మాంసాలను చూస్తున్నారా?

సంవత్సరాలుగా, తేమ నష్టాన్ని నివారించడానికి మాంసాన్ని పట్టుకోవడమనే ఆలోచన పాశ్చాత్య సిద్ధాంతం యొక్క ప్రతిష్టాత్మకమైన మరియు ఎక్కువగా చెప్పబడిన భాగం. ఇది అర్ధమే మరియు ప్రజల అనుభవాలతో అనుగుణంగా కనిపించింది, అందుచే ఇది దాదాపు ఒక శతాబ్దం పాటు ఎక్కువగా అంగీకరించలేదు.

ఇటీవలి సంవత్సరాల్లో, లోలకం మరొక విధంగా ఊగిసలాడుతోంది, పెద్ద సంఖ్యలో ప్రజలు సిద్ధాంతం స్వచ్ఛమైన అర్ధంలేనిదిగా ప్రకటించారు - ఒక పురాణం, యక్షిణులు లేదా లెప్రేచాన్ ల వంటిది.

ఇది "విజ్ఞానశాస్త్రం" ద్వారా "చెడిపోయినది" అని వారు చెబుతారు.

"డబ్బర్స్" పరిచయం

చాట్ గదులు, మెసేజ్ బోర్డులు మరియు బ్లాగ్లలో వారు ఆధిపత్యంతో ఉన్న ప్రత్యేకమైన గాలి ద్వారా ఈ "డబ్బులు" ని సులభంగా గుర్తించవచ్చు - ఎక్కడైనా సీరింగ్ మరియు తేమ నష్టాన్ని చర్చించడం జరిగింది.

హాస్యాస్పదంగా (అయితే, బహుశా, ఆశ్చర్యకరంగా), వారు వాదన యొక్క ఇతర వైపు వారికి ఆపాదిస్తారు అదే గుడ్డి విశ్వసనీయతతో ఈ ఊహాజనిత debunking లోకి కొనుగోలు చేసిన: వారు కేవలం విన్న చేసిన లేదా సీరింగ్ రసాలను లో సీల్ లేదు , బలవంతపు వాదనను కనుగొన్న తరువాత, "నేను నమ్మాలని నిర్ణయించుకున్నాను" అనే దాని క్రింద దాఖలు చేసింది.

ఇబ్బంది మాత్రమే, వారు తప్పు.

మరియు ఎందుకు మేము చూడబోతున్నాం. కానీ మనము ముందు, సిద్ధాంతం వద్ద మరింత వివరణాత్మక పరిశీలన తీసుకుందాం, అది జూనియర్ మాంసాన్ని ఇనుమడింపచేస్తుంది, కాబట్టి మనం డెబ్యూన్కర్ర్స్ తాము చెరిపివేసిన వాటిని ఏమనుకుంటున్నారో మంచి ఆలోచనను కలిగి ఉంటాయి మరియు ఏ విధమైన ఆధారంగా వారు తాము విస్మరించారని వారు భావిస్తారు.

అలా చేయటానికి, మేము సీరింగ్ ద్వారా అర్థం ఏమిటో నిర్వచించాల్సి ఉంటుంది. అది ప్రశ్నకు చాలా కేంద్రంగా ఉంది, అన్ని తరువాత, మేము అన్నింటినీ ఒకే విషయం గురించి మాట్లాడుతున్నాం. పొడి-వేడి వంట యొక్క లక్షణాలను క్లుప్తీకరించడం ద్వారా త్వరగా ప్రారంభిద్దాం.

డ్రై-హీట్ వంట

ఎండిన-వేడి వంట ఏవైనా తేమను ఉపయోగించకుండా ఆహారాన్ని వేడిచేసిన ఏ టెక్నిక్ను సూచిస్తుంది.

ఉదాహరణలలో వేడిగా, పొడిగా ఉన్న గాలిని ఒక పొయ్యిలో వేడి చేయడం లేదా వేడి పాన్ నుండి నేరుగా వేడిని నిర్వహించడం జరుగుతుంది.

మాంసం విషయంలో, పొడి-వేడి వంట మాంసం యొక్క ఉపరితలంపై మందపాటి, అనుకూలమైన "క్రస్ట్" ఏర్పడటానికి కూడా దారితీస్తుంది. ఇది మెల్లార్డ్ రియాక్షన్ అని పిలవబడే ఒక రసాయన ప్రక్రియ వలన వస్తుంది, ఇది బ్రౌనింగ్ మరియు రుచి అభివృద్ధికి బాధ్యత వహిస్తుంది మరియు ఇది కనీసం 310 ° F ఉష్ణోగ్రతలలో మాత్రమే జరుగుతుంది.

నీటి పడకలు మరియు 212 ° F వద్ద ఆవిరిలోకి మారిపోవటం వలన, తేమ-వేడి వంట పద్ధతులు (ఉడకబెట్టడం లేదా బ్రేసింగ్ వంటివి ) ఈ బాహ్య క్రస్ట్ను రూపొందించడానికి తగినంత వేడిని ఉత్పత్తి చేయలేవు. పొడి-వేడి వంట పద్ధతులు మాత్రమే, గ్రిల్లింగ్ , వేయించడం , శ్వాసించడం - మరియు సీరింగ్.

సీరింగ్ యొక్క అత్యంత సాధారణ అనువర్తనాల్లో ఒకటి మాంసంతో ఉంటుంది, దాని రూపాన్ని మెరుగుపరచడానికి మరియు ఒంటరిగా కట్టుకోలేని మాల్లర్డ్ రుచులను అభివృద్ధి చేయడానికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది. సాధారణంగా, మాంసం యొక్క మొత్తం వెలుపలి ఉపరితలం ఈ విధంగా గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, కేవలం ఎగువన మరియు దిగువ కాదు. కాబట్టి గొడ్డు మాంసం యొక్క ఒక క్యూబ్తో, క్యూబ్ యొక్క ఆరు వైపులా చూసుకోవాలి.

కానీ మాంసం తో మేము బియాస్ గురించి, మేము "సీలింగ్ లో" సీలింగ్ గురించి పట్టించుకోను . సరిగ్గా braised మాంసం ఏ విషయం ఉన్నా తడిగా మరియు జూసీ కానుంది. భయపెట్టడానికి ముందే సిగ్గుతున్నది ప్రదర్శన మరియు రుచికి మాత్రమే కారణమవుతుంది.

అందుకని, మనం బ్రోసింగ్ చేయటానికి ముందు మాంసం యొక్క బ్రౌనింగ్ కు సంబంధించి మనం సీరింగ్తో బాధపడటం లేదు. ఈ చర్చ యొక్క ప్రయోజనాల కోసం, "సీరింగ్" అనే పదాన్ని చాలా త్వరగా కొంచెం కొవ్వు కొవ్వును ఉపయోగించి, చాలా ఎక్కువ (అంటే, 450 ° F లేదా ఎక్కువ) వేడిని మాంసం యొక్క స్టీక్ లేదా ఇతర లేత కట్ను బ్రౌనింగ్ చేసే చర్యను సూచిస్తుంది. వంట పద్ధతిలో భాగం ప్రత్యేకంగా పొడి-వేడి పద్ధతులను ఉపయోగిస్తుంది.

దావా Vs. ప్రతివాద

ఇప్పుడు మేము సీరింగ్ యొక్క నిర్వచనం డౌన్ వ్రేలాడుదీస్తారు చేసిన, మేము ఈ వివాదం మధ్యలో అని ప్రశ్న పరిశీలించడానికి కొనసాగండి. ఒక వైపు మేము దావా కలిగి:

"రసాలలో మాంసం ముద్రలను వినడం."

మరియు ది కౌంటర్ క్యాల్వాల్:

"లేదు, అది లేదు!"

గ్రీకు తత్వవేత్త అరిస్టాటిల్ రాసినప్పుడే ది క్లెయిం యొక్క సంస్కరణలు 350 BC నాటికి గుర్తించవచ్చు.

"... అగ్నికి దగ్గరగా ఉండే భాగాలు పొడిగా పొందాల్సినవి మరియు తత్ఫలితంగా మరింత తీవ్రంగా పొడిగా ఉంటాయి.ఈ విధంగా బయటి రంధ్రాల కాంట్రాక్ట్ మరియు తేమలో ఉపశమనం ఉండదు, కానీ రంధ్రాల మూసివేయడం ద్వారా మూసివేయబడుతుంది. "

రంధ్రాల? ఇది మేము మాట్లాడటం చేస్తున్నాం, పరిశుభ్రతను ఎదుర్కోవద్దు. మేము ఒక న్యూయార్క్ స్ట్రిప్ స్టీక్ రంధ్రాలు లేని నియమావళి చేస్తాము. కానీ "రంధ్రాల" కలిగి ఉన్న మాంసం యొక్క భావన ది కౌంటర్క్రిమికి ఆధారం అయితే, తప్పుడు అవగాహకులు తప్పుడు సిద్ధాంతాన్ని తొలగిస్తున్నారు. ఎవరూ తీవ్రంగా మాంసం యొక్క రంధ్రాల మూసేయడం ద్వారా తేమ నష్టాన్ని నివారించడానికి సహాయపడుతుంది. మరియు ఏమైనా, అరిస్టాటిల్ విరామం ఇవ్వండి. అతను సూర్యుడు భూమండలంపై కక్ష్యలో ఉన్నాడని కూడా అనుకున్నాను - అతనిపై ఎంచుకోవడం వలన చెవుల వద్ద మీ కుక్కను కొట్టడంతో తుది జోన్ నృత్యాన్ని చేయడం వంటిది ఒక బిట్.

వాన్ లీబిగ్ కనెక్షన్

ది క్లైమ్ యొక్క ఆధునిక సంస్కరణ తరచుగా 19 వ శతాబ్దపు జర్మన్ రసాయన శాస్త్రవేత్త అయిన జస్సస్ వాన్ లీబిగ్కు కారణమని చెప్పబడింది, అతను ఇతర విషయాలతో పాటు, పోషణతో సంబంధం కలిగి ఉన్నాడు.

ప్రత్యేకించి, వివిధ వంట పద్ధతులలో ఆహారం యొక్క స్వాభావిక పోషకాలకు ఏమి జరిగిందో అర్థం చేసుకోవడానికి అతను ప్రయత్నిస్తాడు. ఎలా, ఉదాహరణకు, ఈ పోషకాలు సేకరించిన మరియు కేంద్రీకృతమై కాలేదు? వాస్తవానికి, వాన్ లీబిగ్ ఆక్సో కంపెనీని కనుగొనడం కొనసాగింది, ఇది ఇప్పటికీ మాంసం పదార్దాలు, బౌలియన్ ఘనాల తయారీ మరియు సంబంధిత ఆహార ఉత్పత్తుల తయారీదారుగా ఉంది (అయినప్పటికీ ఇది OXO ఇంటర్నేషనల్కు సంబంధించినది కాదు, వంటగది పాత్రల యొక్క "గుడ్ గ్రిప్స్" బ్రాండ్ తయారీదారులు ).

అతని సిద్ధాంతం చల్లటి నీటితో మాంసం ముక్కను ముంచెత్తుతుంది, అప్పుడు మాంసాన్ని ఉడికించుకోవటానికి ఒక ఆవేశమును అణిచివేస్తుంది, తద్వారా మాంసం యొక్క అంతర్గత ద్రవ పదార్ధాల ఫలితంగా (అందువలన, పోషకాలు మరియు రుచులు వంటి ఇతర ముఖ్యమైన లక్షణాలు) మాంసం మరియు వంట ద్రవ లోకి.

దీనికి విరుద్ధంగా, అతను భావించాడు, త్వరగా మాంసాన్ని వేడినీటిలో ముంచడం ద్వారా వంటచేసుకోవాలి, మాంసాన్ని లేదా బయటకు వెళ్ళకుండా ఏ ద్రవాన్ని నిరోధించే అవరోధాన్ని సృష్టించవచ్చు.

అందువల్ల వాన్ లీబిగ్ దానిని ఉడకబెట్టడం లేదా ఉడుకుతున్న మాంసం గురించి మాట్లాడుతున్నాడు. అందువలన అతను వివరిస్తున్న అవరోధం మాల్లర్డ్ చర్య ద్వారా ఏర్పడిన క్రస్ట్తో ఏదీ లేదు. అతను అవరోధం గురించి తప్పు జరిగింది, కానీ వాన్ Leibig సిద్ధాంతం అన్ని వద్ద దావా ఏమీ లేదు. మరికొన్ని సంవత్సరాలుగా, ది క్లెయిమ్తో సంబంధం కలిగి ఉండి, మరిగే మాంసం యొక్క సిద్ధాంతం వచ్చింది, వాస్తవానికి చాలా తప్పుగా ఉంది.

"అసోసియేషన్ ద్వారా debunkage." యొక్క వ్యూహం కోసం చాలా. దీనిని సాంకేతికతపై తొలగించడానికి చేసిన ప్రయత్నాలను తట్టుకోవడంతో, దానికి ఇప్పుడు దాని స్వంత యోగ్యతపై నిర్ణయం తీసుకోవచ్చు.

డబ్బంకేర్స్ డబ్బింగ్

ది క్లెయిమ్ (లేదా మాంసాన్ని చూసే "రంధ్రాలలో" ముద్ర వేయడానికి సిద్ధపడే సిద్ధాంతం) అత్యంత సాధారణ అభ్యంతరాలు సీలింగ్పై దృష్టి పెడతాయి, ఇది సిద్ధాంతం యొక్క ప్రత్యర్థులు, "విమర్శకులు", ఆ దావా .

వారు "సీలింగ్" అనే పదాన్ని విన్నప్పుడు మరియు హఠాత్తుగా పెర్రీ మాసన్లోకి మారతారు: "ఆహా!" వారు కేకలు వేసినట్లుగా, కొన్ని ఇరుకైన, భాషా ఉచ్చులో మీరు పట్టుకున్నట్లయితే, అవి జాగ్రత్తగా మరియు శ్రమతో కూడుకున్నవి. "నేను గత రాత్రి తీరాన్నిండి వెళ్లిపోయాను" అని ఎవరైనా చెప్పడం లాంటిది, వాటిని కలిగి ఉండటం మరియు వాటిని అరవండి: "కానీ మీరు ఎగరవేశారు కాదు! విమానం వెళ్లింది, అక్కడే కూర్చున్నాను ." Debunkers ఎప్పుడూ ఈ ఆట ప్లే టైర్ అనిపించడం లేదు.

సాధారణ అభ్యంతరాలు

ఊహిస్తూ, "సీలింగ్" యొక్క ఆరోపణలకు విమర్శకుల అభ్యంతరాల యొక్క ప్రధాన థ్రస్ట్ అనేది వాచ్యంగా జలనిరోధిత ప్రమాణాన్ని కలిగి ఉండటానికి ప్రామాణికమైనది కాదు. ఉత్తమంగా, ఇది సహేతుకమైనదిగా ప్రయత్నిస్తున్నవారికి సూచనగా ఉంది. వారు కేవలం వినోదం కోసం మీతో వాదిస్తున్నారు. లూసియాట్లోని మాంసాన్ని ఉంచుతామని చెప్పడం లేదు. మనము దానిని వంట చేస్తున్నాం, అందులో కాగితాలు తయారుచేయడం లేదు.

నిజానికి, మేము సంతోషముగా వంట మాంసం తేమ నష్టానికి దారితీస్తుంది నియమావళి చేస్తాము. దాని గురించి ఏ ప్రశ్న లేదు. కానీ దావా జలనిరోధిత మాంసం సృష్టించడంతో ఏమీ లేదు. తేమతో కూడిన మాంసం - కొవ్వు కొంచెం అధిక వేడితో త్వరగా వంట చేయడం - తేమ నష్టాన్ని నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది "సీల్స్," లేక "నష్టాన్ని నిరోధిస్తుంది," తేమ. కాదు, పూర్తిగా కాదు - అది ఏ ఇతర మార్గం వంట కంటే ఎక్కువ.

ఏదేమైనా ఇది మాత్రమే సంబంధిత కొలత: వంట ఏ ఇతర పద్ధతి కంటే juicier స్టీక్ లో సీరింగ్ ఫలితాలు లేదో. లేకపోతే, "రసాలలో ఉన్న సీల్స్" లో వంట మాంసం కాదని ఎవరైనా చెప్తారు, వంట పద్ధతులపై చర్చకు స్పష్టంగా ఉపయోగపడని ప్రకటన.

అది "సైన్స్" ఇంకా సమయం?

ఇప్పటివరకు, దావా ఇప్పటికీ సజీవంగా ఉంది. ఇంతలో, debunkers పూర్తిగా సైన్స్ గురించి మాట్లాడటానికి మరణిస్తున్న చేశారు. ఇది వారి ట్రంప్ కార్డు - లేదా కనీసం వారు భావిస్తారు. మరియు మేము బహుశా వాటిని తగినంత కాలం వేచి చేసిన, కాబట్టి దీన్ని చేసుకుందాం. అన్ని "సైన్స్" గురించి ఏమిటి?

ఇది మారుతుంది, debunkers సహాయం కోసం చెయ్యవచ్చు చాలా నిజమైన సైన్స్ లేదు. వారు ముందుకు వచ్చిన ఉత్తమమైనది క్రింది "ప్రయోగం:"

1. రెండు సారూప్య స్టీక్లతో ప్రారంభించండి. వాటిని స్టీక్ "A" మరియు స్టీక్ "B."
2. ప్రతి ఒక్కటి బరువు మరియు దాని బరువును గమనించండి.
3. సీయర్ స్టీక్ "ఎ" మాత్రమే.
4. ఇప్పుడు ఒక ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు దాని యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత కొన్ని ముందుగా నిర్ణయించిన స్థాయికి చేరుకునే వరకు ప్రతి ఒక్కటి ఉడికించాలి - 135 ° F, లెట్ చెప్పండి.
5. మళ్ళీ ప్రతి స్టీక్ బరువు.
6. ప్రతి ఒక్కరు ఇప్పుడు వంట చేయడానికి ముందు పోలిస్తే ఎంత తక్కువ బరువు ఉంటుందో నిర్ణయిస్తారు, దాని అసలు బరువులో ఒక వ్యత్యాసాన్ని వ్యత్యాసంగా వ్యక్తపరచండి.

మేము అప్పుడు ప్రయోగశాల పరిస్థితులు మరియు అన్ని మళ్ళీ, అది పైగా మరియు పైగా చేయడానికి కలిగి ఉండవలసివచ్చేది ఏమి, వాస్తవానికి ప్రయోగం నిర్వహించడం కంటే చాలా సులభంగా, ఇది అన్ని తర్వాత, ఊహించే కోరారు మాంసం స్టీక్ ఒక కోల్పోయింది అన్సీడెడ్ కంటే దాని అసలైన బరువు ఎక్కువ శాతం.

వారి విజ్ఞాన శాస్త్రం యొక్క నిష్కపటమైన, కనికరంలేని శక్తి నుండి వారి పాదాల వద్ద కూలిపోయేలా వారు వేచిచూస్తారు.

సో "సైన్స్" కోసం చాలా

బదులుగా, కుప్ప మాత్రమే విషయం ప్రయోగం కూడా. ఉడకబెట్టడంతో స్టీక్ యొక్క బరువు తక్కువగా ఉండటం వలన నీటి నష్టం మాత్రమే కాదని ఊహిస్తే, వ్యాయామం ప్రపంచం యొక్క విజ్ఞాన శాస్త్రాన్ని మరియు నిష్కపటల నుండి నిష్పాక్షికతకు దారి తీస్తుంది. మేము ఈ భావనను ఎందుకు అంగీకరించాలి అని మాకు చెప్పలేదు. అది ఒక భావన అని మేము చెప్పలేదు. బహుశా మేము గమనించి ఉండకూడదు.

కానీ ప్రయోగం యొక్క ముగింపులు బరువు మీద మాత్రమే ఆధారపడినప్పటి నుండి, వంటని స్టీక్గా నీటితో పాటు ఏదో కోల్పోవచ్చా అని అడగడానికి సహేతుకంగా ఉండరా? కొవ్వు లాగా, బహుశా? దురదృష్టవశాత్తు, ప్రయోగం ఖాతాలోకి కొవ్వు వేరియబుల్ తీసుకోదు.

కొవ్వు కండరాల కంటే చాలా తక్కువ దట్టమైన ఎందుకంటే చాలా ముఖ్యమైన దోషం. అందువల్ల, ఒక జత వండని స్టీక్స్ సరిగ్గా అదే బరువు కలిగి ఉండవచ్చు, ఇంకా వివిధ కొవ్వు నుండి కండరాల నిష్పత్తులు ఉంటాయి. వండినప్పుడు, సన్నని ఒకటి కంటే ఎక్కువ బరువు కోల్పోతుంది - వారు ఇద్దరూ ఒకే విధంగా వండుతారు. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, భిన్నమైన పోస్ట్-వంట బరువులు నీరు కంటెంట్ కంటే కొవ్వు పదార్ధం యొక్క మరింత ఫంక్షన్ కావచ్చు. కానీ కొవ్వు వేరియబుల్ కోసం నియంత్రణ లేకుండా, మేము ఎప్పటికీ తెలియదు.

కొవ్వు లేని ఒక మోడల్ను రూపొందించడం ద్వారా, కేవలం ప్రోటీన్ మరియు నీరు మాత్రమే, ఈ ప్రయోగం ఏదీ రుజువు చేయదు - కనీసం రియాలిటీ-ఆధారిత సమాజంలో ఎవరికైనా కాదు. అంతిమంగా, ప్రయోగాత్మక ప్రామాణికత యొక్క కనీస ప్రమాణాలను కూడా కలుసుకోవడం విఫలమైతే, అది ప్రయోగాత్మకమైనది, అది అసంతృప్తి చెందుతుంది.

ఇప్పుడు tatters లో దాని "అనుకోకుండా" సాక్ష్యం తో, దావా (లేదా మాంసం searing ఆ సిద్ధాంతం "రంధ్రాలు లో" సీల్ సహాయపడుతుంది) ఒక చివరి పరీక్ష ఎదుర్కొంటుంది - రుచి పరీక్ష . సిద్ధాంతం యొక్క ప్రత్యర్థులు, "debunkers," పాల్గొనేందుకు ఆహ్వానించబడ్డారు.

టెస్ట్ టెస్ట్

మీరు ఆ టీవీ చెఫ్ పోటీల్లో ఒకదానిలో ఒక పోటీదారుడిగా ఉన్నాం అని ఆలోచించండి. మీ తుది సవాలుగా, మీరు ఒక స్టీక్ ఇచ్చారు - ఒక అందమైన, మందపాటి రుబీ లేదా స్ట్రిప్ స్టీక్ . మీ పని: మీరు తెలిసిన ఎలా ఉత్తమ మార్గం స్టీక్ సిద్ధం. ఇది జ్యుసి, రుచి మరియు ఆకర్షణీయంగా ఉండాలి. మరియు లేదు, మీరు ఈ సమయంలో మీ కుక్కతో పోటీపడటం లేదు. మీరు ఒక స్టీక్ వంట గురించి ఒక విషయం లేదా రెండు తెలిసిన ప్రొఫెషనల్ చెఫ్ వ్యతిరేకంగా ఉన్నారు. మీరు చేస్తారా:

1. పొయ్యిలో గాని లేదా గ్రిల్, బ్రాయిలర్ కోళ్ళ లేదా సాసే పాన్ ను ఉపయోగించి, తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వంటని పూర్తి చేయడానికి ముందు గోధుమ, బాహ్య క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేయడానికి అధిక ఉష్ణోగ్రతలలో స్టీక్ను శీఘ్రంగా శోధించండి? లేదా,
2. మెరుగైన ఫలితం వస్తాయని మీరు భావిస్తున్న వంట పద్ధతి యొక్క ఇతర పద్ధతిని అమలు చేయాలా? బహుశా వేట ఎలా papillote en వంట గురించి? అప్పుడు మళ్ళీ, బహుశా మైక్రోవేవ్ లో ఒక మలుపు ఉత్తమంగా ఉంటుంది.

లేదా మరొక విధంగా ఉంచాలి: మీరు ముందుగా వివరించిన ప్రయోగం నుండి రెండు స్టీక్లలో ఒకటి న్యాయమూర్తులను సేవలందించాలి: స్టీక్ "A", ఇది పొయ్యిలో పూర్తి చేయడానికి ముందుగా ఒక nice బాహ్య క్రస్ట్ను నిర్మించడానికి మొట్టమొదటిదిగా ఉంది, లేదా స్టీక్ " B, "ఏ సీరింగ్ తో పొయ్యి లో వండుతారు ఇది. శీఘ్ర! అది ఏమి జరుగుతుందో - స్టీక్ "ఎ" లేదా స్టీక్ "B?"

మీ స్వభావం మీరు పక్కటెముక లేదా చిన్న నడుము ప్రిమాల్ కట్స్ నుండి వచ్చిన ఆ గొడ్డు మాంసం యొక్క ఉన్నత కట్లను పొడిగా మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రతలు ఉపయోగించి, త్వరగా వండుతారు అవసరం, సున్నితత్వం మరియు juiciness సంరక్షించేందుకు; మరియు ఆ సీరింగ్ సువాసన మరియు ఆకృతిని మెరుగుపరుస్తుంది ప్రదర్శన మెరుగుపరుస్తుంది.

ఇంతలో, తొట్టెలో ఉడకబెట్టిన స్టీక్లో ఒక గ్లాన్స్ మొదట చూడకుండానే కఠినమైన, బూడిద రంగు, రుచిలేనిది, ప్రత్యేకంగా జ్యుసిస్ కాదు. ఓవెన్ వంట ఒక్కటే అధిక ఉష్ణోగ్రత ఉష్ణోగ్రతతో ముందే పొయ్యి వంటకాన్ని తీసుకుంటుంది. ఈ పొడవాటి పొయ్యి సమయం అంటే, మీరు ఆ రకమైన సుగంధ ద్రవ్యాలతో కూర్చోవడం ద్వారా మీరు రక్షించాలని కోరుకున్నారు, ఆ సమయంలో పరిసర కండర ఫైబర్స్ను నెమ్మదిగా ఉంచుతారు. మేము ఇక్కడ షూ తోలు మాట్లాడుతున్నాము. ఖచ్చితంగా మీరు ఆ స్టీక్ సేవ చేయబోవడం లేదు, మీరు?

లేదా ఇంకొక మార్గం వేయాలి: ఆ రెండు స్టీక్లలో మీరు ఏది తినవచ్చు? నీ నోటిలో ఉన్న మీ సిద్ధాంతాన్ని ఉంచడానికి మీరు సిద్ధంగా ఉన్నారా?

ముగింపులు & సర్దుబాటు-అప్

అంతిమంగా, వారు కేవలం వాస్తుశిల్పి ఉన్నవాటి నుండి వారు వాదిస్తున్న వాటిలో నిజంగా నమ్మేవారిని గుర్తించే ఉత్తమ మార్గం కావచ్చు. ఇది కూడా రుద్దడం ఒక juicier స్టీక్ ఇవ్వదు అని వారి వాదన కోసం debunkers 'ఉత్సాహం మందగిస్తాయి ఒక మార్గం సూచిస్తుంది: మీరు ఒక unseared, ఓవెన్-కాల్చిన స్టీక్ కాబట్టి ఉన్నతమైన అని కనుక, అప్పుడు నుండి, ఆ మాత్రమే మీరు తినడానికి స్టీక్ రకం.

చాలా చెడ్డది ఎప్పటికీ అమలు చేయబడలేదు. కొంతకాలం మూర్ఖులు నిశ్శబ్దంగా ఉండటం వినడం సరదాగా ఉంటుంది.