అవోకాడోస్ మరియు గ్వాకమోల్ గురించి వంట మరియు సాంస్కృతిక టిడ్బిట్స్

08 యొక్క 01

ఎలిగేటర్ పియర్

అవోకాడోస్ మెక్సికన్ భూభాగంలో అనేక వేల సంవత్సరాలు సాగు చేయబడి వినియోగించ బడింది , కానీ 1950 ల వరకు వారు ప్రధాన అమెరికన్ ఆహార స్పృహలోకి ప్రవేశించడం ప్రారంభించారు. వారు ఇప్పటికీ అందంగా అన్యదేశంగా ఉన్నారు; పాతకాలపు వంట పుస్తకాలు తరచూ వారి పురాతన కాలపు పేరు, "ఎలిగేటర్ బేరిస్" అని పిలుస్తాయి.

అవోకాడోలు చెట్ల మీద పెరుగుతాయి మరియు సాంకేతికంగా పండ్లు , అవి చాలా తరచుగా కూరగాయలు వంటి రుచికరమైన మార్గాలలో ఉపయోగిస్తారు . డెజర్ట్లు (అవోకాడో ఐస్ క్రీమ్ వంటివి) మరియు ఇతర తీపి క్రియేషన్స్ ఉన్నాయి, అయితే.

08 యొక్క 02

వర్డ్ ఆరిజిన్

చివరికి అవోకాడో అనే పదాన్ని నాట్స్ , అజ్టెక్ మాట్లాడే భాష నుంచి వచ్చింది . వారు దీనిని అహౌసలత్ అని పిలిచారు, ఇది వృషణము అని అర్థం.

గ్వాకమోల్ అనే పదం అజ్టెక్ పదమైన అహుకామొంలీ నుండి వచ్చింది, ఇది అవోకాడో సాస్ గా వదులుగా ఉంటుంది. మెక్సికో వెలుపల ఉన్న ప్రజలు గ్యాకమల్ ను ఒక సాస్ కంటే ముంచెనగా భావిస్తారు - కానీ, దాని భాగస్వామి ఆహారంలో కురిపించడానికి బదులుగా స్క్రాప్ చేయబడిన సాపేక్షంగా మందపాటి సంభారం (సాస్) కాకపోయినా వాస్తవానికి?

(నాగార్జున ఆధునిక భాష మెక్సికన్ మూలవాసుల గ్రూపులు ఇప్పటికీ చాలా భాషలో ఉపయోగిస్తున్నాయి.)

08 నుండి 03

అవోకాడోస్ రకాలు

డజన్ల కొద్దీ వేర్వేరు అవోకాడో రకాలు సాగులో ఉంటాయి , కానీ చాలా వాణిజ్యపరంగా విజయవంతమైన మరియు బాగా తెలిసిన రకం హస్ అవోకాడో. దాని అద్భుతమైన రుచి, క్రీము నిర్మాణం, మరియు రవాణా సౌకర్యాలు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఇష్టమైనవి.

మీరు హస్ అవోకాడోకు అదనంగా ఇతర రకాలైన నమూనాలను పొందాలంటే, కోల్పోకండి; ప్రతి దాని స్వంత క్విర్కీ మనోజ్ఞతను కలిగి ఉంటుంది. మెక్సికోలోని కొన్ని రకాలు కూడా స్థానికంగా లభిస్తాయి, ఎందుకంటే వారు బాగా ప్రయాణం చేయలేవు-అవి చాలా సన్నని, తినదగిన చర్మం కలిగి ఉంటాయి .

04 లో 08

"పూర్ మాన్స్ బట్టర్"

అవోకాడోకు అనువదించిన స్పానిష్ భాషలో పేదవాని యొక్క వెన్న ఉంది . ఇది రొట్టెలో అవోకాడో తినే సాధారణ అభ్యాసాన్ని సూచిస్తుంది, దీనిని ముక్కలుగా చేసి లేదా కొట్టాడు, సాధారణంగా ఉప్పుతో చల్లబడుతుంది. ఈనాడు నిజం అయినప్పటికీ, మునుపటి శతాబ్దాల్లో చెట్లు పుష్కలంగా ఉన్న ప్రాంతాలలో, తాజా అవకాశాలు తరచుగా తక్కువ పాలరాయి కంటే తక్కువ ఖర్చుతో పొందవచ్చు.

08 యొక్క 05

గోయింగ్ డార్క్

గాలికి బహిర్గతమయ్యే సమయంలో రసాయన ప్రతిచర్య వలన అవోకాడో చీకటిగా మారిపోతుంది ; ప్రధానంగా, అది ఆక్సీకరణం చెందుతుంది. (అవోకాడోస్ లోహాన్ని తయారు చేస్తే, వారు త్రుప్పుపట్టుకుంటారు .) ఈ రంగు మార్పును నివారించడానికి ఏకైక మార్గం కట్ అవోకాడోని బయటపెట్టడం. (వద్దు, పిట్-ఇన్-ది-గిన్నె ఆఫ్ గ్వాకమోల్ టెక్నిక్, విస్తృతంగా అభ్యసించినప్పుడు, వాస్తవానికి సమర్థవంతమైనది కాదు.)

గాలి మీ ఎలిగేటర్ పియర్కు చేరుకున్నట్లయితే, అయితే, భయపడవద్దు; వక్రీకరించిన భాగాన్ని ఏ విధంగానైనా ప్రమాదకరమైనది కాదు , కేవలం స్క్రాప్ చేయబడవచ్చు.

08 యొక్క 06

ది లీఫ్ అండ్ పిట్

అవోకాడో చెట్టు యొక్క ఆకు మెక్సికోలో అనేక మంది ఔషధ టీలను మరియు సుగంధ వంటకాలను వివిధ రకాల రుచికి ఉపయోగిస్తారు. పిట్, గ్రౌండ్ మరియు కాల్చినవి, తక్కువ తరహా అయినప్పటికీ, ఇదే విధంగా ఉపయోగించబడతాయి.

మెక్సికన్ స్పానిష్లో, అవోకాడో పిట్ ను హూసో అని పిలుస్తారు, దీని అర్ధం ఎముక . అటువంటి పీచ్లు మరియు రేగు వంటి స్టోన్ ఫ్రూట్ కూడా ఈ "ఎముక." ఇతర పండ్లు, అయితే, కేవలం సెమిల్లలు , లేదా విత్తనాలు కలిగి ఉంటాయి.

08 నుండి 07

ఫ్రూట్ చల్లడం

అవెకాడో పండు మాంసాన్ని విజయవంతంగా స్తంభింపచేయవచ్చు. మీరు అదనపు ఉంటే, మాష్ peeled మరియు సీడ్ అవోకాడో గుజ్జు మరియు అవోకాడో ప్రతి ఒక టీస్పూన్ లేదా నిమ్మ రసం తో కలపాలి. వాయు ఒత్తిడితో కూడిన ఒక జిప్-టాప్ బ్యాగ్లో స్తంభింపచేయండి, తరువాత అవుట్ అవ్వాల్సి ఉంటుంది మరియు అవోకాడోలు అరుదుగా ఉన్నప్పుడు (లేదా మీరు దుకాణంలో వాటిని పొందడం మర్చిపోయినప్పుడు) మీ మాష్డ్ అవోకాడోను ఉపయోగించుకోవాలి.

08 లో 08

ది వైడ్ వరల్డ్ ఆఫ్ గ్వాకమోల్

ఒక సాస్ గా, జీవితం లో guacamole యొక్క ప్రయోజనం మార్గాలు అన్ని రకాల లో అనుకూలత మంచితనం జోడించడానికి ఉంది , ఇది కేవలం టోర్టిల్లా చిప్స్ తో అల్పాహారం పరిమితం కాదు అంటే - లేదా లాటిన్-శైలి ఆహారాలు పరిమితం. ఎలా మీరు కేవలం డాబా కోసం పేల్చిన ఆ స్టీక్ కోసం guacamole ఒక వైపు గురించి, లేదా Mom యొక్క meatloaf ఒక స్లైస్? ఒక BLT లేదా కోడి శాండ్విచ్లో సాదా మాయో కంటే గ్వాకమోల్ మెరుగ్గా ఉంటుంది, ఇది ఒక కాల్చిన బంగాళాదుంప లేదా గిలకొట్టిన గుడ్లు యొక్క ప్లేట్ చాలా సంతోషంగా చేస్తుంది. Guacamole పుట్టగొడుగులను లేదా deviled గుడ్లు, ఎవరైనా?

ఈ అద్భుతమైన, మిల్ లేనియా పాత సాస్ యొక్క రకాలు అంతం లేనివి . గ్వాకమోల్ ఉప్పు మరియు సులభంగా ఒక చిన్న నిమ్మరసంతో పండిన అవోకాడో మాంసాన్ని కలిగిఉంటుంది, అది ఒక వెచ్చని మొక్కజొన్న టోర్టిల్లా కోసం నింపి కష్టంగా ఉంటుంది. ఇతర సంస్కరణలు మరింత క్లిష్టమైనవి, ఇందులో టమోటా, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వంటి అదనపు పదార్ధాలు ఉంటాయి. అప్పుడు బేకన్ నుండి పైనాపిల్ మరియు మామిడి వరకు ఆకుపచ్చ బఠానీ లేదా దానిమ్మపండు విత్తనాలకు ఏకీకృతంకాని సాంప్రదాయ లేదా నోవావా guacamole సన్నాహాలు ఉన్నాయి. మెక్సికోలోని కొన్ని రెస్టారెంట్లు మిమ్మల్ని కాల్చిన చప్పూల్లను (గొల్లభాగాములు) కదిలిస్తాయి లేదా పైన చల్లబడుతుంది. ఒక నిజంగా నుండి ఎంచుకోవడానికి చాలా కలిగి!