సౌటర్క్రూట్ దీర్ఘకాలం చల్లని శీతాకాలపు శీతాకాలంలో విటమిన్ సి కి ముఖ్యమైన మూలంగా ఉంది, కానీ డచ్ ఈ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని కనుగొనలేదు. వాస్తవానికి, చైనా యొక్క గ్రేట్ వాల్ ఆఫ్ బిల్డర్లు ఊరబెట్టిన క్యాబేజీతో తమ బలాన్ని ఉంచారని చెప్పబడింది, టార్టోర్స్ వాటిని రష్యా మరియు పశ్చిమ ఐరోపాతో కలిపి రెసిపీ కోసం రెసిపీని తీసుకువచ్చింది, అక్కడ తీపి-పుల్లని రుచులు చాలా ప్రియమైనవి మధ్య యుగాలలో. లాక్టో-కిణ్వనం యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు పెరుగుతున్న అవగాహనకు ధన్యవాదాలు, పాత-ఆకారమైన పులియబెట్టిన ఆహారాలు నెదర్లాండ్స్లో మరియు దాటిన ప్రజాదరణను పొందుతున్నాయి. వాస్తవానికి, నేడు జ్యుర్కుల్స్టామ్పాట్ ఎక్కువగా చల్లని నెలల్లో దాని హృదయపూర్వక సౌలభ్యం కోసం ఆనందిస్తున్నారు, కానీ మీ కోసం ఇది మంచిది అని తెలుసుకోవడం చాలా ఆనందంగా ఉంది. సాంప్రదాయకంగా సౌర్క్క్రాట్ స్టాంపాట్ కూడా రోక్వోర్స్ట్ తో వడ్డిస్తారు, కానీ సాధారణంగా ఈ పొగబెట్టిన డచ్ సాసేజ్ను వదిలివేస్తారు ఎందుకంటే రెసిపీలోని బేకన్ ఇప్పటికే పంది మాంసం రుచి పుష్కలంగా ఇస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3.3 lb (1.5 kg) ఫ్లరీ బంగాళాదుంపలు
- 3/4 lb (350 g) లీన్ లొంగని నయమవుతుంది బేకన్ / zuurkoolspek
- 1 3/4 lb (750 గ్రా) సౌర్క్క్రాట్
- 2 కప్పులు (475 మి.లీ) పాలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- ఉప్పు & మిరియాలు, రుచి
- 1 కప్ (40 గ్రా) సెలెరీ ఆకు ( selderieblad , చిట్కాలు చూడండి), రుచి
హౌ టు మేక్ ఇట్
బంగాళాదుంపలు తొక్కడం మరియు 20 నిమిషాలు పెద్ద సూప్ కుండలో ఉప్పునీరులో ఉడికించాలి, లేదా టెండర్ వరకు.
ఒక స్కిల్లెట్ లేదా ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లో, బేకన్ వేసి కేవలం పెళుసైన వరకు, మరియు వంటగది కాగితంపై ప్రవహిస్తుంది. పాన్ లో బేకన్ కొవ్వుకు సౌర్క్క్రాట్ను వేసి, వెచ్చగా ఉంచండి. ఇంతలో, ఒక చిన్న saucepan లో పాలు వేడి.
ఒక బంగాళాదుంప గుజ్జు లేదా రైసర్తో ముద్దచేయడానికి ముందు వంటగది తువ్వాలతో కరిగేది, షేక్ చేసి, బంగాళదుంపలను పొడిగా ఉంచండి.
త్వరగా రుచి బంగాళదుంపలు మరియు సీజన్ కు వేడెక్కినప్పుడు పాలు మరియు వెన్న జోడించండి.
గుజ్జు బంగాళదుంపలు ద్వారా సౌర్క్క్రాట్ రెట్లు. బేకన్ను విడదీసి, డిష్ మీద మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరల ఆకులు వేసి, వేడిగా పైపింగ్ అందిస్తాయి.
చిట్కాలు:
- సెలేరి ఆకు అనేది నెదర్లాండ్స్లో సాధారణంగా ఉపయోగించిన హెర్బ్ మరియు ఇది అనేక డచ్ సూపర్ మార్కెట్లలో అందుబాటులో ఉంది. మీరు ఎక్కడ నివసించారో కష్టంగా ఉంటే, కేవలం ఒక స్టిక్ సెలెరీ కొంచెం కొను, లేత అంతర్గత ఆకులు వాడండి.
- Zuurkoolspek ఒక ఉప్పు ఉప్పునీరు న పంది బొడ్డు నుండి తయారు ఒక డచ్ బేకన్ రకం. మీరు ఎక్కడ నివసించిన దాన్ని కనుగొనలేకపోతే, మీ బుట్చేర్ను ఇలాంటిదే సిఫార్సు చేసుకోండి.
- స్టాంప్పోట్టే నెదర్లాండ్స్లో ప్రధాన భోజనంగా పనిచేస్తున్నప్పటికీ, పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం లేదా ఆట మాంసాలతో ఒక సైడ్ డిష్ గా కూడా దీనిని సేవిస్తారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 892 |
| మొత్తం కొవ్వు | 44 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 18 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 120 mg |
| సోడియం | 2,913 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 80 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 13 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 45 గ్రా |