జర్మనీలో స్ప్రిట్జ్ కుకీలు (స్ప్రిజ్జ్బాక్) ప్రధానంగా దండలు మరియు స్టిక్స్ రూపంలో ఉంటాయి మరియు ఒక మాంసం గ్రైండర్లో లేదా పైపింగ్ బ్యాగ్తో నక్షత్ర ఆకారంలో ఉన్న డిస్క్తో తయారు చేస్తారు.
US లో మాకు తెలిసిన మరియు ప్రేమించే స్ప్రిట్జ్ కుకీలు గ్లూ గన్ వంటి ఆకారంలో ఉండే కుకీ ప్రెస్తో తయారు చేయబడతాయి. కుకీ ప్రెస్ 20 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో మూలాలను కలిగి ఉంది మరియు 1930 నాటికి చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. నార్త్ అమెరికన్లు ప్రతిదీ స్వీకరించినప్పుడు, మా స్ప్రిట్జ్ కుకీ ఆకారాలు జర్మన్ రూపాలను క్రిస్మస్ చెట్లు, బార్లు మరియు రౌండ్ కుకీలకు మార్చాయి.
స్కాండినేవియన్ ఆకృతులు తరచుగా క్రిస్మస్ చెట్లు, పువ్వులు లేదా వివిధ నమూనాలు. కుక్కీ యొక్క నార్వేజియన్ సంస్కరణ S మరియు ఓస్ లలో ఆకారంలో ఉంది.
వెన్న, పిండి, చక్కెర మరియు గుడ్లుతో బట్టర్ మరియు పెళుసైన స్ప్రిజ్ కుకీలను సంప్రదాయబద్ధంగా తయారు చేస్తారు. ఈ చాక్లెట్ స్ప్రిజ్ బార్ కుకీ తియ్యగా లేని చాక్లెట్ కలిపి వస్తుంది. స్ప్రిజ్ డౌ యొక్క డబుల్ పొర మధ్యలో జామ్ ఒక బిట్ నిండి ఉంటుంది. నేను ఇక్కడ నేరేడు పండును ఉపయోగించుకున్నాను, కాని చాక్లెట్ స్ప్రిట్జ్ కుకీలను బాగా కలిపి రుచిని ఉపయోగించుకోవటానికి సంకోచించవద్దు.
3 డజను జర్మన్ జామ్-ఫిల్డ్ చాక్లెట్ స్ప్రిజ్జ్ కుకీలు చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- కుకీ డౌ:
- 6 ounces / 12 tablespoons / 160 g.
- వెన్న (లవణరహిత, గది-ఉష్ణోగ్రత)
- 1/2 కప్పు / 100 గ్రా. చక్కెర
- 1 పెద్ద / 50-60 గ్రా. గుడ్డు (గది-ఉష్ణోగ్రత)
- 1/4 teaspoon బాదం సారం (లేదా మరొక రుచి)
- 2 ఔన్సులు / 50 గ్రా. చాక్లెట్ (తియ్యక, ద్రవ మరియు చల్లబడి.
- 2 1/4 కప్పులు / 280 గ్రా. పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
- ఫిల్లింగ్:
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు జామ్ (నేరేడు పండు)
- టాపింగ్:
- 2 tablespoons గవదబిళ్ళ (తరిగిన)
- 2 టీస్పూన్లు చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, వెన్న మరియు చక్కెరను కలిపి వెన్న మరియు మెత్తటి వరకు ఉడికించడం ద్వారా కుకీ డౌను చేయండి . బాగా కలిపి వరకు గుడ్డు మరియు సారం లో బీట్.
- ఒక చిన్న హీత్రీప్రోఫ్ గిన్నెలో, 10-సెకను ఇంక్రిమెంట్లలో మైక్రోవేవ్ చాక్లెట్, ప్రతి పెంపు తరువాత త్రిప్పిస్తుంది.
- చాక్లెట్ యొక్క గిన్నెలో (ఉష్ణోగ్రత పెరగడం) కుక్కి డౌ కొట్టు యొక్క కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు కలపడం ద్వారా చాక్లెట్ (ఇది కుప్పగింపుగా పిలువబడదు, దీని వలన). అప్పుడు మృదువైన వరకు కొట్టుకు చాక్లెట్ను కలపాలి.
- లవణరహిత వెన్నని ఉపయోగించినట్లయితే పిండి మరియు ఉప్పును జోడించండి.
- మీరు ఈ డౌను వెంటనే ఉపయోగించుకోవచ్చు లేదా మీరు సమయం తక్కువగా ఉంటే రోజు లేదా రెండు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవచ్చు. రొట్టెలు వేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, కుకీ ప్రెస్ కోసం గది ఉష్ణోగ్రత వరకు పిండిని తీసుకురండి.
- 350 డిగ్రీల పొయ్యిని పొయ్యిని వేడిచేయుము. తయారీదారుల ఆదేశాల ప్రకారం కుకీ ఆకారంలో ఉన్న డిస్కును బార్-ఆకారపు డిస్కును చొప్పించండి.
- కుకీ డౌతో గొట్టంను పూరించండి మరియు కుకీ డౌ యొక్క నిరంతర రిబ్బన్ను ఒక పనికిరాని కుకీ షీట్లో ఉంచండి.
- పిండి రిబ్బన్ మధ్యలో నిండిన నేరేడు జామ్ కొన్ని టీస్పూన్లు లే. అప్పుడు, కుకీ ప్రెస్ ఉపయోగించి, జామ్ పైన డౌ మరొక దీర్ఘ రిబ్బన్ లే. దిగువ లేయర్ వైపు కుకీ డౌ యొక్క అంచులను నెమ్మదిగా నొక్కండి, కానీ అలంకారమైన ఉపరితలాన్ని క్రష్ చేయవద్దు.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, పంచదార కలిపిన గవదబిళ్ళను చక్కెరతో కలపాలి, బార్లు పైన సమానంగా చల్లుకోవడమే.
- 12 నుండి 15 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. మీరు వాటిని పొయ్యి నుండి తొలగించినప్పుడు కుక్కీలు మృదువుగా ఉంటాయి. ఒక పదునైన కత్తితో వేడి ఉన్నప్పుడు 1-అంగుళాల పొడవు వాటిని కట్. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం కట్స్ మధ్య కత్తిని తుడిచిపెట్టుకోండి.
- ఉత్తమ రుచి కోసం పూర్తిగా కూల్చివేసి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1 నుండి 2 వారాల వరకు లేదా ఎక్కువ నిల్వ కోసం స్తంభింప .
గమనిక: అసంతృప్త బేకింగ్ చాక్లెట్ కూడా ఒక అమెరికన్ అంశం మరియు జర్మనీ లో అందుబాటులో ఉన్నట్లు కనిపించడం లేదు. తియ్యని బేకింగ్ చాక్లెట్ అందుబాటులో లేదు, వంటకం లో బేకింగ్ చాక్లెట్ ప్రతి ఔన్స్ కోసం 3 tablespoons తియ్యగా కోకో పౌడర్ మరియు 1 tablespoon వెన్న ప్రత్యామ్నాయంగా.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 230 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 76 mg |
| సోడియం | 221 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 21 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |