ఈ నీలి జున్ను చికెన్ రెసిపీలో ఉపయోగించేందుకు మన అభిమాన నీలం జున్ను ఇటాలియన్ నీలి జున్ను గోర్గోన్జోలా ఉంది. Gorgonzola సాస్ కోసం పరిపూర్ణ చేస్తుంది చాలా నునుపైన, creamy నిర్మాణం ఉంది.
క్రీము సాస్ను నానబెట్టడానికి, పాస్తా, గుజ్జు బంగాళాదుంపలు, లేదా sauteed ఆకుకూరలు ఒక ప్లేట్ మీద నీలం జున్ను చికెన్ సర్వ్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కోడి ఛాతీ
- 1 టేబుల్ స్పూన్. అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1/3 కప్ వైట్ వైన్
- 2/3 కప్ నీలి జున్ను ముక్కలు (సుమారు 4 oz.)
- 3/4 కప్ హెవీ క్రీం
- 1 టేబుల్ స్పూన్. చక్కగా వండిన ఇటాలియన్ పార్స్లీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 375 ఎఫ్లకు వేడి ఓవెన్
- అసలు రొమ్ము నుండి రెండు సన్నని కోడి రొమ్ములను సృష్టించడం మధ్యలో ప్రతి కోడి రొమ్మును పొడవాటికి స్లైస్ చేయండి.
- ఒక ovenproof saucepan, మీడియం వేడి మీద ఆలివ్ నూనె వేడి. చికెన్ వైపు, ప్రతి వైపు మూడు నిమిషాలు వంట.
- వైన్ వేసి, వేడిని తగ్గించి, 6 నుండి 8 నిమిషాలు వైన్ సగం తగ్గిపోయే వరకు ఉడికిస్తారు. నీలి జున్ను, మీగడ, మరియు పార్స్లీని జోడించండి.
- మరొక నిమిషం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను అప్పుడు ఒక మందపాటి సాస్ లోకి తగ్గిస్తుంది వరకు క్రీమ్, గురించి 10 నిమిషాలు ఓవెన్లో పాన్ ఉంచండి.
గోర్గోన్జోలా రకాలు
గోర్గోజోలా రెండు శైలుల్లో, డోల్స్ (తీపి) మరియు పిక్కాంటే (వయస్సు) లో వస్తుంది.
Gorgonzola డోల్స్ తక్కువ నీలి చారికలతో చాలా క్రీము ఉంది. ఇతర రకాల నీలం జున్ను పోలిస్తే, ఇది ఒక తియ్యగా, తక్కువస్థాయి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
గోర్గాన్జోలా పిక్కాంటే (ఒకసారి నాట్యుటలే లేదా స్టగియోటోటో అని పిలుస్తారు) ఒక గట్టి, దట్టమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ ఇప్పటికీ చాలా సంపన్నమైనది. గోర్గాన్జోలా పిక్కాంటే ఎక్కువగా మసాలా మరియు పదునైనదిగా వర్ణించబడిన మరింత ఎక్కువ రుచి కలిగి ఉంటుంది. ఇది సాధారణంగా 6 నుంచి 12 నెలల మధ్య ఉంటుంది.
గోర్గోన్జో మేడ్ ఎలా?
గోర్గాన్జోలా అని పిలిచే ఇటాలియన్ పట్టణం, అలసిన గొర్రెల మందకు మరియు వారి పశువులు మరియు అధిక పర్వత పచ్చిక బయళ్ళ నుండి ట్రెక్కింగ్ చేయటానికి విశ్రాంతి స్థలం. స్థానిక రైతులు పశువుల నుంచి పాలను ఉపయోగించారు.
మొదట, గోర్గోన్జోలాలో నీలం రంగు జున్ను వయస్సు ఉన్న గుహలలో పెన్సిలియం అచ్చు యొక్క పరిసర జాతుల నుండి సహజంగా కనిపించింది. గోర్గోన్జోల చక్రాలు ఇప్పుడు నీలం రంగులో పెన్సిలియం గోర్గోజోలా అనే వ్యాపారపరంగా తయారు చేయబడిన అచ్చుతో తయారవుతాయి.
వైట్ వైన్ రకం నేను కుక్ చేయాలి?
మీరు ఒక గాజు నుండి సిప్ కాదు అని వైన్ తో ఉడికించాలి ఎప్పుడూ. అది ఒక గాజులో మంచి రుచి లేకపోతే, అది ఖచ్చితంగా మీ రెసిపీ ఎలాంటి అనుకూలంగా ఉండదు. అయితే, ఇది మీరు చాలా డబ్బు ఖర్చు చేయాలి అని కాదు. చాలా మంచి, సరసమైన వైన్స్, ముఖ్యంగా శ్వేతజాతీయులు ఉన్నారు.
క్రీమ్ సాస్ కోసం, Chardonnay ఒక మంచి ఎంపిక ఉంటుంది. చార్డొన్నే తరచుగా సంపన్నమైన, సంపన్నమైన సువాసన కలిగి ఉన్నట్లు వర్ణించబడింది.
ఎప్పుడు సందేహం, ఒక నైస్ Sauvignon బ్లాంక్ ఎల్లప్పుడూ వంట కోసం ఒక మంచి ఎంపిక ఉంది. లేదా, ఈ వంటకం ఇటాలియన్ గోర్గాన్జోలాను ఉపయోగిస్తుండటంతో, మీరు ఎల్లప్పుడూ ఇటాలియన్ తెలుపు (ఛార్డొన్నే, పినోట్ గ్రిగియో) ను ఎన్నుకోవచ్చు.
మీ స్థానిక వైన్ దుకాణంలో సలహాల కోసం అడగండి. వారు సిఫార్సు చేయడానికి కొన్ని ఇష్టమైన, చవకైన శ్వేతజాతీయులు కలిగి ఉన్నాము.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 893 |
| మొత్తం కొవ్వు | 63 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 26 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 23 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 281 mg |
| సోడియం | 536 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 2 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 73 గ్రా |