మేము వారు ఆరోగ్యకరమైన కాదు తెలుసు, కానీ మాకు చాలా ఫాస్ట్ ఫుడ్ ఫ్రెంచ్ వేసి యొక్క రుచి అడ్డుకోవటానికి కాదు. మృదువైన వెలుపలికి ఒక టెండర్, కరిగిన-మీ-నోటి మధ్యలో దారితీస్తుంది, మాకు చేతితో వాటిని తినడం వలన ఆశ్చర్యం కలిగించేది! -ఇక్కడ బ్యాగ్ లేదా పెట్టెలో లేవు. ఆపై అపరాధం సైన్ ఇన్ చేస్తుంది.
ఇప్పుడు మీరు అపరాధభావము లేకుండా అదే ఫ్రెంచ్ వేయించిన బంగాళాదుంప అనుభవాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు! ఈ ఇంట్లో లోతైన వేయించిన ఫ్రెంచ్ వేసి వంటకం మీరు పెళుసుగా మరియు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ఫ్రైస్ని సృష్టిస్తుంది. మీరు మీ రుచి మరియు ఆహారం మరియు కేవలం ఇతర పదార్ధాల వలె కేవలం బంగాళాదుంపలు మరియు ఉప్పుతో సరిపోయే నూనెని ఎంచుకోవచ్చు, మీరు తినేది ఏమిటో మీకు తెలుసు.
మంచిగా పెళుసైన ఫ్రైస్కు ఒక రహస్య నీటిలో కట్ బంగాళాదుంపలను తొలగిస్తుంది-ఇది చక్కెరలను తొలగిస్తుంది, బయట దాని సంతక క్రంచ్ను అభివృద్ధి చేయడానికి వీలు కల్పిస్తుంది మరియు బంగాళాదుంప ముక్కలు ఒకదానితో ఒకటి కట్టుబడి ఉండకపోవచ్చు. ఈ రెసిపీ ఒక లోతైన ఫ్రయ్యర్ మరియు వేయించడానికి బుట్టకు పిలుపునిచ్చింది, కాని మీరు భారీ-బాటమ్ పాట్ లేదా డచ్ ఓవెన్ మరియు మెష్ స్టయినర్ను ఉపయోగించవచ్చు-కేవలం చమురు యొక్క ఉష్ణోగ్రతని గమనించడానికి కుండలో ఒక లోతైన-వేయగా థర్మామీటర్ను అటాచ్ చేసుకోండి. సరైన వేడిని నిర్వహించడం అనేది పరిపూర్ణ ఫ్రెంచ్ ఫ్రైని సాధించడంలో కీలకమైనది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 పెద్ద
- Russet లేదా బేకింగ్ బంగాళాదుంపలు (ఒలిచిన మరియు 1/3-inch మందం మరియు వెడల్పు గురించి స్ట్రిప్స్ లోకి కట్)
- చమురు వేయించడానికి నూనె (వేరుశెనగ నూనె)
- ఉప్పు డాష్, లేదా రుచి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1 గంటకు మంచు చల్లని నీటిలో కట్ బంగాళాదుంపలను నానబెట్టండి. కాగితం తువ్వాలతో బాగా పొడిగా మరియు పూర్తిగా పాట్ చేయండి.
- చమురును లోతైన ఫ్రయ్యర్ మరియు వేడిని 370 ఎఫ్కు జోడించండి.
- 200 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి (ఫ్రైస్ వెచ్చల బ్యాచ్లను ఉంచడం).
- లోతైన వేసి బుట్టలో ఒక పొరలో బంగాళాదుంప ముక్కలు ఉంచండి. 3 నుండి 4 నిముషాలు లేదా బంగారు గోధుమ మరియు లేత వరకు వేడి నూనెలో చమురు మరియు వేయించడానికి దిగువ బుట్ట.
- హరించే కాగితపు తువ్వాళ్లలో ఫ్రైస్ను తిరగండి. బేకింగ్ షీట్ కు బదిలీ చేస్తే, తరువాత బ్యాచ్లు వేయించడం వలన ఓవెన్లో వెచ్చగా ఉంచండి.
- వేయించడానికి పూర్తి చేసినప్పుడు, ఉప్పుతో ఫ్రైస్ చల్లుకోవటానికి.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
లోతైన వేయించడానికి ఆదర్శ నూనె వేరుశెనగ నూనె - దాని తేలికపాటి రుచి మరియు అధిక ధూమపానం పాయింట్ ఆహార దాని రుచులు చూపించు మరియు బర్నింగ్ లేకుండా స్ఫుటమైన అప్ అనుమతిస్తుంది. అయితే, మీరు మరొక తటస్థ-రుచి గల నూనెను కూరగాయలు, కనోల లేదా కుసుంభాలను ఉపయోగించుకోవచ్చు, వీటిలో అన్నిటికన్నా ఎక్కువ ధూమపానం పాయింట్లు 350 F పైన ఉన్నాయి.
ఈ సంస్కరణ మీ ఇష్టమైన ఫాస్ట్-ఫుడ్ వేసికి సరిగ్గా సరిపోకపోతే, మీరు డబుల్-వేసి పద్ధతికి ప్రయత్నించవచ్చు. ఇక్కడ మీరు బంగాళాదుంపను రెండుసార్లు వేయండి-మొదటిసారి కేవలం బంగారు వెలుపలి సంతకాన్ని సాధించడానికి రెండోసారి లోపల ఉడికించాలి. మీరు చమురు లేకుండా ఒక వేసి కోసం చూస్తున్నట్లయితే, కాల్చిన ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మంచి ఎంపిక కావచ్చు.