కాయధాన్యాలు (మరియు ప్రోటీన్ యొక్క మాది) యొక్క మాంసకృతమైన ఆకృతిని, ప్లస్ గార్డెన్స్ కూరగాయలతో సుఖంగా మరియు రిచ్ రుచి ఈ థాయ్-ప్రేరేపిత వంటకం నిజమైన విందు వంటకం చేస్తుంది. ఈ వంటకం ఆకుపచ్చ లేదా పసుపు కాయధాన్యాలు తయారు చేయవచ్చు - ఫ్రెంచ్ ఆకుపచ్చ కాయధాన్యాలు ఈ రెసిపీలో అందంగా పని చేస్తాయి. రుచికరమైన కొబ్బరి అన్నం యొక్క పుట్టలుతో దీనిని సేవిస్తారు (ఈ సూపర్-సులభంగా కొబ్బరి రైస్ రైస్ కుక్కర్లో లేదా స్టవ్-టాప్ పై ఈసీ కొబ్బరి రైస్లో చూడండి ). మాంసం తినేవాళ్ళు మీ డిన్నర్ టేబుల్ వద్ద శాకాహారులు మరియు కఠిన శాఖాహారుల వలెనే ఇది ఎంతో ప్రేమ.
చిట్కా: మీ కాయధాన్యాలు ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటూ ఉంటే (అవి ఎంత పెద్దవి మరియు మందపాటిపై ఆధారపడి ఉంటాయి), మీరు మరో 1 కప్ స్టాక్ని జోడించాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్ కాయధాన్యాలు (ఆకుపచ్చ లేదా పసుపు)
- 3 cups ఫాక్స్ చికెన్ లేదా కూరగాయల స్టాక్
- 1/2 కప్పు
- కొబ్బరి పాలు (లేదా ఎక్కువ రుచి)
- 1/4 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 5 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 2 ముక్కలు
- అల్లం (థంబ్-సైజు, అగ్గిపుల్లలు ముక్కలు)
- ఐచ్ఛికం: 1 చిల్లి (ఎరుపు, ముక్కలు)
- 3 బే ఆకులు
- 3/4 టీస్పూన్
- పసుపు
- 4 నుండి 5 చిరుతపులులు (ఆకుపచ్చ, గుండ్లు లేదా 1/3 టీస్పూన్ నేల ఏలకులతో సహా కాఫీ గ్రైండర్లో)
- 1 టీస్పూన్ కొత్తిమీర (గ్రౌండ్)
- 1/2 teaspoon ground cumin (ground)
- 1/2 teaspoon జీలకర్ర విత్తనం (మొత్తం)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- tamari
- 1 పెద్ద క్యారట్ (ముక్కలుగా చేసి)
- 1 చిన్న గంట మిరియాలు (నారింజ లేదా పసుపు, కుట్లు లోకి ముక్కలు)
- 1 గుమ్మడికాయ (భాగాలుగా ముక్కలుగా చేసి)
- 1 ఉదారంగా కొద్ది కొత్తిమీర, బాసిల్ లేదా పుదీనా (మీ ఎంపిక)
- 1 నల్ల మిరియాలు (సర్వ్కు తాజాగా నేల)
- 1 నుండి 2 tablespoons కూరగాయల నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- అధిక వేడి మీద మధ్యస్థ పరిమాణంలో కుండ వేయండి. చుట్టూ చమురు మరియు స్విర్ల్ జోడించండి, అప్పుడు ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, అల్లం, మరియు మిరప (ఉపయోగించి ఉంటే) జోడించండి. సువాసనని విడుదల చేసేందుకు 1 నిమిషం కదిలించు.
- స్టాక్, కందులు మరియు బే ఆకులు జోడించండి. కదిలించు మరియు ఒక వేసి తీసుకుని.
- పొడి మసాలా దినుసులు జోడించండి: పసుపు, ఏలకులు, కొత్తిమీర, మరియు నేల జీలకర్ర (తర్వాత కోసం రిజర్వు జీలకర్ర విత్తనం ). సోయ్ సాస్ వేసి కదిలించు.
- 30 నిమిషాలు మీడియం తక్కువ మరియు కవర్ (మీరు ఒక మంచి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను) కు వేడి తగ్గించండి, లేదా కాయధాన్యాలు కేవలం లేత మారింది వరకు.
- క్యారట్, నారింజ లేదా పసుపు మిరియాలు మరియు మొత్తం జీలకర్ర జోడించండి. కవర్ మరియు 10 నిమిషాలు ఉడుకుతుంది కొనసాగుతుంది.
- గుమ్మడికాయ వేసి మరొక ఆరు నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి లేదా కాయధాన్యాలు మరియు కూరగాయలు లేత వరకు ఉంటాయి.
- తక్కువగా ఉండే ఉష్ణాన్ని తగ్గించండి మరియు 1/2 కప్పు కొబ్బరి పాలలో కదిలించు. కూర రుచి-పరీక్షించండి. తగినంత ఉప్పగా లేదా రుచిలేని లేకపోతే, మరింత సోయ్ సాస్ లేదా ఉప్పును జోడించండి. చాలా మసాలా లేదా ఉప్పగా ఉంటే, మరింత కొబ్బరి పాలు లేదా సున్నం లేదా నిమ్మ రసం యొక్క స్క్వీజ్ జోడించండి.
- తరిగిన తాజా మూలికలతో కప్పబడి వేడి చేసి, భూమి నల్ల మిరియాలుతో పూర్తి చేయండి. రైస్ కుక్కర్, ఈసీ కొబ్బరి రైస్, లేదా థాయ్ జాస్మిన్ బియ్యంతో సూపర్-ఈసీ కొబ్బరి రైస్తో కలిసి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 424 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 1,057 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 59 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 11 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 20 గ్రా |