ఒక pljeskavica ( pless -kah-vee-tsah) అనేది బాల్కన్ అంతటా, ముఖ్యంగా బోస్నియా మరియు హెర్జెగోవినా మరియు క్రొయేషియాలో ఒక రూపంలో లేదా మరొకటిలో సెర్బియా హాంబర్గర్ ప్రసిద్ధి చెందింది.
ఈ మాంసం ముక్కల కొరకు ( pljeskavice బహువచనం) pljesak నుండి వస్తుంది, అంటే "చేతులు చప్పట్లు" అని అర్ధం, ఈ సన్నని, పెద్ద బర్గర్స్ను రూపొందించడానికి ఉపయోగించే కదలిక.
పంది మాంసం, గొర్రె మరియు గొడ్డు మాంసం యొక్క ఏ కలయికతో తయారు చేయబడతాయి మరియు గ్రిల్డ్, కాల్చిన, వేయించిన లేదా పాన్ వేయించిన చేయవచ్చు, అయితే గ్రిల్లింగ్ సంప్రదాయంగా ఉంటుంది. మాంసం మిశ్రమాన్ని సాధారణంగా cevapcici కోసం ఉపయోగిస్తారు , చేతితో ఏర్పడిన చిన్న సాసేజ్లు బదులుగా ఒక కేసింగ్లో సగ్గుబియ్యబడతాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం చక్
- 1/2 పౌండ్ లీన్ గ్రౌండ్ పంది
- 1/2 పౌండ్ లీన్ గ్రౌండ్ గొర్రె
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి బాగా కత్తిరించి
- 1/2 కప్ సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు
- 1 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1 tablespoon తీపి లేదా
- హాట్ మిరపకాయ
- సర్వ్:
- మొత్తం ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు
- తరిగిన
- రా ఉల్లిపాయ
- టొమాటో ముక్కలు
- ajvar
- లెపిన్జ్ లేదా
- పోగచా బ్రెడ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, నేల గొడ్డు మాంసం, గ్రౌండ్ పంది మాంసం, గ్రౌండ్ గొర్రె, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు మరియు తీపి లేదా వేడి మిరపకాయలను కలిపి పూర్తిగా కలపాలి. ఈ మాంసం కఠినతరం ఎందుకంటే overmix లేదు.
- రుచులకు meld మరియు మిశ్రమానికి సంస్థ కోసం అనేక గంటలు మాంసం మిశ్రమాన్ని రిఫ్రెష్ చేయండి.
- ఒక గ్రిల్, ఇండోర్ గ్రిల్, బ్రాయిలర్ కోళ్ళ లేదా స్కిల్లెట్ హీట్ చేయండి. కొంచెం తేలికగా ఉన్న చేతులను ఉపయోగించి, మాంస మిశ్రమాన్ని 6 భాగాలుగా విభజించండి. సన్నని ముక్కలుగా, 1/2 అంగుళాల ద్వారా 9 అంగుళాలు లేదా చిన్న డిన్నర్ ప్లేట్ యొక్క పరిమాణం గురించి ఏర్పాటు చేయండి.
- కుక్ pljeskavice వైపు 7 నిమిషాల గురించి.
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు లేదా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ముడి ఉల్లిపాయ, టమోటాలు, అజవార్, లెపిన్జే లేదా పోగచా రొట్టె మరియు సైడ్ బంగారు బంగాళాదుంప సలాడ్ లేదా కాలే స్లెలతో సర్వ్ చేయండి . కొంతమంది సెర్బ్స్ అమెరికన్ హాంబర్గర్ వంటి పెద్ద బన్ను మీద పాటీని వేస్తారు .
తూర్పు యూరోపియన్ హాంబర్గర్స్ యొక్క ఇతర రకాలు
- పోలిష్ హాంబర్గర్లు ( మియోలోన్ కోట్లేటి ) రెసిపీ : ఈ హాంబర్గర్లు పంది మాంసం, దూడ మాంసము లేదా గొడ్డు మాంసం యొక్క కలయికతో తయారు చేయబడతాయి, మరియు మాంసపు బంగాళాదుంపలు మరియు గ్రేవీ లేదా మాంసంతో తయారు చేసిన మాంసపు పులుసు లేదా తీపి ఊరగాయ రుచితో మరియు నల్ల మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలు ఉన్నాయి.
- రష్యన్ మినీ హాంబర్గర్లు ( Kotletki ) రెసిపీ : రష్యన్ మినీ హాంబర్గర్లు లేదా kotletki కోసం ఈ వంటకం భోజనం మరియు విందు కోసం తింటారు ఒక ప్రముఖ ఫాస్ట్ ఫుడ్ వంటకం.
- రొమేనియన్ రొట్టె మాంసం ముక్కలు ( పరాజయలే మోల్తోనేసియెట్ ) రెసిపీ : రొమేనియా రొయ్యల రొమ్ము రొట్టెలో మరుసటి రోజు చల్లగా ఉంటాయి, పిక్నిక్లు లేదా ప్రయాణానికి పరిపూర్ణంగా ఉంటాయి కాబట్టి రొమేనియా సాధారణంగా ఒక సమయంలో పెర్జోలేల్ యొక్క పెద్ద పరిమాణాన్ని తయారు చేస్తాయి.
- యుక్రేయిన్ మీట్ ప్యాటీలు ( సెచెనికి ) రెసిపీ : ఈ హాంబర్గర్ మిశ్రమం మృదువుగా ఉండటానికి చాలా తడిగా ఉంటుంది. ముక్కలు ఒక skillet లో వేగి మరియు పొయ్యి లో పూర్తి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 2244 |
| మొత్తం కొవ్వు | 127 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 50 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 53 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 813 mg |
| సోడియం | 4,200 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 13 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 248 గ్రా |