మీరు నా లాంటిది అయితే, మీరు బహుశా గొడ్డు మాంసం యొక్క పెద్ద భాగం ద్వారా భయపెట్టబడతారు. మీరు కుడి కట్ను కొనుగోలు చేసారా? ఎలా ఉడికించాలి చేయాలి? మాంసాన్ని ముక్కలు చేసే సమయంలో ఏమి జరుగుతుంది? ఎలా మీరు ఉత్తమ రుచి మరియు juiciness బయటకు తీసుకుని? గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి ఎలాగో తెలుసుకోండి.
చాలామంది ప్రత్యేక సందర్భాలలో మాత్రమే గొడ్డు మాంసం యొక్క పెద్ద కట్లను అందిస్తారు. ఒక నిలబడి పక్కటెముక, ఒక గొడ్డు మాంసం tenderloin, లేదా కుండ కాల్పుల ఖరీదైన మరియు ఒక సెలవు లేదా పుట్టినరోజు వంటి ఒక అధికారిక సందర్భంగా యోగ్యత.
మీ మాంసం నిర్మాణం మరియు ఎలా ఉడకబెట్టడం గురించి ఒక బిట్ అర్థం చేసుకున్న తర్వాత మీ గొడ్డు మాంసం entree భారీ విజయంగా ఉంటుంది.
స్థానం, స్థానం, స్థానం
మాంసం ఒక కండరం. ఇది చాలా కొవ్వు లేదా కొంచెం ఉందో లేదో, దానిని ఉడికించడానికి తడి లేదా పొడి వేడి అవసరం, మరియు కాంతి లేదా ముదురు రంగుల జంతువుపై దాని స్థానాన్ని బట్టి ఉంటుంది. కొవ్వు, కొల్లాజెన్, ప్రొటీన్, షుగర్, మరియు నీరు తయారుచేసిన మరియు వండిన గొడ్డు మాంసంలో నిర్దిష్ట మార్గాల్లో ప్రవర్తిస్తాయి.
గొడ్డు మాంసం కోసం, ఎనిమిది 'ప్రిమాల్ కట్స్' ఉన్నాయి. జంతువు యొక్క ఎగువన, తల దగ్గరకు మరియు తోక వైపు తిరిగి వెళ్లి, వారు చక్, ప్రక్కటెముక, చిన్న నడుము , నడుము, మరియు రౌండ్. జంతువు కింద, ముందు నుండి వెనుకకు, అవి చురుకైన, ప్లేట్, మరియు పార్శ్వం. కట్ యొక్క సున్నితత్వం లేదా మొండితనము జంతువు ఎంత కండరాలని ఉపయోగించాలి అనేదాని మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. అందువలన, భుజం లేదా కాలికి సమీపంలో కత్తిరింపులు, తరచుగా తరచూ ఉపయోగించబడుతున్నాయి, ఇవి పటిష్టమైనవి. జంతువుల మధ్యలో ఉపయోగించని కండరాలు, పక్కటెముక, ప్లేట్ మరియు నడుము.
రుచి మరియు సున్నితత్వం పెంచడానికి ఈ కోతలు వివిధ మార్గాల్లో వండుతారు.
మాంసం కోతలు వివరించే ఒక పెద్ద సమస్య అనేక కసాయి మరియు grocers వారి స్వంత పేర్లు కలిగి ఉంది. ఉదాహరణకు, న్యూయార్క్ స్ట్రిప్ స్టీక్ను కన్సాస్ సిటీ స్టీక్, డెల్మోనికో స్టీక్, ఎన్నో క్లబ్ స్టీక్ మరియు షెల్ స్టీక్ అని కూడా పిలుస్తారు.
మీరు కొనుగోలు చేస్తున్న మాంసం కట్ గురించి మీకు తెలియకుంటే, బుట్చేర్ అడుగుతారు. కట్ ఎక్కడ నుండి వచ్చిందో అతను మీకు చెప్పడం సంతోషంగా ఉంటాడు. మరియు 'ప్రైమల్ కట్' పదం కట్ పేరుతో ఉన్నంత కాలం, మీరు మాంసం జంతువులో ఎక్కడ ఉన్నదో మీకు తెలుస్తుంది.
మాంసం యొక్క భాగాలు
గొడ్డు మాంసం 'ఎర్ర మాంసం' గా భావిస్తారు, ఎందుకంటే జంతువుల కండరాలు చాలా ఆక్సిజన్ను కలిగి ఉండటం వలన వారు ఆవును నిటారుగా ఉంచి, చుట్టూ తిరిగే పని చేస్తారు. మయోగ్లోబిన్ శరీరం చుట్టూ ఆక్సిజన్ను రవాణా చేసే అణువు; ఇది రంగులో ఎరుపు, అందుచే చాలా కండరాలు చాలా ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతాయి, ఇది మిగ్లోబ్బిన్ చాలా కలిగి ఉంటుంది మరియు లోతైన ఎరుపు ఉంటుంది.
ప్రోటీన్, నీరు, కొవ్వు, చక్కెర, మరియు కొల్లాజెన్
- మాంసం వండుతారు ఉన్నప్పుడు, ప్రోటీన్ అణువులు, గట్టిగా గాయం మరియు ఇతర అణువులు కనెక్ట్, ఇది మొదటి నిలిపివేయవచ్చు. ఈ 'denaturing' అని పిలుస్తారు, మరియు దీని అర్థం అన్ని ప్రోటీన్లు సడలించడం మరియు వేరు చేస్తాయి. ప్రోటీన్లు ఒకరికొకరు ఆకర్షితుండటంతో, వారు వెంటనే ఇతర ప్రోటీన్లతో జత కట్టారు, అంతేకాకుండా అంశాలని ఏర్పరుస్తారు. దీనిని 'కోగ్యులేటింగ్' లేదా వంటగా పిలుస్తారు. ఎక్కువ వేడి వర్తించబడుతుంది, ప్రోటీన్ యొక్క ముడుపులు తగ్గిస్తాయి. అప్ 120 డిగ్రీల F వరకు, ఏకం వెడల్పు తగ్గిపోతుంది. తరువాత 120 డిగ్రీల F, అంశాల పొడవు తగ్గిపోతుంది.
- నీరు కూడా కండరాలలో ఉంటుంది. వీటిలో కొన్ని మాంసకృత్తులు, కొవ్వులు మరియు చక్కెరలతో కలుపుతారు, మరియు కొన్ని 'ఉచిత నీరు'. గొడ్డు మాంసం వండుకున్న తరువాత మిగిలిపోయిన ద్రవ మొత్తాన్ని పూర్తిస్థాయి డిష్ యొక్క juiciness కి సంబంధించినది. ప్రోటీన్ కట్టలు ముడుచుకుంటూ, కండరాలలో కొవ్వును కరిగించి, నీటి అణువులు బయటకు వస్తాయి. వెడల్పులో ప్రోటీన్ తగ్గిపోయేంత ఎక్కువ నీరు జరగదు. కానీ ఉష్ణోగ్రతలు 120 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువగా పెరుగుతాయి మరియు అంశాలన్నీ తక్కువగా ఉంటాయి, ఎక్కువ నీరు నీరుగాని మరియు ఆవిరైపోతుంది. గొడ్డు మాంసం యొక్క ఒక బాగా పూర్తయిన ముక్క కాబట్టి పొడి ఉంది ఎందుకు ఆ. వంట గొడ్డు మాంసం ఉన్నప్పుడు వంట సార్లు మరియు ఉష్ణోగ్రతలు నియంత్రించాలి.
- కొవ్వు రుచి ఉంటుంది! మాంసం యొక్క మంచి కట్ తెలుపు మాంసంతో సమానంగా మాంసం ద్వారా పంపిణీ చేయబడుతుంది. గొడ్డు మాంసం యొక్క లీన్ కట్స్, ఫ్లోర్ మరియు రౌండ్ వంటివి తక్కువ కొవ్వు కలిగి ఉంటాయి మరియు marinades మరియు పొడి రుబ్బులు నుండి ప్రయోజనం పొందవచ్చు.
- గొడ్డు మాంసం, దాని పూర్తి రంగు మరియు రుచిలో షుగర్ ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. చక్కెర మరియు ప్రోటీన్, ఆమ్ల-రహిత వాతావరణంలో వేడి చేసినప్పుడు, మైనర్డ్ రియాక్షన్ అనే ప్రక్రియలో సంక్లిష్ట అణువులను ఏర్పరచడానికి మిళితం చేస్తుంది. గొడ్డు మాంసం యొక్క పదునైన ముక్క మీద ఉన్న దాని గొప్ప పంచదార రుచులతో అద్భుతమైన స్ఫుటమైన క్రస్ట్ మిల్లార్డ్ రియాక్షన్ నుండి వస్తుంది . సంభవించే ఈ స్పందన కోసం అధిక వేడి అవసరం; గ్రిల్లింగ్ మరియు కరపడం ఉత్తమ పద్ధతులు. మీరు మాల్లర్డ్ రియాక్షన్ ను ప్రారంభించటానికి వంట చేయడానికి ముందే గోధుమ మాంసాలు కూడా చేయవచ్చు, మరియు అదే ఫలితాన్ని సాధించడానికి వంట సమయం ముగిసే సమయంలో మీరు రోస్టీలను చీల్చవచ్చు.
- మాంసం లో ఇతర పదార్థాలు కొల్లాజెన్ మరియు ఎలాస్టిన్. ఈ జంతువు యొక్క కష్టపడి పనిచేసే కండరాలలో ఉన్నాయి. కొల్లాజెన్ వేడిచేసినప్పుడు కరిగిపోతుంది, జెలటిన్ వైపుగా మృదువుగా మరియు మెత్తగా మారుతుంది. ఏలాస్టిన్ భౌతికంగా విడగొట్టబడవచ్చు, హాంబర్గర్ కోసం వంట చేయడానికి లేదా మాంసాన్ని తింటడానికి ముందు మీరు ఒక ఘనపదార్థాన్ని పిండి చేసినప్పుడు. ఈ సమ్మేళనాలు brisket, shank, chuck మరియు రౌండ్ ప్రిమాల్ కోతల్లో కనిపిస్తాయి; ఇతర పదాలు లో, గొడ్డు మాంసం మేము కుండ roasts మరియు stews మరియు హాంబర్గర్ ఉడికించాలి.
ది టూ మెథడ్స్ అఫ్ వంట
వంట మాంసం కోసం రెండు పద్ధతులు ఉన్నాయి: పొడి వేడి మరియు తేమ వేడి. గ్రిల్లింగ్, బ్రెయిలింగ్, సాయుజింగ్, వేయించడం, కదిలించు వేయించడం, మరియు లోతైన వేయించడం వంటి పొడి విధానాలు. వెట్ హీట్లో బియైజింగ్, కుండ వేయడం, stewing, ఆవిరి, వేట, మరియు నెమ్మదిగా వంట ఉన్నాయి. మనలో చాలామంది పొడి వేడి పద్ధతులతో గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి, కుండ వేయడం, ఉడకబెట్టడం మరియు నెమ్మదిగా వంట చేయడం వంటివి ఉంటాయి.
మీరు మాంసం జంతువులో ఉన్నచో ఆధారపడి వంట పద్ధతిని ఎంచుకోండి. జంతువుల తక్కువగా ఉపయోగించిన కేంద్ర ప్రాంతం నుండి కత్తిరించిన స్టీక్స్ చిన్న సహజమైన కొల్లాజెన్ మరియు ఎస్టాటిన్తో సహజంగా మెత్తగా ఉంటుంది, అందుచే వారు పొడి వేడి మరియు చిన్న వంటకాలని ఉపయోగించి ఉత్తమంగా ఉడికించాలి. కొబ్బరిని కరిగించడానికి వారు తడి వేడి, ఎక్కువ కాలం, నెమ్మదిగా వంట అవసరం కాబట్టి రంప్ లేదా రౌండ్ రోస్ట్స్ ఎక్కువ కొల్లాజెన్ కలిగి ఉంటాయి.
గొడ్డు మాంసం యొక్క అత్యంత ఘనమైన కోతలు రెండు దశల పద్ధతిలో వండుతారు. మొదట, అధిక వేడిని మైల్లార్డ్ ప్రతిచర్యలు ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు ఉపరితలంపై ఒక సువాసనతో కూడిన క్రస్ట్ ఉంటుంది. అప్పుడు, తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నెమ్మదిగా వంట వేరు వేరు అంచులను అధిగమించకుండానే మాంసాన్ని ఉడికించాలి. మీరు ఒక స్టీక్ను గ్రిల్లింగ్ చేస్తే, మీ గ్రిల్ను హాట్ సైడ్ మరియు చల్లని వైపు విభజించండి. వంటను పూర్తి చేయడానికి చల్లని వైపుగా ఒక క్రస్ట్ ఏర్పాటు మరియు దానిని పైకి లాగడానికి వేడి వైపు స్టీక్ను ప్రారంభించండి. రోస్ట్స్ మరియు కదిలించు ఫ్రైస్ ఒకే రెండు దశ పద్ధతిని ఉపయోగిస్తాయి; మొదటిది అధిక వేడి మీద వేగి, తరువాత లోపలి ఉష్ణోగ్రత వరకు సరైన వేడితో వండుతారు. మీరు ఓవెన్లో తక్కువ వేడితో కాల్చవచ్చు, తరువాత బ్రైలర్ మీద తుది కొద్ది నిముషాల కోసం ఒక స్ఫుటమైన సువాసనతో తయారుచేయాలి.
బ్యాలెన్స్లో
వంట మాంసం తేమ నష్టాన్ని తగ్గిస్తుంది, మరియు దీర్ఘకాలం వంట చేయటం వలన కొల్లాజెన్ జెలటిన్లోకి కరుగుతుంది. అందువల్ల ధరించే వస్త్రాలు మరియు కోతలు తక్కువ వేడితో నెమ్మదిగా వండుతారు; మీరు కొల్లాజన్ను కరిగించడానికి మరియు తేమ నష్టాన్ని తగ్గించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నావు. మరోవైపు, స్టీక్స్లో ఎటువంటి కొల్లాజెన్ ఉండదు, అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద త్వరిత వంటకం ఆ మంచి క్రస్ట్ను సృష్టిస్తుంది మరియు సాధ్యమైనంత ఎక్కువ తేమను సంరక్షిస్తుంది.
సుదీర్ఘ వంట సమయం ముందు మాంసాన్ని చూస్తూ రసాలలో సీల్ చేయదు.
ఉపరితల లీక్లలో ఏర్పడిన క్రస్ట్! గొడ్డు మాంసం యొక్క ఒక సంపూర్ణ వండిన కట్లో చాలా అద్భుతంగా ఉండే సంక్లిష్ట రుచులను సృష్టించడం కోసం చూసుకోవడం చాలా అవసరం. గొడ్డు మాంసం యొక్క కట్ యొక్క juiciness ను మీరు నియంత్రించగల ఏకైక మార్గం వంట సమయం మరియు ఉష్ణోగ్రత నియంత్రించడానికి. ఇతర అంశాలు మీ నియంత్రణకు మించి ఉన్నాయి, గొడ్డు మాంసం వయస్సు మరియు ఎలా నిర్వహించాలో మరియు ఎలా నిర్వహించాలో, అలాగే మీ బుట్చేర్ గురించి తెలుసు.
మాంసం ధాన్యం దాని వంట మరియు పనిచేస్తున్న ఒక అంశం. ఫ్లాంక్ మరియు ఫ్లాట్ ఐరన్ స్టిక్స్, తరచుగా 'లండన్ బ్రోలీ' గా విక్రయించబడతాయి, ఒకే కండరాలు మరియు కట్ వెంట నడుస్తున్న సుదీర్ఘమైన, విలక్షణమైన ధాన్యం కలిగి ఉంటాయి. ఈ స్టీక్స్ ధాన్యంతో లేదా ధాన్యంపై కండరాలపై కత్తిరించడానికి, లంబంగా కత్తిరించాలి. అప్పుడు వారు మృదువుగా ఉంటారు. మీరు ధాన్యంతో ఈ స్టీక్లను కత్తిరించినట్లయితే అవి తినదగని విధంగా చాలా కఠినంగా ఉంటాయి. కుడి నుండి ఎడమ నుండి నడుస్తున్న మాంసం యొక్క ధాన్యంతో, మీ కోత బోర్డు మీద స్టీక్ ఉంచండి. స్టీక్లో మీ కత్తిని ఉంచండి, ఎడమ వైపుకి తిప్పండి. ఇది 45 డిగ్రీ కోణంలో మీ కత్తిని సెట్ చేస్తుంది. సన్నని ముక్కలు లోకి స్టీక్ కట్.
మీరు రుచిని జోడించడానికి మరియు కొద్దిగా సున్నితత్వాన్ని పెంచడానికి మాంసంలను marinate చేయవచ్చు. మెరీనాడెస్ ఆ ప్రోటీన్ బంధాలను (ప్రోటీన్లను అణచివేయడం) విచ్ఛిన్నం చేసే ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది. అయితే మెరీనాడెస్ ఒక కఠినమైన మాంసం మాంసాన్ని ఒక టెండర్ స్టీక్గా మార్చదు; ఇది మాంసం కట్ కోసం సరైన వంట పద్ధతిని ఉపయోగించడం చాలా ముఖ్యం. మెరీనాడెస్ ఉత్తమ రుచిని జోడించడానికి ఉపయోగిస్తారు. మాంసానికి రుచిని జోడించడం చాలా మంచిది, ప్రత్యేకంగా స్టిక్లో వేయించినప్పుడు స్ఫుటమైన క్రస్ట్ ఏర్పడుతుంది.
అంతిమంగా, గొడ్డు మాంసం యొక్క ఏదైనా ఘన కట్ను వంట చేసేటప్పుడు నిలబడి సమయం ఉండాలి. గొడ్డు మాంసం వేడి చేయబడినప్పుడు, నీరు ముక్కల మధ్యలోనే ఉంటుంది మరియు అంచుల నుండి ఆవిరైపోతుంది. ఒత్తిడి కత్తితో దెబ్బతింటున్నందున ఈ నీరు గొడ్డు మాంసం నుండి సులువుగా పిండి చేయబడుతుంది. వేడిని నిలబెట్టుకోవటానికి మరియు వంట తరువాత 5-10 నిమిషాలపాటు వంటని నిలబెట్టుకోవటానికి గొడ్డు మాంసాన్ని కప్పి ఉంచడం ద్వారా, కట్ అంతటా నీరు పునఃపంపిణీ చేయబడుతుంది కాబట్టి కట్టింగ్ ఒత్తిడి నుండి నీటిని తొలగించడం కష్టమవుతుంది.
ది బెస్ట్ కట్స్
గ్రిల్లింగ్ కోసం, కరగటం, మరియు పాన్ వేయించడానికి, మాంసం యొక్క ఉత్తమ కట్ పక్కటెముక కన్ను స్టీక్స్, స్ట్రిప్ లేదా షెల్ స్టీక్స్ మరియు టి ఎముక, ఇవి స్ట్రిప్ మరియు టెండర్లైన్ స్టీక్లను కలిగి ఉంటాయి . సిర్లోయిన్ మరియు రౌండ్ స్టీక్స్ కఠినమైన మరియు పొడిగా ఉంటాయి. ఎగువ వివరించిన విధంగా త్వరగా వండుతారు మరియు ధాన్యం అంతటా ముక్కలు చేయబడినప్పుడు ఫ్లాంక్ స్టీక్స్ మరియు ఫ్లాట్ ఐరన్ స్టీక్స్ మంచివి.
వేయించుట, టాప్ నడుము, టెండర్లైన్, నిలబడి పక్కటెముకలు , మరియు టాప్ బంప్ కాల్చు మంచి అభ్యర్థులు.
కదిలించు వేయించడానికి, పార్శ్వం, టాప్ రౌండ్, మరియు నడుము స్టీక్ మంచివి. ఈ కోతలు ఉత్తమంగా వండుతారు, మరియు మాంసం cubed ఎందుకంటే elastin విచ్ఛిన్నం నుండి, వారు మరింత మృదువైన ఉన్నాయి.
కేబాబ్స్ కోసం, tenderloin ఉత్తమ పందెం. ఈ తేలికపాటి కట్ సులభంగా రుచులను గ్రహించి, చాలా మృదువుగా ఉంటుంది.
కుండ వేయడం మరియు braising కోసం, చక్ మరియు కోటు ఉత్తమ కట్స్ ఉన్నాయి. ఈ కోతలు మరింత కొల్లాజెన్ కలిగి ఉంటాయి మరియు వాటి వాంఛనీయ సున్నితత్వాన్ని చేరుకోవడానికి ఒక తడి వాతావరణంలో దీర్ఘ, నెమ్మదిగా వంట అవసరం. చక్ చాలా రుచి కలిగి ఉంది మరియు చాలా మృదువైనది.
గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం కోసం, చక్ వెళ్ళడానికి మార్గం. ఇది కొవ్వు యొక్క సరైన మొత్తంలో ఉంటుంది మరియు గ్రౌండింగ్ చర్య ద్వారా యాంత్రికంగా మృదువుగా ఉంటుంది. చాలా లీన్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం చక్, కానీ మీరు ఖచ్చితంగా తెలియకుంటే, అడగండి!
మరిన్ని నియమాలు
వంట మాంసం మొదలుపెట్టినప్పుడల్లా ఇద్దరు ఇనుప కడ్డీ నియమాలు ఉన్నాయి: ముంచిన పాన్ లేదా గ్రిల్తో మొదలుపెట్టి, ఒకసారి వంట ఉపరితలంపై మాంసం చాలు, దానిని తరలించవద్దు. క్రస్ట్ ఏర్పడినప్పుడు మాంసం విడుదల అవుతుంది. మీరు క్రస్ట్ సిద్ధంగా ఉంది ముందు మాంసం తరలించడానికి ప్రయత్నించండి ఉంటే, అది కూల్చివేసి మరియు మాల్లర్డ్ స్పందన నుండి రుచికరమైన సమ్మేళనాలు చాలా పాన్ లో వదిలి ఉంటుంది.
గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం కొన్ని ప్రత్యేక పరిగణనలను కలిగి ఉంది. మాంసం ఉపరితలంపై ఉన్న బాక్టీరియా మొత్తం మిశ్రమాన్ని మొత్తం గొడ్డు మాంసంతో పంపిణీ చేస్తుంది. ఆహార భద్రతా కారణాల దృష్ట్యా, గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం 160 డిగ్రీల ఎఫ్ అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు వండుతారు. మనము తెలుసుకున్నట్లు, నీటిలో ఎక్కువ భాగం మాంసం నుండి పిండి చేయబడింది. మీరు మీ సొంత గొడ్డు మాంసం గ్రౌండింగ్ ద్వారా ఈ చుట్టూ పొందవచ్చు, కానీ ఇది పని యొక్క ఒక భారీ మొత్తం. నేను తరిగిన కూరగాయలు మరియు రుచి మిశ్రమాలు వంటి ఇతర పదార్ధాలు సహా హాంబర్గర్లు తేమ మరియు రుచిని జోడించడానికి ఇష్టపడతారు. మీ కుటుంబం సురక్షితంగా ఉంచుతూ బర్గర్లు తేమగా మరియు అనుకూలమైనవిగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది.
గొడ్డు మాంసం యొక్క వివిధ కోతలు వంట కోసం ఉత్తమ వంటకాలను ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- పర్ఫెక్ట్ పాట్ రోస్ట్
నా నోరు వాటర్స్ కేవలం ఈ అద్భుతమైన వంటకం గురించి ఆలోచిస్తూ. గొడ్డు మాంసం మీరు సర్వ్ ఇది పడటం కాబట్టి లేత ఉంది, మరియు రుచి అద్భుతమైన ఉంది. - రుచికరమైన పాట్ రోస్ట్
మీ మొసలి యొక్క తక్కువ, తడిగా ఉండే వేడిని ఉత్తమమైన కుండ కాల్చుకోవటానికి సరైనది. ఇది అద్భుతమైన వంటకం. - స్టీక్ హౌస్ స్టీక్
ఇది పద్ధతి స్టీక్ గృహాల ఉపయోగం; మొట్టమొదటి స్టీకులు అధిక వేడి మీద కప్పబడి ఉంటాయి, అప్పుడు అవి జ్యుసి పరిపూర్ణతకు పొయ్యిలో వేయించబడతాయి. - పెస్టో స్టఫ్డ్ స్టీక్స్
చీజీ మరియు సువాసనగల పెస్టో ఈ సులభమైన రెసిపీలో మాంసంలోకి కరుగుతుంది. స్టీక్ల పై ఒక కన్ను వేసి ఉంచండి, అందువల్ల అవి అతిక్రమించవు, మరియు నిలబడి సమయం గురించి మర్చిపోతే లేదు! - రోస్ట్ బీఫ్ టెండ్ర్లాన్
గొడ్డు మాంసం ఈ సూపర్ టెండర్ కట్ వినోదాత్మకంగా సెలవు కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది. - కాల్చిన ప్రధాన రిబ్
ప్రధాన ప్రక్క నిజంగా గొడ్డు మాంసం యొక్క రాజు. ఇది చాలా ఖరీదైనది, కనుక మీరు స్పష్టంగా సూచనలను అనుసరించి, జాగ్రత్తగా ఉడికించుకోండి. - డంప్లింగ్స్ తో గొడ్డు మాంసం కూర
నెమ్మదిగా కుక్కర్, మరోసారి, దీర్ఘ, నెమ్మదిగా వంట కోసం ఆదర్శ ఉపకరణం. - గ్రౌండ్ బీఫ్ వంటకాలు
గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం చక్ ప్రిమాల్ కట్ నుండి తయారు చేయబడుతుంది. మీరు కొనుగోలు భూమి గొడ్డు మాంసం లో ఉపయోగించే గొడ్డు మాంసం రకం గురించి మీ కసాయి తో తనిఖీ. - అన్ని గురించి Meatloaf
ఉత్తమ meatloaf మేకింగ్ meatloaf ప్లస్ చిట్కాలు కోసం ఈ రుచికరమైన వంటకాలు మీరు ఒక మాస్టర్ చేస్తుంది. - టాప్ 10 కాల్చబడిన స్టీక్ వంటకాలు
అది గ్రిల్లింగ్ సీజన్లో ఉన్నప్పుడు, పేల్చిన స్టీక్ కోసం ఈ త్వరితంగా మరియు సులభంగా, రుచికరమైన వంటకాలను చేయండి.
మాంసం కోతలు మరియు సిఫార్సు వంట రకాల మరియు సార్లు ఇంటర్నెట్ చుట్టూ అనేక పటాలు మరియు వనరులు ఉన్నాయి. నేను ఈ వనరులను అత్యంత సమగ్రంగా కనుగొన్నాను:
- బీఫ్ వంట చార్ట్
- బీఫ్ వివిధ కట్స్ అర్థం ఎలా
- అన్ని ఫైల్ట్ మిగ్నాన్ గురించి
- పాట్ రోస్ట్ 101
- గ్రేడ్లు మరియు స్టీక్స్ కట్స్
- ఎలా గ్రిల్