ఈ థాయ్ మాంగో వేయించిన చికెన్ రెసిపీ ఒక GOURMET ఆనందం మరియు అది రెచ్చిపోయినప్పుడు సులభం. సంప్రదాయ మామిడి చికెన్ లో ఒక ట్విస్ట్, ఈ పేల్చిన వెర్షన్ సమానంగా రుచికరమైన మరియు కారంగా-తీపి వలె ఉంటుంది! కేవలం కొన్ని ఇతర థాయ్ పదార్థాలు కలిసి మీ బ్లెండర్ లోకి కొన్ని పక్వత మామిడి టాసు మరియు మీరు ఒక marinade మరియు నగ్నంగా సాస్ రెండు అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది ఒక రుచికరమైన మామిడి సాస్ కలిగి. బియ్యం లేదా సలాడ్ తో సర్వ్, మరియు మీరు dinnertime ప్రతి ఒక్కరూ సంతోషంగా చేస్తాము.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2-3 చికెన్ ఛాతీ (8-10 చికెన్ తొడలు, లేదా చికెన్ వింగ్స్ లేదా ముక్కలు సమానమైన (చర్మం బాగా మిగిలిపోయింది, కానీ చర్మం బాగా పనిచేస్తుంది)
- మామిడి సాస్ కోసం:
- 2 మామిడి (తాజా పక్వత)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చేపల సాస్ (ఆసియా ఆహార దుకాణాలలో పొడవైన సీసాల్లో లభిస్తుంది)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. థాయ్ తీపి మిరప సాస్ (మీ స్థానిక సూపర్మార్కెట్లో ఆసియా విభాగంలో లభిస్తుంది)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర (గోధుమ)
- 3 వెల్లుల్లి లవంగాలు
- 1/4 కప్పు కొత్తిమీర (కొత్తిమీర తాజాగా కత్తిరించి)
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. కొబ్బరి పాలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. నిమ్మ రసం
- 1 మిరపకాయ (తాజా ఎరుపు లేదా 1/2 tsp పొడి ఎండబెట్టిన చిల్లి, లేదా వరకు 1 tsp.
- థాయ్ చిల్లి సాస్ )
- 1/4 tsp. పసుపు
హౌ టు మేక్ ఇట్
తాజా మామిడి కొనుగోలు మరియు కటింగ్ చిట్కాల కోసం, నా అన్ని గురించి మామిక్స్ గైడ్ చూడండి.
- మామిడి నుండి మాంసాన్ని తొలగించి, రాళ్ళను విసర్జించడం. ఒక బ్లెండర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్లో మామిడి ప్లస్ అన్ని మామిడి సాస్ పదార్థాలు కలిసి ఉంచండి. ఒక మృదువైన మామిడి సాస్ ఏర్పాటు చేసేందుకు బాగా పని చేయాలి.
- తీపి & సోర్, లవణం మరియు స్పైసి (ఈ సాస్ సోర్ కంటే మరింత తీపి రుచి ఉండాలి) మధ్య సంతులనం కోసం చూస్తున్న సాస్ రుచి-పరీక్షించడానికి. చాలా పులుపు, లేదా ఎక్కువ చేప సాస్ ఎక్కువ ఉప్పు లేదా ఉప్పు ఉంటే సరిపోకపోతే మరింత చక్కెర జోడించండి. తగినంత మసాలా లేకపోతే ఎక్కువ మిరపకాయను జోడించండి.
- చర్మం లేని చికెన్ బ్రెస్ట్ లేదా తొడలను ఉపయోగించినట్లయితే, 1/4 అంగుళాల లోపుకి 1/8 వంతుకు లోతైన వైపులా పైకి ఎత్తండి, మీ చికెన్ మరింత రుచిని ఇస్తుంది. చర్మం తో చికెన్ స్కోరింగ్ లేకుండా తగినంత చాలా రుచిగా ఉంటుంది. మిక్సింగ్ గిన్నెలో చికెన్ సిద్ధం చేయండి. మామిడి సాస్లో 2/3 సగం వరకు పోయాలి, మిళితం చేయడానికి బాగా కదిలించండి. సేవలందిస్తున్నందుకు మిగిలినవి సెట్ చెయ్యండి.
- మామిడి సాస్లో కనీసం 10 నిముషాల వరకు లేదా 24 గంటల వరకు చికెన్ను మాంసంగా ఉంచు. గ్రిల్లింగ్ ముందు, అంటుకునే నిరోధించడానికి మీ గ్రిల్ మీద కొద్దిగా వంట నూనె బ్రష్. మీరు గ్రిల్, మిగిలిపోయిన marinade తో బస్ట్ (గిన్నె దిగువ నుండి). మాంసాన్ని కాంతి బంగారు-గోధుమ రంగులోకి మార్చినప్పుడు మరియు రసాలను స్పష్టంగా అమలు చేసినప్పుడు చికెన్ జరుగుతుంది.
- మీడియం వేడి మీద సాస్ పాన్లో మామిడి సాస్ను రిజర్వు చేసి ఉంచండి, కేవలం వెచ్చగా (గడ్డకట్టకుండా లేదా తాజా మామిడి రుచిని కోల్పోతాను) వరకు గందరగోళాన్ని పొందండి. లేదా కేవలం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక సంభారం పనిచేస్తాయి.
- సాస్ తో కలిపి కాల్చిన చికెన్ అందివ్వండి. బియ్యం లేదా సలాడ్ లేదా బంగాళదుంపలు మీ ఎంపిక తో అద్భుతమైన. లేదా ఒక అదనపు ప్రత్యేక వంటకం కోసం, నా సులువు థాయ్ కొబ్బరి రైస్ తో సర్వ్ . ఆనందించండి!