్)
- మెత్తటి కేక్:
- 6 పెద్ద గుడ్లు (గది ఉష్ణోగ్రత, వేరు)
- 14 టేబుల్ షుగర్
- 1 3/4 కప్పుల కేక్ పిండి (sifting తర్వాత కొలుస్తారు)
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- నిమ్మకాయ సింపుల్ సిరప్:
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 1/2 కప్పు నీరు (మరిగే)
- 1/4 కప్పు నిమ్మ రసం (తాజాది)
- నిమ్మకాయ Mousse ఫిల్లింగ్:
- 1/2 కప్పు నిమ్మ రసం
- 1 కప్పు నీరు (చల్లని)
- 2 1/4 teaspoons unflavored జెలటిన్ (1 ప్యాకేజీ)
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 1 చిటికెడు ముతక ఉప్పు
- 1 కప్ భారీ కొరడాతో క్రీమ్ (చల్లని)
- 2 tablespoons నిమ్మ
- అభిరుచి
- నురుగు:
- 8 ounces క్రీమ్ చీజ్ (మెత్తగా)
- 8 ounces వెన్న (unsalted softened)
- 4 కప్పులు పొడి చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం (లేదా నిమ్మ సారం)
- 1 tablespoon పాలు (సన్నని, అవసరమైతే, ఎక్కువ లేదా తక్కువ)
- గార్నిష్:
- ఐచ్ఛికం: తీపి ఎండిన కొబ్బరి
- ఐచ్ఛికం: ఎండిన పండ్ల
హౌ టు మేక్ ఇట్
నిమ్మకాయ పెరుగును చేయండి
- మీడియం హీట్ప్రొఫొల్ గిన్నెలో 1 కప్ కప్ పంచదార, 3/4 కప్పు నిమ్మరసం, 3 గుడ్లు మరియు 3 గుడ్డు సొనలు (నిమ్మ రసంలో ఆమ్లం మెటల్తో చర్య జరుపుతుంది మరియు పెరుగుకు ఒక లోహ రుచిని ఇస్తుంది).
- ఉడకబెట్టిన నీళ్ళతో కలిపి ఒక గిన్నెని కట్ చేయండి. Whisk నిరంతరం మందమైన మరియు తక్షణ రీడ్ థర్మామీటర్ వరకు 160 డిగ్రీల నమోదు, గురించి 10 నిమిషాలు.
- నీటి నుండి గిన్నెని తొలగించండి. కరిగిన వరకు వెన్న మరియు whisk జోడించండి. ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేయండి మరియు నిమ్మకాయ యొక్క ఉపరితలంపై నేరుగా ప్లాస్టిక్ చుట్టు ఉంచండి, తద్వారా ఇది ఒక చర్మం ఏర్పడదు. రాత్రిపూట చల్లదనం.
కేక్ చేయండి
- పొయ్యి మరియు ఉష్ణ మధ్యలో రాక్ ఉంచండి 375 డిగ్రీల. పార్చ్మెంట్ పేపర్తో లైన్ రెండు (9-అంగుళాల) రౌండ్ కేక్ ప్యాన్లు. చిప్పలు లేదా పార్చ్మెంట్ను గ్రీజు చేయవద్దు.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, గుడ్డు 6 గుడ్డు సొనలు మరియు 7 టేబుల్ స్పూన్లు పంచదారను మిశ్రమం చాలా మందంగా మరియు బీటర్లను ఎత్తివేసినప్పుడు రిబ్బన్లుగా రూపొందిస్తుంది.
- ఒక ప్రత్యేకమైన శుభ్రంగా మరియు పొడి గిన్నెలో, మృదువైన శిఖరాలు రూపంలోకి 6 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు విప్. గట్టిగా మరియు నిగనిగలాడే వరకు 7 సార్లు ఒక టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర, ఒక టేబుల్ స్పూన్ను వేసి వేయాలి.
- పచ్చసొన మిశ్రమానికి సగం శ్వేతజాతీయుల రెట్లు, అప్పుడు పిండిలో సగం మరియు 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పును జల్లెడ మరియు శాంతముగా మడత వరకు చేర్చండి.
- మిగిలిన శ్వేతజాతీయులు మడతపెట్టి, తరువాత మిగిలిన పిండిని పైభాగంలో ఉంచి, మిళితం చేసేంత వరకు, పిండిని తగ్గించకుండా జాగ్రత్తగా ఉండండి.
- చిప్పలు మధ్య బిందువు విభజించండి, టాప్స్ సులభం. టూత్పిక్ పరీక్షలు క్లీన్ వరకు 15 నిమిషాల వరకు రొట్టెలు వేయాలి. వైర్ రాక్లు న చిప్పలు పూర్తిగా కూల్.
- పూర్తిగా చల్లగా, కేకులు విప్పు కు చిప్పలు అంచు చుట్టూ ఒక కత్తి అమలు. 9-అంగుళాల కార్డ్బోర్డ్ కేక్ సర్కిల్లకు విలోమం చేయండి. సగం లో ప్రతి కేక్ కట్ అడ్డంగా మరియు చర్మ పత్రాన్ని కాగితం ఆఫ్ పీల్.
సింపుల్ సిరప్ చేయండి
- 1/2 కప్పు చక్కెర ఒక nonmetallic, ఉష్ణప్రవాహ గిన్నె లోకి ఉంచండి. 1/2 కప్పు వేడి నీటిని కలపండి మరియు చక్కెర కరిగించడానికి కదిలించు. నిమ్మ రసం లో కదిలించు మరియు పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది ప్రక్కన సెట్.
నిమ్మకాయ Mousse చేయండి
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, నిమ్మరసం మరియు 1 కప్ చల్లటి నీటితో కలపండి. పైన జెలటిన్ చల్లుకోవటానికి మరియు మెత్తగా, 2 నిమిషాల వరకు కూర్చునివ్వండి.
- మంచు నీటితో ఒక మాధ్యమ గిన్నె నింపండి. ఒక చిన్న saucepan లో, జెలటిన్ మిశ్రమం, చక్కెర, మరియు మీడియం వేడి మీద ఉప్పు చిటికెడు మిళితం మరియు జెలటిన్ మరియు చక్కెర రద్దు వరకు, 4 నిమిషాల వరకు కదిలించు.
- జెల్టిన్ మిశ్రమాన్ని చిన్న గిన్నెలో మరియు ఐస్ స్నానంలో గిన్నెలో అమర్చండి. మిశ్రమం గది ఉష్ణోగ్రత సుమారు 1 నిమిషం వరకు చేరేవరకు కదిలించు.
- ఒక పెద్ద గిన్నె లో, whisk క్రీమ్ మరియు హాస్య ప్రసంగము వరకు మృదువైన శిఖరాలు రూపంలో. కొరడాతో చేసిన జిలాటిన్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి మరియు మృదువైన శిఖరాలకు తిరిగి వచ్చే వరకు. కేక్ సమీకరించటానికి సిద్ధంగా వరకు రిఫ్రిజిరేటర్.
ఫ్రోస్టింగ్ చేయండి
- అధిక వేగంతో ఒక విద్యుత్ మిక్సర్ను ఉపయోగించి ఒక పెద్ద గిన్నెలో, కాంతి మరియు మెత్తటి వరకు క్రీమ్ చీజ్ మరియు వెన్నను కొట్టండి. గందరగోళానికి గురయ్యే వరకు తక్కువ వేగంతో గొట్టాలు చక్కెరను కలుపుతాయి. ఒక గిలక్కాయితో గిలకొట్టడం.
- 1 నుండి 2 నిముషాలు లేదా మెత్తటి వరకు అధిక వేగంతో వనిల్లా లేదా నిమ్మరసం వేయండి. చాలా మందపాటి ఉంటే, కొద్దిగా పాలు తో సన్నని. కవర్ మరియు 30 నుండి 45 నిముషాలు లేదా విస్తరించడానికి తగినంత సంస్థ వరకు రిఫ్రియేట్.
కేక్ సిద్ధం
- ప్లేస్ 1 కేక్ పొర, ఫ్లాట్ సైడ్ అప్, ఒక అందమైన కేక్ ప్లేట్ లో. సాధారణ సిరప్ 1/4 తో బ్రష్ చేయండి. 1/4 కప్పు నిమ్మకాయ పెరుగును, అప్పుడు 1 కప్పు నిమ్మ మౌస్ని వ్యాప్తి చేయండి.
- టాప్ రెండవ కేక్ పొర తో, సిరప్ 1/4 తో బ్రష్ మరియు నిమ్మకాయ యొక్క 1/4 కప్పు మరియు 1 కప్పు నిమ్మ mousse తో వ్యాప్తి. మూడవ కేక్ పొర, సిరప్, పెరుగు మరియు mousse తో పునరావృతం. మిగిలిన సిరప్, మిగిలిన నిమ్మకాయ మరియు మిశ్రమం మిగిలిన మిగిలిన నాలుక కేక్ పొర మరియు బ్రష్ తో టాప్. నురుగు ముందు 1 గంట రిఫ్రిజిరేట్.
- కేక్ పైభాగంలో అలంకరణలో పైపుకు 2 కప్పులు వదిలి, క్రీమ్-చీజ్ నురుగుతో కేక్ యొక్క స్థిరమైన, తులనాత్మక పక్షాలు ఉన్నప్పుడు. కావాలనుకుంటే, కేక్ వైపులా తీయబెట్టిన flaked కొబ్బరిని నొక్కండి. ఎండిన పండ్లతో అలంకరించు, కావాలనుకుంటే. ముక్కలు మరియు సర్వ్ సిద్ధంగా వరకు రిఫ్రిజిరేటర్. కొద్దిగా స్తంభింప ఉంటే ఈ టార్టే ముక్కలు ఉత్తమంగా ఉంటాయి. కానీ కేక్ ముక్కలు పనిచేయడానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రత వద్దకు రావాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 730 |
| మొత్తం కొవ్వు | 33 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 19 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 296 mg |
| సోడియం | 303 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 99 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 12 గ్రా |