ఈ రోస్ట్ డిన్నర్ గొర్రెపిల్ల కోసం గొర్రె కాలు కత్తిరించే గొర్రెపెడంతో ప్రేరేపించబడింది, అయినప్పటికీ, గొర్రె మొత్తం మిగిలిపోయింది, సముద్రపు ఉప్పు పుష్కలంగా సముద్రపు ఉప్పు, తాజాగా నల్ల మిరియాలు మరియు తాజా ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లితో రుద్దుతారు. తాజా రోజ్మేరీ లేదా థైమ్ కూడా చాలా మంచిది, మరియు బయట మృదువైన గోధుమ రంగు వరకు దానిని వేయించి, లోపల మరియు టెండర్ మరియు సక్సెసెంట్ లోపల. వేరు కూరగాయల మంచంలో కాల్చిన రొట్టెని గోధుమ గోధుమ రంగులో ఉంచుతుంది మరియు మాంసపు రుచిని టన్నులతో కూరగాయలు చల్లబరుస్తుంది.
గమనిక: గొర్రె ఒక ఎముకలేని లెగ్ సగం ఒక కుటుంబం డిన్నర్ కోసం పనిచేస్తుంది, కానీ ఎముక లేదా లేకుండా, పూర్తి కాలు వేయించు సంకోచించకండి, కేవలం అనుగుణంగా వంట సమయం సర్దుబాటు. గొర్రె యొక్క పూర్తి ఎముకలేని కాలు కోసం, పౌండ్కి 25 నిమిషాల గురించి లెక్కించండి; ఒక ఎముక లో కాల్చిన కోసం, మీరు దాని మొత్తం బరువు పౌండ్ ప్రతి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి అవసరం. ఇక్కడ లాంబ్ కట్స్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పౌండ్ల గొర్రె యొక్క ఎముకలేని కాలు, ఒక కాల్చిన కట్టబడి (ఎంపికల కోసం పైన గమనించండి)
- 1 teaspoon జరిమానా సముద్ర ఉప్పు
- 1 teaspoon తాజాగా భూమి నల్ల మిరియాలు
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 1 teaspoon రోజ్మేరీ లేదా
- థైమ్ ఆకులు (ఐచ్ఛికం)
- 4 parsnips మరియు / లేదా క్యారట్లు
- మిశ్రమ 2 పౌండ్లు
- వేరు కూరగాయలు (బంగాళదుంపలు, టర్నిప్లు, ఉల్లిపాయలు, రుటాబగాస్,
- celery root , మరియు kohlrabi మంచి ఎంపికలు ఉన్నాయి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఆ గొఱ్ఱె పొడిని పక్కగా ఉంచి పక్కన పెట్టండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి. పీల్ మరియు వెల్లుల్లి మాంసఖండం మరియు ఆలివ్ నూనె 1 టేబుల్ తో పాటు గిన్నె కు జోడించండి. దీనిని ఒక పేస్ట్ లో చేర్చండి. మీరు వాటిని వాడుతుంటే, మూలికలను పిండి చేసి వాటిని పేస్ట్ లో కూడా పని చేయండి. మరొక గొర్రెపిల్లిలో వెల్లుల్లి పేస్ట్ ను రుద్దండి, గొర్రె యొక్క ఏవైనా మచ్చలు లేదా ప్రాంతాలలో పని చేస్తాయి. వంటగదిలో ఒక గొర్రెపిల్లను రోల్ చేసి వంటగది స్ట్రింగ్తో కట్టాలి, అవసరమైతే దాని ఆకారాన్ని ఉంచడానికి సహాయపడండి. గొర్రె గింజలు కనీసం ఒక గంట మరియు రాత్రిపూట రాత్రిపూట, కప్పబడి చల్లగా ఉంటాయి.
- 375F కు వేడి ఓవెన్. పొయ్యి వేడెక్కుతున్నప్పుడు, గది ఉష్ణోగ్రతకు గొర్రెలను తీసుకురండి. కదిలించు మరియు parsnips మరియు / లేదా క్యారెట్లు పై తొక్క. పార్స్నిప్లలో కఠినమైన కోర్ను కత్తిరించడం ద్వారా వారిని క్వార్టర్లలో కట్ చేయాలి. ఆలివ్ నూనె యొక్క 1 టీస్పూన్ గురించి తేలికగా కోటు ఒక వేయించు పాన్ క్రింద ఉపయోగించండి. పాన్ మధ్యలో ఒక వరుసలో క్యారట్లు మరియు / లేదా పార్స్నిప్లను అమర్చండి మరియు వాటిని పైన గొర్రె ఉంచండి. ట్రిమ్ మరియు ఇతర రూట్ కూరగాయలు పై తొక్క మరియు వాటిని భాగాలుగా కట్. గొర్రె చుట్టూ వాటిని అమర్చు, మిగిలిన 1 teaspoon ఆలివ్ నూనె వాటిని చినుకులు, మరియు ఉప్పు తేలికగా వాటిని చల్లుకోవటానికి. పొయ్యి లో పాన్ ఉంచండి.
- సుమారు 40 నిమిషాల తరువాత, పాన్ రసంలో ఒక బిట్ లో కూరగాయలను టాసు చేయటానికి పాన్ తొలగించండి. పొయ్యి తిరిగి. మామ్ కోసం మధ్యస్థ అరుదైన లేదా 160F వరకు మీడియం థర్మామీటర్ తో గొర్రె 145m కొలతల వరకు ఉడికించాలి (ఇది గొర్రె గత మాధ్యమం ఉడికించాలని సిఫార్సు చేయలేదు, కానీ బాగా చేసిన గొర్రె 170F ను కొలిచింది), సుమారు 1 గంట 15 నిమిషాలు మొత్తం వంట సమయం ఒక 3 పౌండ్ల కాల్చు (మీడియం-అరుదైన ఒక ఎముకలేని, టైడ్ కాల్చిన పౌండ్కి 25 నిమిషాల గురించి లెక్కించండి).
- రొట్టె కూర్చుని, కనీసం 15 నిమిషాల పాటు, వెచ్చగా ఉంచుకోడానికి కప్పుకోండి, దానిని చెక్కడం లేదా కత్తిరించేముందు 30 నిమిషాలు. ఈ విశ్రాంతి సమయం వంటను పూర్తి చేయడానికి మరియు మాంసాన్ని మరింత మృదువైన, జూసియస్ట్ రోస్ట్ కోసం పునఃపంపిణీ చేయడానికి రసాలను అనుమతిస్తుంది.
- సర్వ్, కలిసి వేరు కూరగాయలు, ముక్కలు లోకి కట్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 577 |
| మొత్తం కొవ్వు | 36 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 159 mg |
| సోడియం | 424 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 20 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 42 గ్రా |