ఉక్రైనియన్ సౌర్క్క్రాట్ సూప్ లేదా కపుస్నియాక్ (సిరిలిక్ లో కప్పు) కోసం ఈ వంటకం పూర్తిగా శాకాహారంగా లేదా దాని బేస్ గా స్మోక్డ్ లేదా ఫ్రెష్ పంది విడి పక్కటెముకలతో తయారు చేయవచ్చు.
ధూమపానం చేయని మాంసం మరియు తాజా పుట్టగొడుగులను బదులుగా దిగుమతి చేసుకున్న పుట్టగొడుగులను ధూమపాన మాంసాన్ని ఉపయోగించి ప్రత్యేక రుచిని సాధించవచ్చు. ఇది అన్ని రుచి యొక్క లోతు గురించి.
సూచించారు, ఈ kapusnyak మేకింగ్ కేవలం ఒక మార్గం. వంటకాలు కుక్ తో మారుతూ ఉంటాయి. మీరు ఊహిస్తున్నట్లుగా, ఈ సూప్ యొక్క రుచి సమయాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది, కనుక ఇది మరుసటి రోజు కూడా మంచిది.
పోలిష్ వెర్షన్ను కపుసునిక్ అని పిలుస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ ధూమపానం లేదా తాజాది
- పంది మాంసం
- 10 కప్పులు నీరు
- 1 పెద్ద తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 1 లవంగం ముక్కలు వెల్లుల్లి (ఐచ్ఛికం)
- 1 బే ఆకు
- 6 నల్ల మిరియాల
- 1 పెద్ద ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి క్యారట్
- 1 పెద్ద ఒలిచిన మరియు diced బంగాళాదుంప
- 1 ఔన్స్ ఎండబెట్టిన పుట్టగొడుగులను లేదా 1/2 కప్పు
- తాజా ముక్కలుగా చేసి పుట్టగొడుగులను
- రుచి 2 పౌండ్ల సౌర్క్క్రాట్ పారుదల మరియు rinsed లేదా unrinsed
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- 2 tablespoons సోర్ క్రీం
- ఐచ్ఛికం: రుచి, ఉప్పు
- అలంకరించు: కత్తిరించి
- మెంతులు లేదా పార్స్లీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
గమనిక: ఎండిన పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించినట్లయితే, వాటిని వేడిగా ఉంచే కంటైనర్లో ఉంచండి. 1 కప్ వేడి నీటిలో పోయాలి, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పబడి, రెసిపీలో కొనసాగితే నిటారుగా ఉండండి.
- పెద్ద డచ్ ఓవెన్ లేదా సూప్ పాట్ లో, స్ప్రేబ్రిబ్స్, వాటర్, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి (వాడి ఉంటే), బే ఆకు , మరియు పెప్పర్ కార్న్ లను ఉంచండి. ఉపరితలం పైకి లేచే ఫోమ్ ను తగ్గించడం, ఒక వేసి తీసుకెళ్లండి.
- మాంసాన్ని ఎముకలను పడవేసే వరకు వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మీరు మరింత నీటిని జోడించాలి.
- మాంసం తొలగించండి మరియు, నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లని ఉన్నప్పుడు, కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా గొడ్డలితో నరకడం. రిజర్వు.
- ఉడికించిన ద్రవాలతో డచ్ పొయ్యికి, క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు, పుట్టగొడుగులు (ఎండబెట్టిన పుట్టగొడుగులను వాడటం వల్ల కలిగే ద్రవంతో పాటు) మరియు సౌర్క్క్రాట్లను జోడించండి.
- ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, వేడిని తగ్గించండి, సౌర్క్క్రాట్ టెండర్, 30 నిమిషాల వరకు ఆవేశమును అదుపు చేసుకోండి. అవసరమైతే మరింత నీరు జోడించండి.
- చేర్పులను సర్దుబాటు చేయండి. 2 టేబుల్ స్పూన్లు సోర్ క్రీంతో 2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి పదార్ధంతో కలుపుతారు. వేడి సూప్ కొన్ని ladles తో ఈ మిశ్రమం నిగ్రహాన్ని. సూప్ మరియు whisk బాగా విలీనం వరకు మరియు సూప్ కొద్దిగా మందంగా ఉంది కు స్వభావం పుల్లని క్రీమ్ తిరిగి.
- సూప్ కు మాంసం తిరిగి, వేడిని మరియు వైపుగా తాజా పార్స్లీ లేదా మెంతులు కొమ్మలు మరియు రై బ్రెడ్ తో సేవ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 288 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 51 mg |
| సోడియం | 1,030 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 30 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 20 గ్రా |