ఈ ఖచ్చితంగా ఖచ్చితమైన గొడ్డు మాంసం పాట్ రోస్ట్, లేత మరియు ఐచ్ఛిక గ్రేవీ లేకుండా లేదా రుచికరమైన. బంగాళాదుంపలు వేసి, వాటిని వదిలేయండి లేదా వాటిని వేరుగా ఉడికించాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 చక్ పాట్ రోస్ట్ (ఎముకలేని, 3 పౌండ్ల గురించి) *
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు (తాజాగా నేల)
- 3 tablespoons కూరగాయల నూనె (లేదా అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె) (
- విభజించబడింది )
- 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు (ఒలిచిన మరియు క్వార్టర్)
- 4 క్యారెట్లు (3-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్, పొడవాటికి సగం)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 కప్ పొడి ఎరుపు వైన్
- 3 కప్పులు
- బీఫ్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1/2 teaspoon ఎండిన ఆకు thyme
- 2 తాజా రోజ్మేరీ కొమ్మలు
- 1 1/2 నుండి 2 పౌండ్ల బంగాళాదుంపలు (ఒలిచిన మరియు క్వార్టర్లో)
- గ్రేవీ కోసం:
- 2 tablespoons cornstarch
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 300 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- ఉప్పు మరియు తాజాగా నల్ల మిరియాలు తో చక్ రోస్ట్ చల్లుకోవటానికి
- పెద్ద సాస్పాన్ లేదా డచ్ ఓవెన్లో మీడియం-అధిక వేడి మీద కూరగాయ నూనె లేదా అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు వేడి చేయండి. కుండ కు ఉల్లిపాయలు జోడించండి. కుక్, గందరగోళాన్ని, ఉల్లిపాయలు తేలికగా వేగి వరకు, సుమారు 5 నుండి 8 నిమిషాలు.
- 2 నిమిషాలు, క్యారట్లు మరియు ఉడికించాలి, గందరగోళాన్ని జోడించండి. క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను ఒక ప్లేట్కు తొలగించి పక్కన పెట్టండి.
- మిగతా 1 టేబుల్ స్పూన్ను పాన్కు చేర్చండి మరియు రోస్ట్ను శోధించండి, మొత్తం వైపులా గోధుమ వైపుకు 6 నుండి 8 నిముషాలు వేయాలి. ఒక ప్లేట్కు వేసి తీసివేసి పక్కన పెట్టండి.
- వెల్లుల్లి మరియు కుక్ వేసి, 1 నిమిషం కోసం, గందరగోళాన్ని.
- ఎర్ర ద్రావణాన్ని వేసి, వేయాలి. కుక్, గోధుమ బిట్స్ గీరినందుకు గందరగోళాన్ని, 1/3 వరకు వైన్ తగ్గిపోతుంది. పాన్ గొడ్డు మాంసం రసం జోడించండి మరియు ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తీసుకుని. గొడ్డు మాంసంతో పాటు, కుండలో ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు తిరిగి జోడించండి.
- 2 గంటలపాటు 300 F ఓవెన్లో కత్తిరించండి మరియు braize. బంగాళాదుంపలు వేసి, 1 గంట పాటు వంటని కొనసాగించండి, లేదా బంగాళాదుంపలు ఫోర్క్ టెండర్ మరియు రోస్ట్ పడకుండా-వేరుగా ఉండే వరకు ఉంటాయి.
ఐచ్ఛికము గ్రేవీ
చల్లని నీటి 1/4 కప్ తో కార్న్స్టార్క్ యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు చేర్చండి.
మృదువైన మరియు మిశ్రిత వరకు కదిలించు. ఒక సాస్పాన్ లోకి మాంసం రసాలను వక్రీకరించండి మరియు (అదనపు కొవ్వులని తొలగించడానికి గ్రేవీ విభజించడానికి ఉపయోగించండి).
ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుము. చిక్కగా వరకు, గందరగోళాన్ని, cornstarch మిశ్రమం మరియు ఉడికించాలి లో కదిలించు.
* చక్ నుండి కట్స్ పొడవాటి, నెమ్మదిగా వంట తరువాత, వారు ఆర్ధికంగా ఉండి, మృదువైన మరియు రుచికరమైన కాదు. ఇక్కడ ఒక కుండ వేయించడానికి ఉత్తమమైన కొన్ని కట్ల జాబితా.
- 7-బోన్ రోస్ట్
- చక్ రోస్ట్ సెంటర్ కట్
- చక్ ఆర్మ్
- భుజం రోస్ట్
- క్రాస్ రిబ్ రోస్ట్
- బ్లేడ్ రోస్ట్
- దిగువ రౌండ్
- బీఫ్ బ్రిస్కెట్
- రొమ్ప్ రోస్ట్
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 588 |
| మొత్తం కొవ్వు | 23 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 152 mg |
| సోడియం | 433 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 34 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 55 గ్రా |