స్పెయిన్కు ఉత్తరాన దాని పలు రకాల సంపన్న చీజ్లకు ప్రసిద్ధి చెందింది, వాటిలో చాలామంది గొర్రెల పాలు చీజ్ . స్థానిక వంటలలో ఈ చీజ్లు వివిధ రకాలుగా ఉంటాయి, మరియు ఈ రకమైన రుచికరమైన, చీజీ స్పానిష్ బంగాళాదుంపలు ఓ గ్రట్టిన్ ( పటాటాస్ గ్రాటినాడాస్ ) త్వరగా తయారవుతాయి. ఈ బంగాళాదుంప మరియు జున్ను రెసిపీ ఈ ప్రాంతంలోని ప్రత్యేకమైనది, ఇది ఆరగాన్ స్పెయిన్లో ఉంది. ఇది సాధారణంగా ఒక హృదయపూర్వక మాంసం వంటకం తో వైపు పనిచేసింది, కొన్నిసార్లు ఒక ఆకలి లేదా టాపా తన సొంత న వడ్డిస్తారు అయితే.
బంగాళాదుంపలు, గుడ్లు, పాలు, జున్ను, మరియు బేకన్ లేదా పంది కడుపు ( పాన్సెట్టా ) లో ఇప్పటికే ఉన్న ఈ పదార్ధాలను సిద్ధం చేయడానికి మరియు ఈ పదార్ధాలను ఉపయోగించుకోవడానికి ఈ స్పానిష్ బంగాళాదుంపలు au gratin సులభం. బేకన్ తో లేయర్డ్ స్పానిష్ బంగాళాదుంప గుడ్డు వంటి ఒక బిట్ - తేమ, కాదు runny, ఈ డిష్ ఘన అనుగుణ్యత ఉంది.
గమనిక: ఈ రెసిపీ మాన్చెగో చీజ్ (గొర్రెల పాల చీజ్) కోసం పిలుస్తుంది. గొర్రె చీజ్ అందుబాటులో లేనట్లయితే, వయస్సు ఉన్న మొన్టేరే జాక్ వంటి మరొక పదునైన చీజ్ని ఉపయోగించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 పెద్ద బంగాళాదుంపలకు మధ్యస్థం
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ
- ఐచ్ఛికం: 2 ముక్కలు బేకన్ (లేదా పంది కడుపు లేదా స్పానిష్ పాన్సెట్టా)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- స్పానిష్ అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 2 పెద్ద గుడ్లు
- 8 నుండి 12 ounces మొత్తం పాలు
- రుచి ఉప్పు
- 1 కప్ టాపింగ్ కోసం కరిగిన గొర్రె యొక్క పాలు చీజ్ (మెంచెగా చీజ్ వంటిది)
- ఆప్షనల్ గార్నిష్: 1 మైకం
- తాజా థైమ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 360 డిగ్రీల డిగ్రీల పొయ్యి వేడి.
- పీల్ మరియు బంగాళాదుంపలను సన్నని ముక్కలుగా (1/8 అంగుళాల మందం) కట్ చేయాలి. పీల్ మరియు సన్నగా ఉల్లిపాయ ముక్క.
- స్ట్రిప్స్లో పొడవాటి బేకన్ లేదా పాన్సెట్ట్ కట్ చేసి, మీడియం హై పాన్లో తేలికగా వేయించాలి. ఒక స్లాట్డ్ చెంచా తో బిట్స్ తొలగించి ఒక కాగితపు టవల్ న హరించడం అనుమతిస్తాయి.
- 12-అంగుళాల గ్లాస్ బేకింగ్ డిష్ ద్వారా 9 అంగుళాల దిగువన మరియు వైపులా చమురు. దిగువన బంగాళదుంపలు పొర ఉంచండి. మరొక పొరను సృష్టించేందుకు పైన ఉన్న బల్లన్ లేదా పాన్సెట్టా యొక్క జులియన్నెడ్ ఉల్లిపాయలు మరియు రెండు ముక్కలను వేయండి. అన్ని బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు బేకన్లను వాడే వరకు ఈ విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి.
- కలిసి గుడ్లు మరియు పాలు బీట్, మరియు బంగాళాదుంప మిశ్రమం మీద పోయాలి. (మీరు కోరుకుంటే పాలు మరియు గుడ్డు మిశ్రమానికి 1/2 teaspoon of freshly grated జాజికాయ జోడించవచ్చు.)
- అల్యూమినియం ఫాయిల్తో బేకింగ్ డిష్ను కవర్ చేసి, 40 నిమిషాలు వేడిగా, వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు పైన తడకగల జున్ను చల్లుకోవటానికి. మరో ఐదు నుండి పది నిముషాలు (జున్ను బంగారు గోధుమ వరకు) వరకు అన్వయించిన పొయ్యికి తిరిగి వెళ్ళండి.
- జున్ను కరిగించినప్పుడు, పొయ్యి నుండి తీసివేసి, అవసరమైతే తాజా థైమ్తో అలంకరించండి. చతురస్రాలు కట్ మరియు సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 678 |
| మొత్తం కొవ్వు | 59 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 22 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 27 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 230 mg |
| సోడియం | 282 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 17 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 20 గ్రా |