కోర్బటాస్ డే అన్కెరా , లేదా ఆంగ్లంలో, "అన్కెర నుండి పొరలు" అనేవి ఉత్తర స్పానిష్ ప్రాంతంలో కాంటాబ్రియాలో ఉన్న అన్కరా పట్టణంలో పేరు పొందిన ఒక ప్రత్యేకమైన మరియు సాంప్రదాయిక పేస్ట్రీ. కాంటాబ్రియా కాన్టాబ్రియన్ సముద్రం, అస్టురియస్ మరియు బాస్క్ కంట్రీ ప్రాంతాల మధ్య ఉంది. కాంటాబ్రియాలో ఉన్న ప్రాంతంపై ఆధారపడి, ఈ సంతోషకరమైన పఫ్ రొట్టెలు వేర్వేరు పేర్లతో పిలువబడతాయి - శాన్ విసెంటే డి లా బార్క్వెరాలో కార్బాటాస్, టోర్రెవేగాలో పోల్కాస్ మరియు లియెర్గానస్లోని సాక్రిస్టాన్స్ .
Corbatas సిద్ధం చాలా సులభం, అవి ప్రారంభం నుండి పూర్తి కంటే తక్కువ 20 నిమిషాల లో సిద్ధంగా ఉన్నారు. పొడవాటి స్ట్రిప్స్లో పఫ్ పేస్ట్రీ షీట్ను కత్తిరించండి, "గిన్నె" లో ట్విస్ట్ మరియు చిలికిన గుడ్డు తెల్లగా బ్రష్ మరియు గ్రౌండ్ బాదంతో ముగుస్తుంది. రొట్టెలుకాల్చు మరియు బంగారు వరకు వేడి పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు. వేడి కాఫీ లేదా మందపాటి స్పానిష్ హాట్ చాక్లెట్తో కలుపుతారు .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 చేత ముడి బాదం
- 1
- కోడిగ్రుడ్డులో తెల్లసొన
- 3/4 సి. (100 గ్రా.)
- చక్కర పొడి
- 1/2 tsp.
- నిమ్మరసం
- 1 pkg (16 oz./1/2 kg.) స్తంభింప
- పఫ్ పేస్ట్రీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఫ్రీజర్ నుండి పేస్ట్రీ షీట్ ను తొలగించి సుమారు 20 నిముషాల కన్నా కరెంట్ పై సెట్ చేయండి.
- చిట్కాలు: ప్లాస్టిక్ తో పేస్ట్రీ షీట్ కవర్ థావింగ్ అయితే, అది పొడిగా లేదు. పఫ్ పేస్ట్రీ చాలా వెచ్చని ఉంటే, అది చాలా మృదువైన మరియు sticky అవుతుంది, కష్టంగా పని చేయడం.
- ఒక పెద్ద, చాలా పదునైన కత్తి, లేదా ఆహార ప్రాసెసర్ లో క్లుప్తంగా పల్స్ తో బాదం ముక్కలు.
- పచ్చసొన నుండి గుడ్డు తెల్లగా వేరు చేయండి. ఒక చిన్న గాజు మిక్సింగ్ బౌల్ లోకి గుడ్డు తెలుపు ఉంచండి. నిమ్మ రసం మరియు పొడి చక్కెరను కలిపి, పంచదార పూర్తిగా కరిగిపోయేంతవరకు కలిసి తియ్యాలి.
- 400 ° F (210 ° C) కు వేడి ఓవెన్.
- పాస్ట్రీ బ్రేకింగ్ చేయకుండా మలుపు తిరుగుతూ ఉంటే, కట్ బోర్డ్ లేదా రాయి మీద పఫ్ పేస్ట్రీని ఉంచండి. 2 అంగుళాలు (5 సెం.మీ.) వెడల్పు గురించి పేట్రిక్ పిండిని కట్ చేయాలి.
- పాస్ట్రీ పొడి మరియు పండ్ల కొంచెం ఉంటే, చల్లబరచడానికి ఒక బిట్ నీటితో చల్లుకోవటానికి, మరియు వేళ్ళతో కలిపి పేస్ట్రీని నొక్కండి.
- ట్విస్ట్ డౌ స్ట్రిప్స్ "bowties" మరియు ఒక బేకింగ్ రాయి, లేదా కుకీల షీట్ మీద ఉంచడానికి పత్రం కాగితం లో కవర్. ఒక పేస్ట్రీ బ్రష్ ఉపయోగించి, "టైస్" చివరలను గుడ్డు తెల్ల మిశ్రమం వర్తిస్తాయి మరియు రెండు చివర్లలో పైన ముక్కలుగా చేసి గవదబిళ్ళ చల్లుకోవటానికి.
- వారు బంగారు వరకు కేంద్ర ర్యాక్లో సుమారు 10 నిమిషాలు కార్బటాలను కాల్చండి . ఒక గరిటెలాంటి బేకింగ్ షీట్ నుండి కార్బాటాలను జాగ్రత్తగా తొలగించండి మరియు ఒక రాక్లో చల్లబరుస్తాయి.