ఈ మృణ్మయ గోధుమ రంగు బియ్యం రిసోట్టో గోధుమ అర్బోర్రియో బియ్యం, పుట్టగొడుగులు, బఠానీలు, సేజ్, మరియు పార్మేసాన్ జున్ను బాగా కలిపిన కలయిక. చిన్న ధాన్యం గోధుమ అన్నం-లేదా గోధుమ అరెరియో బియ్యం-తెల్లగా కంటే ఉడికించడానికి చాలా కాలం పడుతుంది, మరియు మీరు ఎన్నడూ ముందుగా రిసోట్టోను తయారు చేయకపోతే, ఇది నెమ్మదిగా పని చేస్తుందని గుర్తుంచుకోండి మరియు చాలా గందరగోళాన్ని కలిగి ఉంటుంది. కానీ మీరు తినడానికి ఒకసారి మీరు అది బాగా విలువ అంగీకరిస్తారు. ఇది ఉడకబెట్టిన పులుసు వేడి మరియు మీరు చిన్న మొత్తంలో అది జోడించండి ఆ కూడా ముఖ్యం.
ఈ వంటకం ముక్కలు చేసిన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో వండిన స్తంభింపచేసిన బఠానీలను కలిగి ఉంటుంది, కానీ ముక్కలుగా చేసి ఆస్పరాగస్ లేదా ఆవిరితో కలిసిన క్యారట్లు వంటి మరొక తాజా కాలానుగుణ కూరగాయలను వాడండి. కాల్చిన pecans అలాగే ఒక అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె , విభజించబడింది
- 12 నుండి 16 ounces (4 1/2 కు 6 కప్పులు) ముతకగా పుట్టగొడుగులను, సాధ్యమైతే రకాలు కలయిక
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 4 ఆకుపచ్చ
- ఉల్లిపాయలు (సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- 1 1/2 కప్పుల చిన్న ధాన్యం గోధుమ బియ్యం (బ్రౌన్ ఆర్బోర్రియో బియ్యం)
- 6 కప్పులు వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు, కూరగాయల మరియు / లేదా చికెన్, విభజించబడింది
- 1/2 teaspoon ఎండిన ఆకు సేజ్
- 1 కప్ ఘనీభవించిన బఠానీలు (వండిన మరియు వేడిగా)
- 1/2 కప్పు పొడిగా పర్మేసన్ జున్ను తురిమిన
- ఉప్పు మరియు రుచి తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద సిస్పాన్ లో ఆలివ్ నూనె యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు వేడి చేయండి. పుట్టగొడుగులను వేగి వరకు, పుట్టగొడుగులను మరియు ఉడికించాలి, గందరగోళాన్ని జోడించండి. వెల్లుల్లి మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల జోడించండి; 1 నిమిషానికి వంట కొనసాగుతుంది. ఒక గిన్నెకు పుట్టగొడుగు మిశ్రమాన్ని (ఏదైనా ద్రవాలతో పాటు) బదిలీ చేయండి; కవర్ మరియు ప్రక్కన సెట్.
- మిరపకాయలో 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేసి, మీడియం వేడి మీద వేయండి. 3 నుంచి 4 నిముషాల వరకు, అన్నం మరియు కుక్, గందరగోళాన్ని జోడించండి.
- ద్రవ శోషితమయ్యే వరకు గందరగోళాన్ని, బియ్యం మరియు కుక్ కు 1 కప్ కప్పు వేసి కలపండి. ఉడకబెట్టడం వరకు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు కుక్ 1/2 కప్పు జోడించండి. 1/2 కప్పు భాగాలలో ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి, ప్రతి భాగాన్ని శోషించే వరకు గందరగోళాన్ని మరియు వంట చేయండి. రిసోట్టో కేవలం 25 నుండి 30 నిముషాలు మాత్రమే ఉన్నప్పుడు, పుట్టగొడుగు మిశ్రమాన్ని మళ్లీ బియ్యంతో కలిపి, ఎండిన సేజ్లో కదిలించు. సుమారు 8 నుండి 10 నిముషాల పాటు ఉడికించి, అవసరమైతే మరింత రసం కలిపి (ఉడకబెట్టిన అన్ని రకాల నీటిని చేర్చండి).
- కేవలం వడ్డించడానికి ముందు, వేడి వండిన బఠాల్లో మరియు పార్మేసాన్ చీజ్లో కదిలించు. రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
రిసోటో యొక్క అందం అది కూరగాయలు లేదా ఇతర పదార్ధాలను వివిధ జోడించడం లేదా మీ రుచించలేదు రెసిపీ మార్చడం కోసం పరిపూర్ణ ఖాళీ స్లేట్ ఉంది. మీరు ఈ రెసిపీలో బటానీలను మినహాయించడం లేదా వాటిని ఆవిరైన క్యారట్లు లేదా తీపి బంగాళాదుంపలతో భర్తీ చేయవచ్చు. వసంత వంటకానికి, 1/2 కప్పు తాజా పంచదార ముక్కలుగా చేసి ఆస్పరాగస్ ను బఠానీలతో పాటు రిసోట్టోకు జోడించండి.
రిసోట్టోకు గింజలను జోడించడం ఒక రుచికరమైన రుచిని మరియు ఆసక్తికరమైన ఆకృతిని సృష్టిస్తుంది. రిసోట్టోకు 1/4 కు 1/2 కప్పుల తరిగిన వేయించిన ముక్కలను జోడించండి. Pecans తాగడానికి, వారు తేలికగా వేగి మరియు సుగంధ వరకు మీడియం వేడి పైగా, పొడి స్కిల్లెట్ మరియు ఉడికించాలి, గందరగోళాన్ని, వాటిని వ్యాప్తి. వంట ప్రక్రియను నిలిపివేయడానికి ఒక ప్లేట్కు వాటిని బదిలీ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 225 |
| మొత్తం కొవ్వు | 8 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 4 mg |
| సోడియం | 867 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 31 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 10 గ్రా |