ఇది జపాన్లో హమాచి అని కూడా పిలువబడే జాక్ చేప రకం పసుపురంగుల సంప్రదాయక వంటకం, ఇది టెర్యాకి సాస్తో మెరుస్తున్న పాత-శైలి మార్గం. ఆధునిక teriyakis తరచుగా చాలా తీపి మరియు, మీరు సాస్ caramelize సహాయం చక్కెర అవసరం అయితే, చాలా ఒక డిష్ cloyingly తీపి చేస్తుంది. చాలా సూపర్ మార్కెట్లు తక్షణమే లభిస్తున్నందున ఇక్కడ అవసరమైన మిరిన్ గురించి చింతించవద్దు. ఈ సిద్ధం చాలా తక్కువ సమయం పడుతుంది చాలా సులభమైన వంటకం - మరియు మీరు ఇతర చేపలు ఉపయోగించవచ్చు. నేను ట్యూనా , కత్తిరించిన చేప , మేకెరెల్, చారల బాస్ , నీలిరంగు, క్యాట్పిష్ లేదా కోబియాని సిఫార్సు చేస్తాను. ఈ వంటకం 4 కి పనిచేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 నుండి 2 పౌండ్ల పసుపుపొర (లేదా పైన పేర్కొన్న విధంగా ఇతర చేప స్టీక్లు)
- రుచి ఉప్పు
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు
- మాట
- 4 టేబుల్ స్పూన్స్ మిరిన్ (జపనీస్ తీపి వైన్)
- 4 టేబుల్ సోయా సాస్
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర (చెంచా చెంచా)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె (వేరుశెనగ ఉత్తమం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చేప సిద్ధం చేయడానికి: ఉప్పు చేప బాగా స్టీక్స్ మరియు 15-25 నిమిషాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ప్రక్కన సెట్.
- Teriyaki సాస్ చేయడానికి: ఒక చిన్న కుండ లో, ఒక మరుగు కు మాట, మిరిన్ మరియు సోయా సాస్ తీసుకుని చక్కెర లో కదిలించు. వేడిని ఆపివేయండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
- చేప ఉడికించేందుకు: ఒక పెద్ద సాన్ పాన్ ఉపయోగించి, శనగ నూనెను అధిక వేడి మీద ధూమపాన పట్టీని పొందండి.
- చేపల స్టీక్స్ యొక్క చర్మం వైపున వెన్న కత్తి యొక్క అంచుని అమలు చేయండి, ఏ తేమను పారవేయడం.
- మీడియం-అధిక వరకు వేడిని తిరగండి మరియు చేప స్టీక్స్ వేయండి - చర్మం వైపు డౌన్ - పాన్ లో.
- మీరు చర్మంపై ఉంచడానికి ఒక గరిటెలాపంతో వాటిని నొక్కడం అవసరం కావచ్చు. ఇది ఒక నిమిషం లో విశ్రాంతి ఉంటుంది.
- చర్మం వైపున చేప 2/3 ఉడికించాలి, తరువాత ఫ్లిప్ చేయండి. చర్మం మంచిగా పెళుసుగా ఉంటుంది, ఇది సులభంగా ఆఫ్ రావాలి. మీరు స్కిన్ ఫిష్ ముక్కలు కలిగి ఉంటే, అది కేవలం ఒక వైపు 2/3 ఉడికించాలి.
- టెరియకి సాస్లో పోయాలి మరియు మీడియంకు వేడిని తగ్గించండి. స్టీక్ యొక్క చర్మం వైపు కొంచెం చెంచా మరియు 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి - స్టీక్ చాలా మందపాటి ఉంటే.
- తెరికికి గ్లేజ్ని సెట్ చేయడానికి స్టీక్ ఒకటికి మరోసారి ఫ్లిప్ చేయండి. అది కర్ర లేదు కాబట్టి పాన్ కదిలించు. 1 నిమిషం పాటు ఉడికించాలి.
- సర్వ్: ఆవిరితో అన్నం మరియు సలాడ్తో వెంటనే సర్వ్ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 489 |
| మొత్తం కొవ్వు | 23 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 157 mg |
| సోడియం | 1,129 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 3 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 57 గ్రా |