మీ వాఫ్ఫల్స్ సూపర్ మెత్తగా ఉండాలని కోరుకుంటే, వారు గాలి పూర్తి కావాలి. కానీ మీరు పిండిలోకి నేరుగా గాలిని కొట్టడానికి ప్రయత్నించినట్లయితే, మీరు అధికంగా గ్లూటెన్లను చేస్తారు , మరియు బదులుగా మెత్తటి, మీ వాఫ్ఫల్స్ డోర్మాట్లు వలె కఠినంగా ఉంటాయి.
అదృష్టవశాత్తూ, ఒక పరిష్కారం ఉంది. పాక కళలలో మనము తరచూ చూస్తుంటే, పరిష్కారం గుడ్లు కలిగి ఉంటుంది. ప్రత్యేకంగా గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు.
ఇది ఎలా పనిచేస్తుంది, మీరు గుడ్లు వేరు, అప్పుడు మీరు మెత్తటి ఉన్నాము వరకు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఓడించారు, మీరు ఒక meringue లేదా souffle చేస్తూ ఉంటే, మరియు అప్పుడు శాంతముగా మీ waffle ఇనుము లో spooning ముందు పిండి లోకి శ్వేతజాతీయులు భాగాల్లో.
ఫ్రెష్ గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు దీనిని ఉత్తమంగా, మీరు ఒక కార్టన్లో కొనుగోలు చేసిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను వ్యతిరేకిస్తారు. తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను వేడిచేసే పాచరైజేషన్ ప్రక్రియ, గుడ్డు శ్వేతజాతీయుల సామర్థ్యాన్ని గట్టి శిఖరాలని తగ్గిస్తుంది. వారు ఇప్పటికీ పనిచేస్తారు, వారు కేవలం ఎక్కువ గాలిని కలిగి ఉండరు, మరియు వారు త్వరలో కూలిపోతారు.
గమనిక: క్రింద ఉన్న పిండి కొలత గ్రామాలలో ఇవ్వబడుతుంది. మేము అలా ఎందుకు చేస్తామనే దాని గురించి మరింత చదవండి. కూడా, అది బేకింగ్ పౌడర్ వచ్చినప్పుడు, మీదే తాజాది నిర్ధారించుకోండి. ఆరు నెలల కన్నా ఎక్కువ వయస్సు ఉంటే, మీ వాఫ్ఫల్స్ మాత్రం మెత్తగా ఉండవు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 228 గ్రాములు
- అన్ని-ప్రయోజన పిండి (సుమారు 1 3/4 కప్పులు)
- 2 tsps. బేకింగ్ పౌడర్
- 1/2 tsp. ఉ ప్పు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 3 గుడ్లు
- 1 3/4 కప్పులు మొత్తం పాలు
- 1/4 కప్పు కూరగాయల నూనె
- 2 oz. (1/2 స్టిక్) మొత్తం వెన్న
- 1/2 tsp. స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- దాని హాటెస్ట్ సెట్టింగుకు మీ వాఫ్ఫల్స్ ఇనుము వేడి. అది కింద కుకీ షీట్ ఉంచడం వంట సమయంలో ఏ పిండి drippage క్యాచ్ సహాయపడుతుంది.
- Preheat పొయ్యి 200 F. (మీరు తదుపరి వాటిని వంట కొనసాగిస్తూనే పూర్తిచేసిన వాఫ్ఫల్స్ ను ఉంచడం.)
- పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు ఉప్పు కలిపి జల్లెడ.
- గుడ్లు వేరు . ఒక గాజు మిక్సింగ్ గిన్నె మరియు మరొక లో సొనలు లో శ్వేతజాతీయులు సేవ్.
- తక్కువ వేడి మీద వెన్నను కరుగుతాయి, తరువాత దానిని తీసివేసి, చల్లగా తెలపండి (కానీ పటిష్టం కాదు).
- పూర్తిగా సొనలు బీట్. Whisk లో పాలు, చమురు మరియు ద్రవ వెన్న.
- ఒక చేతి మిక్సర్ లేదా స్టాండ్ మిక్సర్ ఉపయోగించి, గట్టి వరకు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఓడించారు. అప్పుడు చక్కెర జోడించండి మరియు మీరు మంచి గట్టి శిఖరాలు వచ్చేవరకు మిక్సింగ్ కొనసాగించండి.
- పదార్ధాలను పొడిగా ఉంచడానికి ద్రవ పదార్ధాలను జోడించండి మరియు కలిపి వరకు శాంతముగా కలపాలి. Overmix లేదు!
- కొట్టుకుపోయిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను శాంతముగా భాగానికి రబ్బర్ గరిటెలాగా ఉపయోగించుకోండి మరియు మరల మరల మరలా జాగ్రత్త వహించండి.
- వంట స్ప్రేతో మీ ఊక దంపుడు యొక్క రెండు ఉపరితలాలను స్ప్రే చేయండి.
- ఇత్తడి 1/2 కు 3/4 కప్పు (మీ ఊక ఇనుముపై ఆధారపడి) ఇనుముపై కొట్టు మరియు మూత మూసివేయండి. ఇనుము యొక్క అంచుల నుండి కొట్టుకునేందుకు పిండి కొంచెం అసాధారణంగా ఉండదు. అదనపు లీకేజ్ ఉంటే, తదుపరి ఊక దంపుడు కోసం తక్కువ కొట్టుని ఉపయోగించండి.
- ఊక దంపుడు ఇనుము యొక్క సూచిక కాంతి వరకు వంట పూర్తయిందని, లేదా ఆవిరి రావడం ఆగిపోయేంత వరకు ఉడికించాలి. పూర్తి వేఫిల్ గోల్డెన్ బ్రౌన్ మరియు మంచిగా పెళుసైనదిగా ఉండాలి.
- ఒక జత పలకలతో ఇనుపతో ఉన్న ఊకలు ఎత్తండి మరియు వెంటనే పనిచేస్తాయి లేదా వెచ్చగా ఉంచడానికి ఓవెన్కు బదిలీ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 371 |
| మొత్తం కొవ్వు | 29 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 158 mg |
| సోడియం | 795 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 20 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |