మంటెకా అంటే పందికొవ్వు లేదా వెన్న అంటే స్పానిష్లో ఈ కుకీలు శతాబ్దాల క్రితమే పశుసంపద మిగులు కారణంగా సృష్టించబడ్డాయి - మరియు మీరు చూడగలిగే విధంగా ఈ కుకీని రెసిపీలో కూడా కుదించడం యొక్క పెద్ద కొలతను పరిగణలోకి తీసుకుంటుంది. మాంటెకాడోస్ వివిధ రకాల చిన్న కుకీలను సూచిస్తుంది, వీటిలో పోల్వోరోన్లు ఉన్నాయి . ఈ వెర్షన్ నిమ్మ మరియు దాల్చిన చెక్కతో సున్నితమైన సొంపు రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
సొంపు-రుచి గల లిక్కర్ చాలా మద్యం దుకాణాలలో మరియు కొంత రుచిని సూపర్మార్కెట్లలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. మీరు మీ ప్రాంతంలో కనుగొనలేకపోతే, వోడ్కా యొక్క రెండు షాట్ గ్లాసెస్ మరియు 1 1/2 టీస్పూన్లు సొంపు సారంను ప్రత్యామ్నాయం చేయండి.
ఈ సంప్రదాయ స్పానిష్ కేకులు, లేదా "మంటెకాడోస్" విడదీయడం చాలా సులభంగా విడదీయడం. నిజానికి, వారు వాచ్యంగా మీ నోటిలో కరుగుతాయి కాబట్టి అవి మృదువైన మరియు తేలికగా ఉంటాయి - పదాలు వారికి న్యాయం చేయవు. వారు ఒక స్పానిష్ ఇష్టమైనవి ఎందుకు ఎందుకు చూస్తారో చూడాలి మరియు ఎందుకు క్రిస్మస్ హోమ్లో "మంటెకాడోలు" లేకుండా స్పానిష్ గృహం లేదు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 1/4 కప్పుల కూరగాయల కుదింపు
- 1 కప్ కూరగాయల నూనె
- 1 2/3 కప్పుల పొడి చక్కెర
- 4 పెద్ద గుడ్డు సొనలు
- సొంపు యొక్క 2 షాట్లు
- 1 నిమ్మ పై తొక్క (తురిమిన)
- 2 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం (1 నిమ్మరసం)
- 1/2 tsp. దాల్చిన చెక్క
- 7 1/4 కప్పుల తెల్లటి పిండి
- 1/2 tsp. వంట సోడా
- 1 పెద్ద గుడ్డు తెలుపు (గ్లేజ్ కోసం పరాజయం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 325 F కు వేడి ఓవెన్
- చాలా పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో, నూనెతో కూరగాయల క్లుప్తతను కొట్టడానికి చేతి మిక్సర్ను ఉపయోగించండి. మృదువైన వరకు చక్కెర మరియు మిక్స్ జోడించండి. గుడ్డు yolks, సొంపు, నిమ్మ పై తొక్క, నిమ్మరసం మరియు దాల్చిన మరియు కలిసి కలపాలి.
- మిశ్రమానికి ఒక సమయంలో పిండిని ఒక కప్పు వేసి, బేకింగ్ సోడాను జోడించండి. బాగా కలపాలి. డౌ చాలా మృదువైన మరియు మృదువైన ఉండాలి.
- ఒక teaspoon ఉపయోగించి, డౌ ఒక dollop బయటకు తీయటానికి. మీ చేతులను ఉపయోగించి అక్రోట్లను పరిమాణం గురించి బంతులను రూపొందించండి. డౌ బంతుల్లోకి వెళ్లడానికి చాలా స్టికీగా ఉంటే, అదనపు పిండిలో (1/4 నుండి 1/2 కప్ వరకు) మిక్స్ చేయండి.
- Ungreased కుకీ షీట్ పై బంతులను ఉంచండి. కొంచెం చదునైన ప్రతి బంతిని పైకి తేండి. ప్రతి కుకీలో పైభాగంలో కొట్టిన గుడ్డు తెల్లగా బ్రష్ చేయండి. రొట్టె కుకీలు వారు 15 నుండి 20 నిమిషాలు, క్రింద అంచులు న లేత గోధుమ ప్రారంభమవుతుంది వరకు.
- కుకీల షీట్ నుండి తీసివేయడానికి ముందు కుకీలను చల్లని 5 నిమిషాలు ఉంచండి, అవి చాలా సున్నితమైనవి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 99 |
| మొత్తం కొవ్వు | 9 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 12 mg |
| సోడియం | 33 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 5 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |