ఈ రెసిపీ సిద్ధం కొంత సమయం పడుతుంది, అది బాగా విలువ ఉంది. స్టీక్స్ గ్రిల్ మీదకు వెళ్లడానికి కొంచెం ముందుగానే మీరు బేర్నైజ్ సాస్ తయారు చేయవచ్చు. అది సర్వ్ సమయం వరకు వెచ్చగా ఉంచడానికి నిర్ధారించుకోండి. ఈ తీపి డిష్ ప్రత్యేక సందర్భాలలో కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 ఫైల్ మింగ్నాన్, 1 1/2 నుండి 1 3/4 అంగుళాల మందం
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL ముతక ఉప్పు (preferred if తక్కువ ఉపయోగించడానికి)
- 1/4 teaspoon / 1.25 mL నల్ల మిరియాలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- బేర్నాయిస్ సాస్ కోసం:
- 1/4 కప్పు / 60 mL పొడి వైట్ వైన్
- 3 tablespoons / 45 mL ఛాంపాన్ వినెగార్
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు / 22.5 mL shallot (తరిగిన)
- 1 tablespoon / 15 mL తాజా tarragon (తరిగిన)
- 2 టీస్పూన్లు / 10 mL తాజా నిమ్మ రసం
- 3 గుడ్డు సొనలు
- 1/2 కప్పు / 120 mL లవణరహితం వెన్న (ద్రవ)
- 1/4 teaspoon / 1.25 mL ఉప్పు
- 1/4 teaspoon / 1.25 mL నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
సాస్, సార్మర్ ఛాంపాన్ వినెగర్, వైన్, నిమ్మ రసం, టార్రాగన్ మరియు చిన్నరాయలు మీడియం-హై హీట్ మీద సగం (సుమారు 7-10 నిమిషాలు) వరకు తగ్గిస్తుంది. వేడి నుండి తీసివేసి, సుమారు 10 నిముషాల మిశ్రమాన్ని చల్లబరచండి. ఒక బ్లెండర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్ లోకి స్థలం తగ్గింపు మరియు గుడ్డు yolks జోడించండి. కలుపుతూ ఉండగా, నెమ్మదిగా ద్రవ వెన్న లో పోయాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో డిష్ మరియు సీజన్ వేడిచేసే లేదా saucepan కు మిశ్రమం తరలించు.
స్టీక్లను అందించే సమయం వరకు వెచ్చగా ఉండండి.
అధిక ఉష్ణ కోసం వేడి గ్రిల్. ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ స్టీక్స్. బాగా నూనెను వేయించిన గ్రిల్ పై ఉంచండి మరియు వైపుకు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. స్టీక్స్ మందంగా ఉంటే, ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిడివి కోసం ఉడికించాలి. ఒకసారి స్టీక్లు కావలసిన దానం చేరుకున్నా, వేడి నుండి తీసివేసి 5 నిముషాల పాటు విశ్రాంతి ఇవ్వండి . పళ్లెము సాస్తో ప్లేట్ స్టీక్స్ మరియు టాప్. అదనపు తరిగిన tarragon తో అలంకరించు ప్రాధాన్యం ఉంటే. మీ ఇష్టమైన వైపు వంటలలో సేవ.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 814 |
| మొత్తం కొవ్వు | 70 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 37 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 23 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 523 mg |
| సోడియం | 1,052 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 5 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 36 గ్రా |