ఈ సంప్రదాయ mofongo వంటకం వెల్లుల్లి మరియు పంది rinds / cracklings కలిసి గుజ్జు వేయించిన ఆకుపచ్చ (పండని) మొక్కల నుండి తయారు చేస్తారు.
ప్యూర్టో రికో నుండి ఉత్పన్నమైన ప్లాస్టైన్ మాఫాంగో మరియు ఇతర స్పానిష్ భాష మాట్లాడే ద్వీపాల నుండి అదేవిధంగా మెత్తని అరటి వంటకాలు ఉన్నాయి. క్యూబాలో ఫ్యూఫు డె ప్లాటాన్ ఉంది మరియు డొమినికన్ రిపబ్లిక్లో మాంగా ఉంది .
డిష్ ఎక్కువగా ఆఫ్రికన్ వంటలలో దాని మూలాన్ని కలిగి ఉంది. వారితో బానిసలు ఫూ foo లేదా fufu అని పిలువబడే బానిసలను తీసుకువచ్చారు, వీటిని యమహాస్, కాసావా , మరియు అటవీ మొక్కల వంటి వివిధ గుజ్జు పిండి కూరల నుండి మాఫాంగో వలె తయారు చేశారు.
Mofongo సాంప్రదాయకంగా ఒక మోర్టార్ మరియు రోకలి లో గుజ్జు ఉంది, కానీ మీరు ఒకటి లేకపోతే మీరు ఒక బంగాళాదుంప masher ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్స్ కూరగాయల నూనె (వేయించడానికి)
- 3 మొక్కల (ఆకుపచ్చ, పండని)
- 1 tablespoon వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 6 ounces పంది rinds (cracklings, చూర్ణం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వేయించడానికి పాన్ లేదా 350 F కు లోతైన ఫ్రైయర్లో 2 అంగుళాల నూనె వేడి చేయండి.
- చమురు వేడెక్కడంతో, అరటిని పీల్చి , 1-అంగుళాల రౌండ్లలో కట్ చేయాలి.
- బంగారు మరియు టెండర్ వరకు అరటి వేసి. ఇది సుమారు 4 నుండి 6 నిమిషాలు పడుతుంది.
- ఫ్రయ్యర్ నుండి వండిన అరటిని తొలగించి, కాగితపు తువ్వాళ్లను తీయడానికి అనుమతిస్తాయి.
- ఒక మిక్సింగ్ గిన్నెలో వెల్లుల్లి పేస్ట్ ఉంచండి మరియు తరువాత వేయించిన మొక్కలను జోడించండి. పూర్తిగా మిళితం వరకు మాష్.
- పంది రింగులు / పగుళ్ళు జోడించండి. అన్ని పదార్ధాలను బాగా కలిపే వరకు మష్ మరియు మిశ్రమాన్ని కొనసాగించండి.
- ఈ సమయంలో, మీరు మాఫోంగోను 4 బంతుల్లోకి మార్చవచ్చు మరియు వేడిని అందిస్తాయి.
- మాఫాంగోను 4 సమాన భాగాలుగా విభజించడానికి ఇది మరొక మార్గం. ఒక అచ్చుగా ఒక చిన్న సంభారం గిన్నెను ఉపయోగించి, మోఫాంగోను గిన్నె దిగువకు పడేస్తుంది. ఒక చెంచా వెనుక, మిశ్రమం నుండి మృదువైన మరియు స్థాయి. అప్పుడు గిన్నె చుట్టూ గీరిన స్పూన్ ను ఉపయోగించండి మరియు సగం గోపురం ఆకారంలో మాష్ని తొలగించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1120 |
| మొత్తం కొవ్వు | 116 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 82 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 37 mg |
| సోడియం | 85 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 9 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 13 గ్రా |