హంగేరియన్ పెరుగు చీజ్ - ట్యూరోస్ (పెరుగు జున్ను) లెపెని (షీట్) కోసం ఈ వంటకం - టరోస్ పిట్ అని కూడా పిలుస్తారు, మరియు ట్యూరోస్ రాస్సోస్ . దీనిని జాకోస్ రాకోజీ (1897-1966) తర్వాత రాకోజీ-శైలి పెరుగు చీజ్ అని కూడా పిలుస్తారు, హంగేరియన్ చెఫ్ డెజర్ట్ను సృష్టించింది. కొంతమంది లాటిస్ డౌ బల్లలు, ఇతరులు meringue.
ఇది నా సంస్కరణ. నేను ఊహించని సంస్థ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో చేతిలో ఉంచడానికి క్రస్ట్ యొక్క డబుల్ బ్యాచ్ చేయడానికి ఇష్టపడతాను. ఇది 9x13 అంగుళాల పాన్ మరియు క్యాన్డ్ ఫిల్డ్ ఫిల్లింగ్ తో పైభాగానికి అతికించడానికి చాలా సులభం. ఊహించని సంస్థ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచడానికి క్రస్ట్ యొక్క డబుల్ బ్యాచ్. ఇది 9x13 అంగుళాల పాన్ మరియు క్యాన్డ్ ఫిల్డ్ ఫిల్లింగ్ తో పైభాగానికి అతికించడానికి చాలా సులభం.
పొడి గింజ చీజ్ను మీరు కనుగొనలేకపోతే, మీరు మీ సొంత రైతులకు మొదటి నుండి జున్ను తయారు చేయాలని అనుకోవచ్చు.
మిగిలిపోయిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను స్తంభింపచేయండి మరియు మిగిలిపోయిన గుడ్డు తెల్ల వంటకాల కోసం సేవ్ చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- క్రస్ట్ కోసం:
- 2 1/2 cups అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1 కప్ confectioners 'చక్కెర
- 2 1/4 కర్ర వెన్న
- 1 పెద్ద గుడ్డు పచ్చసొన
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 1 పౌండ్
- పొడి పెరుగు రైతులు జున్ను (లేదా రికోటా)
- 1 కప్పు చక్కెర
- 3 పెద్ద గుడ్డు సొనలు
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- 2 (14-ఔన్స్) డబ్బాలపై నేరేడు పండు నింపడం లేదా జామ్
- ఐచ్ఛికం: 1 టీస్పూన్ నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము
- మెరింగ్యూ టాపింగ్ కోసం:
- 4 పెద్ద గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు
- 1/2 టీస్పూన్ వనిల్లా
- 1/2 కప్పు చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 350 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్. ఆహార ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలో, పిండి మరియు confectioners 'చక్కెర కలపాలి. పై డౌ కోసం వెన్నలో పల్స్. 1 గుడ్డు గ్రుడ్డు పులుసును పోయాలి మరియు డౌ కలపడానికి ముందే యంత్రాన్ని అమలు చేయండి. పిండిని పని ఉపరితలానికి బదిలీ చేయండి మరియు, తేలికగా, కలిసి పిండిని తీసుకురండి. అవసరమైతే, కొంచెం తక్కువగా ఉన్న చేతివేళ్లు ఉపయోగించి, 9x13 అంగుళాల పాన్లో దాన్ని నొక్కండి. రొట్టెలుకాల్చు సగం, సుమారు 20 నిమిషాలు.
- ఇంతలో, ఒక పెద్ద గిన్నెలో లేదా ఫుడ్ ప్రోసెసర్లో, పెరుగు జున్ను, పంచదార, 3 గుడ్డు సొనలు, 1 టీస్పూన్ వనిల్లా, మరియు అభిరుచి వరకు (ఉపయోగిస్తే) గమనిక: మీరు చీజ్ ఫిల్లింగ్ చాలా ఇష్టం ఉంటే, 2 పౌండ్ల, 6 పెద్ద గుడ్డు yolks, 2 టీస్పూన్లు వనిల్లా మరియు 2 టీస్పూన్లు నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము (ఉపయోగించి ఉంటే) పెరుగు చీజ్ పెంచండి.
- అవసరమైతే పాక్షికంగా కాల్చిన క్రస్ట్, మరియు నేరేడు కొట్టడంతో పైకి వేయడం, కొద్దిగా అవసరమైతే, వేరొక 25 నిముషాల కోసం పొయ్యికి తిరిగి వస్తాయి.
- ఇంతలో, గరిష్ట శిఖరాలు రూపం వరకు 1/2 teaspoon వనిల్లా మరియు 1/2 కప్పు చక్కెర 4 రిజర్వు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు కొట్టడం ద్వారా meringue తయారు.
- వేడిని తగ్గించండి 250 డిగ్రీలు. పొయ్యి నుండి కేక్ తొలగించండి. నిమ్మకాయ-రకం వరుసలలో చీజ్కేక్ ఉపరితలం పై పైప్ మెరింగ్యము లేదా మొత్తం ఉపరితలంపై సమానంగా వ్యాప్తి చెందుతుంది, నిమ్మ మెరింగు పైకి సుడిగాలులను తయారు చేయడానికి ఒక గరిటెలాన్ని ఉపయోగించి. రొట్టెలుకాల్చు 20 నిమిషాలు లేదా meringue చాలా తేలికగా గోధుమ వరకు. చతురస్రాలుగా కత్తిరించే ముందు పూర్తిగా కూల్చివేసివేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 410 |
| మొత్తం కొవ్వు | 24 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 170 mg |
| సోడియం | 318 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 37 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 13 గ్రా |