గొర్రె యొక్క పావు వినోదం కోసం సర్వ్ ఒక గొప్ప కట్ ఉంది. ఈ మాంసం తీపి మరియు మృదువైనది మరియు ఇంగ్లాండ్లో బాగా ప్రసిద్ది చెందింది, కానీ ఇక్కడ కష్టంగా ఉంటుంది. మీరు దానిని ఆదేశించాలని కోరుకుంటే కొన్ని రోజుల ముందు ఈ కట్ గురించి కసాయి వేసుకోండి.
వంటలో, "సీతాకోకచిలుక" అంటే మీరు సగం లో మాంసం కట్ చేస్తే అది ఫ్లాట్ అయింది మరియు అది త్వరగా వండుతారు. మీరు ఒక పదునైన కత్తి మరియు అందంగా మంచి కత్తి నైపుణ్యాలను కలిగి ఉంటే మీరే దీన్ని చెయ్యవచ్చు, కానీ నేను ఒక నిపుణుడు ఈ పనిని చేయాలనుకుంటున్నాను.
మీరు ఈ రోజుల్లో ఏదైనా కిరాణా దుకాణం గురించి తాజా మూలికలను కనుగొనవచ్చు; మీరు చేయలేకపోతే, పొడి మూలికల 1/3 ప్రత్యామ్నాయం. గాని ఈ అద్భుతమైన రెసిపీ లో బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ఉంటుంది.
ఇది పూర్తి భోజనం చేస్తుంది, గొర్రెతో పాన్ కు క్యారెట్లు యొక్క మొత్తం చిన్న బంగాళాదుంపలు మరియు భాగాలుగా జోడించండి. మాంసంతో పాటు వారు కుడి కాల్చుతారు. ఒక ఆకుపచ్చ సలాడ్ తో సర్వ్ పుట్టగొడుగులను మరియు అవోకాడో యొక్క భాగాలు, మరియు కొన్ని nice ఎరుపు లేదా తెలుపు వైన్ తో విసిరిన.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 టీస్పూన్లు తాజాగా ఉంటాయి
- థైమ్ ఆకులు
- 2 టీస్పూన్లు తాజా రోజ్మేరీ ఆకులు ముక్కలు
- 3 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ముక్కలు
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ, తరిగిన
- 1/4 కప్పు ఆలివ్ నూనె
- 1/4 కప్పు ఎరుపు వైన్ వినెగార్
- 2 tablespoons నారింజ రసం
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు డైజన్ ఆవాలు
- 1 (4 నుండి 5 పౌండ్ల) గొర్రె యొక్క ఎముకలేని కాలు, సీతాకోకచిలుక
- 1 teaspoon ఉప్పు
- తాజాగా నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక హెవీ డ్యూటీ రిప్పర్ లాక్ ఆహార నిల్వ బ్యాగ్ లో, థైమ్, రోజ్మేరీ, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, నూనె, వెనిగర్, నారింజ రసం, మరియు ఆవాలు, బాగా కలపాలి.
- గొర్రె యొక్క కాలి జోడించండి; బ్యాగ్ను మూసివేసి, కోట్కు చెయ్యి. మాంసాన్ని మాంసం లోకి చొచ్చుకుపోవడానికి ఒక బిట్ కోసం బ్యాగ్ ద్వారా మాంసం మసాజ్ చేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో 24 గంటలపాటు పెద్ద వేయించు పాన్లో నిల్వ బ్యాగ్ని ఉంచండి.
- 350 ఎఫ్ కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- నిస్సార వేయించు పాన్ లో marinade మరియు స్థానం నుండి గొర్రె తొలగించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి.
- 50 నుండి 70 నిముషాల వరకు లేదా ఒక తక్షణ చదివిన మాంసం థర్మామీటర్ మాధ్యమం-అరుదైన లేదా 150 F మీడియం కోసం 140 F ను నమోదు చేసే వరకు గొర్రె మాంసాన్ని కాల్చండి. గొర్రె ఆహార భద్రత కారణాల కోసం కనీసం 140 F కు వండుతారు.
- మిగిలిన గొయ్యితో వాటిని పొయ్యిలో వేసి, గందరగోళాన్ని వాడండి.
- పొయ్యి నుండి గొర్రె నుండి తొలగించు, రేకు తో కవర్, మరియు పనిచేస్తున్న ముందు 15 నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు. ధాన్యంతో గొర్రెపిల్లను ధాన్యంకి తీసుకెళ్లండి మరియు పాన్ దిగువ భాగంలో ఏర్పడే సాస్ తో సర్వ్ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 484 |
| మొత్తం కొవ్వు | 34 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 142 mg |
| సోడియం | 162 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 5 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 38 గ్రా |