ఈ శీఘ్ర కాజమాక్ వంటకం సాంప్రదాయిక ఉత్పత్తి కోసం సంతృప్తికరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంది, క్రింద వివరించినది, అరుదుగా తయారుచేయబడిన అరుదుగా తయారవుతుంది, ఎందుకంటే అది గుర్తించదగిన పాలును ఉపయోగించడం చాలా కష్టం అవుతుంది.
సాంప్రదాయ కాజ్మాక్ అనేది ఉడికిన పానీయాల , అసహ్యమైన (ముడి) ఆవు లేదా గొర్రెల పాలు తయారుచేసిన ఒక "కొత్త" ( ఉద్దీపన ) చీజ్, దీనిని విస్తృత, లోతు బౌల్స్గా కా గారిస్ అని పిలుస్తారు.
పాలు చల్లబరుస్తుంది, క్రీమ్ పెరుగుతుంది మరియు ఉపరితలంపై ఒక సన్నని పొరను ఏర్పరుస్తుంది, ఇది కొంచెం పొరలుగా ఉండి, ఒక చిన్న చెక్క తొట్టెలో కాబికిగా పిలువబడుతుంది. టబ్ పూర్తి అయ్యే వరకు మరిగే మరియు స్కిమ్మింగ్ విధానం అనేకసార్లు పునరావృతం అవుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్పు
- బల్గేరియన్ ఫెటా ఛీజ్ (లేదా గ్రీక్ ఫెటా ఛీజ్)
- 2 కప్స్ సోర్ క్రీం (పూర్తి కొవ్వు)
- 1 పౌండ్ క్రీమ్ చీజ్ (పూర్తి కొవ్వు, మెత్తగా)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక జల్లెడ ద్వారా ఫెటా జున్ను నొక్కండి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, అన్ని పదార్థాలను మృదువైన వరకు చీజ్డ్ చీజ్, సోర్ క్రీం, మరియు క్రీం చీజ్తో ఓడించారు. అతిశీతలపరచు.
- అందిస్తున్న ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు రాండి.
కాజ్మాక్ ఎలా చేరాలి?
ఇది తరచుగా pogacha (సాధారణ తెలుపు రైతు రొట్టె) లేదా మొక్కజొన్న రొట్టె ( ప్రోజా ) తో లేదా ఫ్లాట్ బ్రెడ్ మీద ఒక ఆకలి గా ( lepinja sa kajmakom ) తో వడ్డిస్తారు . కానీ మీరు కూడా ఒక హాంబర్గర్ పాటీ ( pljeskavica sa kajmakom ) యొక్క బాల్కన్ సంస్కరణలో కరిగిపోతుంది లేదా cevapcici సాసేజ్లతో పిటా రొట్టెలో ఉంచి చూడాలి .
కానీ అది simmered గొడ్డు మాంసం లేదా దూడ మాంసం SHANK మాంసం ( ribic u kajmaku ) లో లేదా Karađorđeva స్టీక్ లో లెక్కించకండి , సెర్బియన్ చెఫ్ Milovan మిక్సా Stojanović రూపొందించినవారు.
కాజ్మాక్కు సేవ చేయడానికి మరో మార్గం పోపారాలో ఉంది , మిగిలిపోయిన లేదా తాజా రొట్టె, హార్డ్ చీజ్, కజ్మాక్ మరియు పాలు లేదా నీటితో తయారు చేసిన వంటకం. ఇది అల్పాహారం కోసం తరచూ సేవచేస్తుంది.
కాజ్ మాక్ గురించి మరింత
మీరు kajmak tasted ఎప్పుడూ ఉంటే, కూడా స్పెల్లింగ్ kaymak, రుచి వివరించడానికి కష్టం. నిర్మాణం వివరిస్తూ సులభం - ఇది కాంతి, మెత్తటి మరియు తన్నాడు క్రీమ్ చీజ్ పోలి ఉంటుంది. మాత్రమే క్రీమ్ జున్ను వంటి రుచి లేదు. ఇది బలమైన చీజ్ యొక్క మందమైన రుచి రుచి కానీ అదే సమయంలో, అది తీపి ఉంది. కొంతమంది దీన్ని క్లాట్ చేయబడిన క్రీమ్తో పోల్చారు.
సుమారు రెండు వారాల పాటు ఈ కొత్త, సాగనివ్వని లేదా తాజా చీజ్, సెర్బియాలో ఆకలిని ఆకట్టుకోవడం లేదా రొట్టెతో కాకుండా రొట్టెతో కాకుండా, మధ్యప్రాచ్యం, బాల్కన్, ఇరాన్, ఆఫ్గనిస్తాన్లోని ఇతర ప్రాంతాల్లో కూడా సాధారణం కాదు. , భారతదేశం మరియు టర్కీ, ఇది కేవలం వివిధ పేర్లు ద్వారా వెళుతుంది.
కాజ్మాక్ పరిపక్వం చేయటానికి అనుమతి పొందినప్పుడు, ఇది ఒక బలమైన, చురుకైన లవణం రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఆరునెలల పాటు జీవితకాలంలో పసుపు రంగులో ఉంటుంది మరియు ఇది స్కార్రోప్గా పిలువబడుతుంది. ఇది తరచుగా గిబానికా అని పిలుస్తారు ఒక రుచికరమైన పాస్ట్రీ ( పిటా ) కోసం ఉపయోగిస్తారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 145 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 43 mg |
| సోడియం | 147 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 3 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |