తెలంగాణ పిక్లింగ్ వెల్లుల్లి

ఈ ఊరవేసిన వెల్లుల్లి లవంగాలు ఒక బోల్డ్ అంగిలి ఉన్నవారికి ఆహ్లాదకరంగా ఉంటాయి, కానీ సలాడ్ డ్రెస్సింగ్లో ముడి వేసిన ముడి వెల్లుల్లి కోసం కూడా నిలబడవచ్చు లేదా రోస్ట్లకు జోడించబడతాయి. వారు సులభంగా వినెగార్ తో వెల్లుల్లిని కప్పి, కొన్ని వారాలపాటు ఫ్రిజ్లో వేలాడదీయడం సులభం.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 4 నుండి 6 తలలు వెల్లుల్లి
• 1-పిన్ట్ కూజా
• ఎండిన 3
• ఎర్ర చిల్లీస్ , ఆర్బోల్ (ఐచ్ఛిక)
• 1 కప్పు బియ్యం వెనీగర్ (unseasoned)
• 1 teaspoon జరిమానా సముద్ర ఉప్పు
• 1 టీస్పూన్ చక్కెర

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. నీటితో ఒక పెద్ద కుండ నీరు వేయండి. ఇంతలో, లవంగాలు లోకి వెల్లుల్లి వేరు. 30 సెకన్ల పాటు వేడి నీటిలో వేయాలి మరియు ఉడికించాలి. మీరు తొక్కడం సులభతరం చేసేందుకు వెల్లుల్లిని కలుపుతున్నావు , దానిని నిజమైన డిగ్రీకి వండడం లేదు. చల్లటి నీటితో లవంగాలు ప్రవహిస్తుంది. లవంగాలు పీల్.
2. మీరు ఇష్టపడితే, పండ్ల కూజా లో లవంగాలు ప్యాక్ మరియు ఒక కూజా లో చిల్లీస్ ఏర్పాట్లు.
3. ఉప్పు మరియు పంచదార పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు గందరగోళాన్ని, వినెగార్, ఉప్పు, మరియు చక్కెరను కలుపుతాయి. పూర్తిగా వాటిని కవర్ చేసేందుకు వెల్లుల్లి లవంగాలు పైగా మిశ్రమం పోయాలి (మీరు కొన్ని మిగిలిపోయిన ఉండవచ్చు). ఒక మూతతో కూజాను కవర్ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో కనీసం 1 నెల ముందుగా నిల్వ ఉంచండి. ఊరగాయ వెల్లుల్లి కనీసం ఒక సంవత్సరం పాటు చల్లగా ఉంచుతుంది.