ఆరెంజ్ ఫ్లాన్, లేదా ఫ్లాన్ డి నరన్జా, ప్రామాణిక స్పానిష్ ఫ్లాన్ యొక్క వైవిధ్యంగా చెప్పవచ్చు, ఇది వనిల్లా కస్టర్డ్తో కారామెల్ సాస్తో అగ్రస్థానంలో ఉంది. ఈ వైవిధ్యం తేలికైనప్పటికీ, అంగిలిని రిఫ్రెష్ చేసే ఒక మంచి నారింజ రుచిని కలిగి ఉంటుంది, అలాగే తీపి దంతాలను సంతృప్తి పరుస్తుంది. ఇది ఒక సాధారణ కస్టర్డ్ రెసిపీ ముందు సమయం తయారు మరియు ఏ విందు లేదా వేడుక ఒక సొగసైన ముగింపు చేస్తుంది చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- క్యారమేజ్డ్ సాస్ కోసం 1/2 కప్పు చక్కెర
- సాస్ కోసం 1/2 కప్పు నారింజ రసం
- 2 కప్పులు సగం మరియు సగం (లేదా ఒక ధనిక, దట్టమైన కస్టర్డ్ కోసం భారీ క్రీమ్)
- పెద్దది 1/2 పెద్దది
- నారింజ
- 1/2 l లకు హాజరు
- emon
- కస్టర్డ్ కోసం 1/2 కప్పు నారింజ రసం
- 3 గుడ్లు
- కస్టర్డ్ కోసం 1/4 కప్పు చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 30 సెకన్ల పాటు మీడియం హీట్ మీద భారీ సిస్పున్ ఉంచండి. 1/2 కప్ పంచదార మరియు 1/2 కప్పు ఆరెంజ్ జ్యూస్ జోడించండి.
- సుదీర్ఘమైన చెక్క స్పూన్ తో, పాన్ లో చక్కెర మరియు రసం మిశ్రమాన్ని గందరగోళాన్ని ఉంచండి, సాస్ తగ్గి, చిక్కగా ఉంటుంది. ఇది ఒక గొప్ప మీడియం గోధుమ రంగు (కారమెలైజ్డ్) అయి ఉండాలి. ఇది మీడియంకు 3 నుండి 5 నిముషాలు లేదా తక్కువ వేడిని పడుతుంది.
- వేడి నుండి తొలగించు మరియు త్వరగా స్పూన్ caramelized చక్కెర సాస్ 6 ramekins లేదా ఒక పెద్ద బేకింగ్ డిష్ లోకి. (మీరు వేచి ఉంటే, చక్కెర చల్లని మరియు గట్టిపడుతుంది.) పక్కన పెట్టండి.
- మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఒక పెద్ద నారింజ సగం మరియు ఒక నిమ్మకాయ సగం యొక్క పై తిప్పాలి.
- Ramekins ఉపయోగించి ఉంటే మరిగే నీటి స్నానం కోసం ఒక 9 "x 13" బేకింగ్ డిష్ లోకి వెచ్చని నీటి 1/2-inch గురించి పోయాలి. ఒక పెద్ద ఓపెన్ బేకింగ్ డిష్ ఉపయోగించి ఉంటే, డిష్ 3/4 లేదా డిష్ యొక్క ఎత్తు కవర్ చేయడానికి అవసరమైన నీటి సదుపాయాన్ని తగినంత పొడవు ఉంటుంది నిర్ధారించుకోండి.
- 1/2 కప్పు నారింజ రసం, సగం మరియు సగం మరియు సిట్రస్ అభిరుచిని ఒక భారీ-అడుగుల saucepan కు కదిలించు మరియు కదిలించు. Saucepan లో సగం మరియు సగం 2 కప్పులు scald మరియు వేడి నుండి తొలగించండి. పాన్ మీద సన్నిహిత కన్ను ఉంచండి, అందువల్ల క్రీమ్ పడకండి.
- ఇదిలా ఉంటే మీడియం మిక్సింగ్ గిన్నెలో , 3 గుడ్లు కొట్టండి. 1/4 కప్పు చక్కెరలో కలపాలి.
- నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని, క్రమంగా గుడ్డు పచ్చసొన మిశ్రమానికి హాట్ క్రీం జోడించండి. చక్కెర కరిగిపోయేవరకు కదిలించు. మిశ్రమాన్ని నెమ్మదిగా మరొక మిక్సింగ్ గిన్నెలోకి పోయాలి, స్టెయినర్ను కట్టడానికి చీజ్క్లాట్ను ఉపయోగించడం ద్వారా అది అలసిపోతుంది. ఈ అన్ని సిట్రస్ అభిరుచి క్యాచ్ ఉండాలి. చీజ్క్లాత్ తొలగించండి.
- రమేకిన్స్లోకి లాడ్జ్ మిశ్రమం.
- నీటితో బేకింగ్ డిష్ లో ramekins ప్రతి ఉంచండి. నీటి స్థాయికి రామేకిన్స్ వైపులా 3/4 మార్గాన్ని చేరుకోకపోతే జాగ్రత్తగా రొట్టెలో నీరు వేయాలి. బేక్ 50 నుండి 60 నిముషాల వరకు 325 డిగ్రీల నీటి స్నానంలో వెలిగించి, మధ్యలో మరియు డిష్ అంచు మధ్య. గమనిక : కస్టర్డ్ ఓవర్ కుక్ కాదని నిర్ధారించుకోవడానికి, 45 నిమిషాల తర్వాత దానశీలతను తనిఖీ చేసి, తర్వాత ప్రతి 5 నిమిషాలు లేదా.
- జాగ్రత్తగా నీటి బాత్ నుండి ప్రతి ramekin తొలగించండి. కనీసం 1 గంట - రిఫ్రిజిరేటర్ లో పూర్తిగా చలి అప్పుడు చల్లబరిచిన వరకు ఒక శీతలీకరణ రాక్లో సెట్.
- సర్వ్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, డిష్ యొక్క లోపల అంచు చుట్టూ ఒక కత్తి నడుపుతున్న ఫ్లాన్ unmold. Ramekin పైన ఒక చిన్న భోజనానికి ప్లేట్ ఉంచండి. రమేంకిన్ కింద ఒక చేతితో మరియు స్థలం పైభాగంలో ఉన్న మరొకటి మీద తిరగండి. Ramekin నొక్కండి మరియు ఫ్లాన్ ప్లేట్ లో డ్రాప్ చేయాలి. ఒకవేళ అలా చేయకపోతే, చిన్న పార్సింగ్ కత్తితో ramekin నుండి ఫ్లాన్ను జాగ్రత్తగా "ప్రోద్" చేయండి. ఇది ప్లేట్ పై ramekin బయటకు స్లయిడ్ ఉండాలి మరియు సాస్ అది చుట్టూ ఉంటుంది.
- నారింజ పై తొక్క లేదా నారింజ ముక్కతో అలంకరించు, కావాలనుకుంటే.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 297 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 283 mg |
| సోడియం | 147 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 30 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 12 గ్రా |