ఈ సాకే మరియు రుచికరమైన ఇంకా ఆర్థిక సూప్ బొలీవియాలోని కోచబంబా నుండి వచ్చింది. ఇది అండియన్ వేరుశెనగ మరియు బంగాళాదుంప చారులో ఒక ప్రత్యేక వైవిధ్యం. సోపా డి మని సాధారణంగా గొడ్డు మాంసం పక్కటెముకలు లేదా కోడితో తయారు చేస్తారు, కానీ అది శాఖాహారం చారుగా పనిచేస్తుంది. నేల, తాజా వేరుశెనగలు మరియు పసుపు బంగాళాదుంపలు సూప్ను ఒక మందపాటి మరియు క్రీము ఆకృతిని మరియు తేలికపాటి రంగును అందిస్తాయి (ఈ పులుసులో ఈ పాలపుంత మాత్రం లేవు); ఒక బిట్ బియ్యం తరచుగా జోడించబడుతుంది.
మీరు ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి యొక్క ప్రాధమిక రుచికరమైన పదార్ధాలకు అదనంగా సూప్ కు రుచికి చేతితో ఉన్న కూరగాయలను ఉపయోగించండి. సెలెబ్రిటీ చేర్పులలో సెలెరీ, గంట మిరియాలు, క్యారెట్లు, బఠానీలు మరియు టమోటాలు ఉన్నాయి. ఈ సూప్ తరచుగా వేయించిన అగ్గిపుల్ల బంగాళాదుంపలతో అలంకరించబడి ఉంటుంది. స్పైస్ బిట్ ఇష్టం వారికి, llajua , బొలీవియన్ వేడి మిరియాలు సాస్ ఆఫర్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ
- 2 క్యారట్లు
- 2 నుండి 3 tablespoons కూరగాయల నూనె (ఇంకా వేయించడానికి బంగాళాదుంప స్టిక్స్ కోసం)
- 3/4 పౌండ్ గొడ్డు మాంసం చిన్న పక్కటెముకలు
- 1/2 teaspoon జీలకర్ర
- 1 టీస్పూన్ ఒరేగానో
- 6 కప్స్ గొడ్డు మాంసం స్టాక్ (లేదా నీరు)
- 1 కప్ raw unsalted వేరుశెనగ
- 1 కప్పు నీరు
- 4 మీడియం యుకోన్ బంగారం (లేదా ఇతర పసుపు బంగాళదుంపలు)
- 1/2 కప్పు బియ్యం
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- 1/2 కప్పు తాజా పీస్ (లేదా ఘనీభవించిన)
- అలంకరించు: 1 నుండి 2 tablespoons తరిగిన పార్స్లీ (మరియు / లేదా కొత్తిమీర)
- ఆప్షనల్: హాట్ పెప్పర్ సాస్ (హౌజ్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చక్కగా వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు మాంసఖండం. క్యారెట్లు పీల్ మరియు చిన్న పాచికలు వాటిని కట్. పక్కన పెట్టండి.
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద చారు కుండ మరియు ఉష్ణంలో కూరగాయల నూనె ఉంచండి. గొడ్డు మాంసం పక్కటెముకలు వేసి, అన్ని వైపులా వేరు వరకు క్లుప్తంగా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, క్యారట్లు, జీలకర్ర మరియు ఒరేగానో వేసి 3 నుంచి 4 నిముషాల వరకు ఉడికించాలి. గొడ్డు మాంసం స్టాక్ జోడించండి మరియు ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తీసుకుని.
- ఇంతలో, ఒక బ్లెండర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్ లో వేరుశెనగలను ఉంచండి మరియు 1 కప్ నీరు జోడించండి. ప్రాసెస్ వేరుశెనగలను మీరు మందపాటి, సాపేక్షంగా మృదువైన పేస్ట్ కలిగివుండాలి, అవసరమైతే ఎక్కువ నీరు జోడించడం. సూప్ కు వేరుసెనగ పేస్ట్ వేసి బాగా కదిలించు. 1 గంట లేదా సూప్ కోసం సూప్ సూప్ చేయండి.
- బంగాళాదుంపలు పీల్ చేయండి, తరువాత ఉపయోగం కోసం 1 రిజర్వు చేయండి. మిగిలిన 3 బంగాళాదుంపలను చిన్న (1-2 అంగుళాల) మైదానములుగా కట్ చేసి సూప్ కు వాటిని జోడించండి. అవసరమైతే సూప్ కు కొంత నీరు లేదా ఎక్కువ స్టాక్ జోడించండి. కవర్ మరియు బంగాళదుంపలు బాగా వండుతారు మరియు వేరుగా పడే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. సూప్ లో మాష్ బంగాళాదుంపలు శాంతముగా.
- సూప్ నుండి ఎముకలు తొలగించి ఒక ప్లేట్ మీద చల్లని వీలు. ఎముకలు నుండి మాంసం తొలగించి సూప్ తిరిగి మాంసం జోడించండి. బియ్యం వేసి, 20 నిముషాల పాటు ఆవేశపరుచుకోండి.
- మసాలా కోసం రుచి సూప్ మరియు అవసరమైతే ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. బటానీలను వేసి, తక్కువగా వేడి చేయండి.
- మిగిలిన బంగాళాదుంపలను మ్యాచ్ స్టిక్లుగా కత్తిరించండి. ఒక చిన్న పాన్లో నూనె 1/2 అంగుళం వేడి చేసి బంగారు గోధుమ వరకు బంగాళాదుంప కర్రలను ఉడికించాలి. తొలగించు, కాగితం తువ్వాళ్లు న హరించడం, మరియు ఉప్పు తో సీజన్.
- బౌల్స్ లో సూప్ సర్వ్, matchstick ఫ్రైస్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ మరియు కొత్తిమీర తో అలంకరించబడిన. వైపు వేడి సాస్ ఆఫర్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 592 |
| మొత్తం కొవ్వు | 34 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 50 mg |
| సోడియం | 608 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 47 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 30 గ్రా |