ఈ ఉత్తమ సముద్ర ఉప్పు పంచదార పాకం ఉన్నాయి! మృదువైన, తీపి చక్కెర మరియు క్రంచీ ఉప్పు స్ఫటికాలు కలయిక పూర్తిగా ఇర్రెసిస్టిబుల్. మీరు మీ పంచదార పాకం మీద మెరిసే ఉప్పును ఒక చిటికెడు పెట్టడం ప్రయత్నించినట్లయితే, అది ఎలా మారుతుంది మరియు ఈ క్లాసిక్ మిఠాయిని మెరుగుపరుస్తుంది.
సముద్రపు ఉప్పు ఒక నాగరీకమైన పదార్ధంగా మారింది, బాగా నిల్వ చేయబడిన కిరాణా దుకాణం లో దొరకటం కష్టం కాదు. నేను సున్నితమైన, ఉద్రిక్త గింజలు కలిగి ఉన్న ఒక ఉప్పును ఉపయోగించుకుంటున్నాను, ఎందుకంటే అవి ఒక అద్భుతమైన నిర్మాణం మరియు రుచిని జోడించాయి. మీరు సముద్రపు ఉప్పును కనుగొనలేకపోతే, మీరు కోషెర్ ఉప్పులాగా మరొక పెద్ద కణిత ఉప్పును చిలకరించడం చేయవచ్చు. పట్టిక ఉప్పును ప్రత్యామ్నాయం చేయవద్దు!
విజయం యొక్క గొప్ప అవకాశం కోసం, మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు మీ మిఠాయి థర్మామీటర్ను పరీక్షించి, సామర్ధ్యాన్ని నిర్ధారించుకోండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్స్ భారీ క్రీమ్
- 1/2 కప్ ఘనీకృత పాలు తీయాలి
- 2 కప్స్ లైట్ కార్న్ సిరప్
- 1/2 కప్పు నీరు
- 2 కప్స్ చక్కెర
- 1/2 కప్పు వెన్న (చిన్న cubes లోకి మెత్తగా మరియు కట్)
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- 2 టీస్పూన్ సముద్రపు ఉప్పు (ఫ్లేయుర్ డి సేల్ వంటివి)
- ఐచ్ఛికం: 1 పౌండ్ చాక్లెట్ మిఠాయి పూత
హౌ టు మేక్ ఇట్
- అల్యూమినియం ఫాయిల్తో లైనింగ్ చేసి, నాన్ స్టిక్ వంట స్ప్రే తో రేకు చల్లడం ద్వారా 9x9 పాన్ సిద్ధం చేయండి.
- ఒక చిన్న సీఫూన్లో క్రీం మరియు ఘనీకృత పాలు మిళితం చేసి, అత్యల్ప వేడి అమర్పుకు సెట్ చేసిన బర్నర్పై సాస్పాన్ ఉంచండి. మీరు పాలు మరియు క్రీమ్ వెచ్చగా ఉండాల్సిన అవసరం ఉంది, కాని అది కాచుటకు అనుమతించకు.
- ఒక మాధ్యమం-పెద్ద సాస్ప్లో మీడియం-అధిక వేడి మీద మొక్కజొన్న సిరప్, నీరు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మిళితం. చక్కెర కరిగిపోయే వరకు మిఠాయి కదిలించు, మరియు కాలానుగుణంగా పాన్ యొక్క భుజాలను తుడిచి వేయండి.
- ఒక మిఠాయి థర్మామీటర్ను చొప్పించి, మీడియంకు తగ్గించండి. థర్మామీటర్ 250 F (121 C) డిగ్రీలను చదివే వరకు మిశ్రమాన్ని ఒక వేసికి వండుతారు మరియు ఉడికించాలి.
- మెత్తగా వెన్న భాగాలు మరియు వెచ్చని పాలు-క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని జోడించండి. ఉష్ణోగ్రత 30 డిగ్రీలకి పడిపోతుంది. పంచదార పాడటానికి కొనసాగించండి, ఎప్పటికప్పుడు గందరగోళంగా ఉండి, దిగువ భాగంలో కదిలించదు. థర్మామీటర్ 244 ఎఫ్ (117 సి) చదువుతుంది వరకు దానిని ఉడికించాలి, మరియు పంచదార ఒక అందమైన చీకటి బంగారు గోధుమ రంగు.
- వేడి నుండి పాన్ తొలగించు, వెంటనే వెనిలా మరియు ఉప్పు 1 teaspoon లో కదిలించు. సిద్ధం పాన్ లోకి పంచదార పాన్ పోయాలి, మరియు అది సంస్థ పైకి రాత్రిపూట గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సెట్ మరియు ఒక మృదువైన, సిల్కీ ఆకృతిని అభివృద్ధి.
- మీరు పంచదారను కట్ చేయటానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పాన్ నుండి కారామెల్ను చేతికి లాగడం ద్వారా ఎత్తండి. Nonstick వంట స్ప్రే ఒక పెద్ద కత్తి స్రావం. కచ్చితంగా 1 "చతురస్రాన్ని సృష్టించడం, చక్కెరలను కట్ చేయాలి. అవసరమైన బ్లేడ్ మరియు తిరిగి పిచికారీ తుడవడం.
- మీరు కారామెల్స్ మైదానానికి సేవ చేయాలనుకుంటే, మిగిలిన సముద్రపు ఉప్పులో బల్లలను చల్లుకోండి. మీరు వెంటనే వాటిని అందిస్తున్నట్లయితే, వాక్స్ ఆకారంలో ఉంచడానికి వాటిని వాక్స్ పేపర్లో కట్టివేయండి.
- మీరు చాక్లెట్తో వాటిని కవర్ చేయాలనుకుంటే, ముందుగా మైక్రోవేవ్లో చాక్లెట్ మిఠాయి పూత కరిగిపోతుంది, ప్రతి 30 సెకన్ల తరువాత వేడిని నిరోధించడానికి.
- మైనపు కాగితం లేదా పార్చ్మెంట్తో బేకింగ్ షీట్ కవర్. ద్రవ పూతలో ఒక పంచదారను ముంచేందుకు ముంచెత్తుతున్న టూల్స్ లేదా ఫోర్క్లను ఉపయోగించుకోండి, అదనపు గిన్నెని తవ్వటానికి వీలుగా గిన్నె మీద ఉంచండి. గిన్నె యొక్క పెదవికి వ్యతిరేకంగా క్రిందికి గీరి, ఆపై దానిని తయారుచేసిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. చాక్లెట్ ఇంకా తడిగా ఉన్నప్పుడు, సముద్రపు ఉప్పును చిటికెడుతో టాప్ను చల్లుకోండి.
వారు చాక్లెట్తో కప్పబడి ఉన్నంత వరకు మిగిలిన పంచదారలను ముంచండి. చాక్లెట్ సెట్ క్లుప్తంగా ట్రే రిఫ్రిజిరేటర్. ఉత్తమ రుచి మరియు ఆకృతి కోసం, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఈ caramels సర్వ్. వాటిని రెండు గంటల వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక ఎయిర్టైట్ కంటైనర్లో భద్రపరచండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 247 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 24 mg |
| సోడియం | 141 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 33 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |