ఈ రుచికరమైన థాయ్ ఎరుపు కూర పేస్ట్ రెసిపీ దక్షిణ థాయ్లాండ్ నుండి వచ్చారు మరియు మలేషియా, బర్మా, మరియు భారతదేశం నుండి దాని రుచులతో తీసుకువెళుతుంది. ఈ వెర్షన్ ఉత్తర మలేషియాలోని పెనాంగ్ రాష్ట్రం. ఇది సాధారణ ఎరుపు కూర పేస్ట్ కంటే మరింత సుగంధ చేయడానికి కొన్ని అదనపు పదార్ధాలను కలిగి ఉంది.
గొడ్డు మాంసం, కోడి, టోఫు, గోధుమ గ్లూటెన్ , లేదా బీన్స్ మరియు కూరగాయలు మీ ఎంపికతో ఈ ఇంట్లో థాయ్ ఎర్ర కూర పేస్ట్ ప్రయత్నించండి - మీరు దాని వాసన మరియు రుచులలో ఏకైక మిశ్రమాన్ని నచ్చే. ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్తో తయారు చేయడం సులభం. ఒకసారి మీరు మీ సొంత పేస్ట్ తయారు, మీరు ఇప్పటికే తయారు అది కొనుగోలు ఎప్పుడూ.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 టేబుల్ టమోటా పేస్ట్ లేదా కెచప్
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ, ఒలిచిన మరియు క్వార్టర్
- 1 thumb-size ముక్క galangal, ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి (లేదా మీరు అల్లం రూటు ప్రత్యామ్నాయంగా)
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 1 tablespoon సోయా సాస్
- 1 టీస్పూన్
- చీకటి సోయ్ సాస్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- చేప సాస్ . లేదా, శాకాహారులు: ప్రత్యామ్నాయంగా సోయా సాస్
- 1 టీస్పూన్
- రొయ్యలు పేస్ట్ , లేదా, శాఖాహారులు కోసం: ప్రత్యామ్నాయంగా 1 టేబుల్
- గోల్డెన్ మౌంటైన్ సాస్ . రెండూ ఆసియా ఆహార దుకాణాలలో అందుబాటులో ఉన్నాయి
- 1 tablespoon మిరపకాయ
- 2 tablespoons మిరపకాయ (థాయ్ ఇష్టపడతారు, లేదా మెక్సికన్ ఎర్ర మిరపకాయ అది అందుబాటులో లేకపోతే)
- 1 tablespoon heaping
- కొత్తిమీర గింజలు, గ్రౌండ్
- ఉత్తమ రుచి కోసం ఒక కాఫీ గ్రైండర్ ), లేదా మసాలా నడవ నుండి 1 tablespoon గ్రౌండ్ కొత్తిమీర ఉపయోగించండి
- 1-2 ఎర్ర మిరపకాయలు, మీకు కావల్సిన స్పైసిని బట్టి, లేదా 3/4 నుండి 1.5 టీస్పూన్లు పిండిచేసిన చిల్లి లేదా
- రుచి చూసే కారపు పొడి
- 1/2 teaspoon పసుపు
- 1 tablespoon cumin
- 2
- కఫ్ఫిర్ సున్నం ఆకులు
- 1/2 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- 1/4 టీస్పూన్ జాజికాయ
- 1/4 టీస్పూన్. నేల లవంగాలు
- 1 మందమైన లేదా మంచి నాణ్యత కొబ్బరి పాలు చెయ్యవచ్చు
- 1/2 సున్నం యొక్క జ్యూస్
- మీ పూర్తి వంటకం కోసం అలంకరించు కోసం 1 కప్ తాజా తులసి ఆకులు (పెద్దగా కత్తిరించి ఉంటే)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఆహార ప్రాసెసర్లో అన్ని పదార్ధాలను (అలంకరించు తప్ప) ఉంచండి.
- ఒక పేస్ట్ ను బాగా తయారుచేయండి.
- ఒక పెద్ద కూర వంటకం తయారీకి ఉపయోగించుకోండి.
- 10 రోజులు వరకు సీలు చేసిన కంటైనర్లో రిఫ్రిజిరేటర్లో పేస్ట్ ను మీరు నిల్వ చేయవచ్చు లేదా దానిని స్తంభింపచేయవచ్చు.
పెనాంగ్ రెడ్ కర్రీ పేస్ట్ ను వాడండి
- మాంసం, చేపలు, టోఫు, లేదా కూరగాయలలో ఉపయోగించే కూర కూరను తయారు చేయాలంటే, కొంచెం కొబ్బరి పాలు పేస్ట్ చెయ్యవచ్చు.
- మాంసం, చేపలు, టోఫు, గోధుమ పిండి, బీన్స్ లేదా కూరగాయలు వేసి, ఓక్ లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ లేదా ఓవర్లో కవర్ క్యాస్రోల్ డిష్లో ఉడికించాలి.
- రొట్టె మాంసం ఆధారిత పెనాంగ్ కర్రీ 375 F వద్ద కనీసం 1 గంటకు లేదా మాంసం బాగా జరుగుతుంది.
తాజా తులసి ఆకులు తో మీ పెనాంగ్ కర్రీ డిష్ అలంకరించు. గమనిక: ఒక పేస్ట్ నుండి కూరను తయారు చేయడానికి పూర్తి సూచనల కోసం, పెనాంగ్ రెడ్ కర్రీ రెసిపీ చూడండి .
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 216 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 842 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 29 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 10 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |