స్పెయిన్కు ఉత్తరాన అస్టురియస్ నుండి ఫ్యాసాడా అస్టెస్టా అనేది ఒక విలక్షణమైన మరియు సంప్రదాయ వంటకం. విందుకు ఇది చాలా గట్టిగా భావించబడుతున్నందున ప్రజలు సాధారణంగా హృదయపూర్వక భోజనం కోసం తయారుచేస్తారు! ఇది పెద్ద తెలుపు బీన్స్, చోరిజో సాసేజ్, రక్తం సాసేజ్ ( మోర్సిల్లా ), హామ్, పంది మాంసం మరియు మిరపకాయలతో తయారు చేస్తారు. సాధారణ పదార్థాల జాబితా ఉన్నప్పటికీ, ఈ డిష్ సిద్ధం చేయడానికి కొంత సమయం పడుతుంది, ఎందుకంటే మీరు ముందుగానే బీన్స్ను నానబెడతారు మరియు చాలాకాలం పాటు ప్రతిదీ కలిసి ఉడికించాలి.
మీరు సమయం లేదా అన్ని పదార్థాలు లేకపోతే, ఈ రుచికరమైన బీన్ మరియు సాసేజ్ వంటకం ఈ సరళీకృత వెర్షన్ ప్రయత్నించండి. రాత్రిపూట నానబెట్టి అవసరం లేదు మా త్వరిత మరియు సాధారణ fabada Asturiana వంటకం సమయం ఆదా. ఇది సగం వంట సమయం పడుతుంది మరియు కొన్ని పదార్థాలు మాత్రమే ఉపయోగిస్తుంది.
రాత్రిపూట బీన్స్ నానబెడతారు లేదు ఎందుకంటే ఈ వంటకం సమయం ఆదా. కానీ అది కూడా jarred బీన్స్ ఉపయోగించదు (మీరు చేయగలిగింది, కానీ ఫలితాలు అదే కాదు!).
ఇక్కడ మరింత సాంప్రదాయ స్పానిష్ స్టైములు చూడండి .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ లిమా బీన్స్ (పొడి; పెద్ద తెల్ల బీన్స్)
- 1 1/2 పౌండ్ల పంది నడుము ఎముకలు (దేశం శైలి)
- 1 పసుపు ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి (మొత్తం)
- 1 బే ఆకు
- 6 నుండి 7 ounces chorizo సాసేజ్ (ముక్కలుగా చేసి; మీరు chorizo దొరకలేదా, మీ ఇష్టమైన సాసేజ్ ప్రత్యామ్నాయంగా మరియు కొద్దిగా అదనపు మిరపకాయ జోడించండి)
- 1 tablespoon paprika (స్పానిష్ తీపి)
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద కుండ లేదా గిన్నె లోకి బీన్స్ పోయాలి మరియు చల్లని నీటితో కవర్.
- నీరు వేడెక్కే వరకూ బర్నర్ను అధికం చేయండి. 1 నిమిషానికి బాయిల్ చేసి, బర్నర్ను ఆపివేయండి.
- కవర్ మరియు బీన్స్ ఒక గంట నీటిలో కూర్చుని వీలు.
- బీన్స్ కూర్చొని ఉండగా, సుమారు 1/4-అంగుళాల ముక్కలుగా ఉల్లిపాయను చాప్ చేయాలి. 2-అంగుళాల చతురస్రాల గురించి - పెద్ద భాగాలుగా పంది మాంసం కట్.
- మీడియం మీద ఆలివ్ నూనె మరియు వేడి తో ఒక పెద్ద కుండ దిగువన కవర్. వేడిగా ఉన్నప్పుడు, తరిగిన ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు పంది మాంసాలను జోడించండి. ఉల్లిపాయలు పారదర్శకంగా ఉండడానికి (కానీ వేయించకపోవడము) వరకు సావే. వేడి నుండి తీసివేయండి.
- బీన్స్ నుండి నీరు ప్రవహిస్తాయి. ఉడికించిన ఉల్లిపాయలు మరియు పంది మాంసంతో పెద్ద కుండలో బీన్స్ ఉంచండి. కవర్ చేయడానికి నీరు జోడించండి. బే ఆకు, ముక్కలుగా చేసి chorizo మరియు స్పానిష్ మిరపకాయ జోడించండి.
- పొయ్యి మీద తిరిగి ఉంచండి మరియు అధికంగా ఆన్ చేయండి. నీరు ఒక వేసి వచ్చినప్పుడు, మీడియం కు తగ్గించండి. నీరు తక్కువ వేసి ఉండాలి. మాంసం టెండర్ వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఇది సుమారు 1 1/2 గంటలు పడుతుంది.
- ఉడికిస్తారు రుచి మరియు అవసరమైతే ఉప్పు సర్దుబాటు. కరకరలాడే రొట్టెతో సూప్ గిన్నెలలో సర్వ్.