కాఫీ, ఎర్ర వైన్, మరియు వెల్లుల్లి యొక్క ఉదారంగా మొత్తం గ్యారీ గొప్ప రుచి కుండ వేయించు కు రుచి లోతును చేర్చండి. ఈ కాల్చులో ద్రవ మందంగా ఉంటుంది మరియు కాల్చినపుడు కాల్చినది.
ఒక చక్ రోస్ట్, రొమ్ప్ కాల్ట్, బ్రసికెట్ (చదునైనది కాదు) లేదా ఏ రోస్ట్ గొడ్డు మాంసం కట్ "పాట్ రోస్ట్" గా ఉపయోగించుకోండి.
ఇది కూడ చూడు
పర్ఫెక్ట్ పాట్ రోస్ట్
మట్టి కుండ పాట్ బీర్- Braised పాట్ రోస్ట్
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 ఎముకలేని లీన్ గొడ్డు మాంసం చక్ రోస్ట్ (సుమారు 4 పౌండ్లు)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 1 కప్ తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 8 పెద్ద లవంగాలు వెల్లుల్లి, చూర్ణం
- 3/4 కప్పు పొడి ఎర్ర వైన్ లేదా గొడ్డు మాంసం రసం
- 2 నుండి 3 టీస్పూన్లు తక్షణ కాఫీ కణికలు
- 1 బే ఆకు
- 3 tablespoons చల్లని నీరు
- 2 tablespoon cornstarch
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో కాల్చు చల్లుకోవటానికి; నెమ్మదిగా కుక్కర్లో సరిపోయే అవసరమైతే సగం లో కట్ రోస్ట్ లో రుద్దు. వేడి నూనెలో గోధుమ వేయించు మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కిలెట్లో. కుక్కర్ను నెమ్మదిగా వేయడానికి రోస్ట్ బదిలీ చేయండి.
- తేలికగా వేగి వరకు skillet లో ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి Saute. వైన్ లేదా రసం లేదా కాఫీ రేణువులను జోడించండి. స్కిల్లెట్ దిగువ నుండి వేగిరంచిన బిట్స్ విప్పుటకు త్రిప్పి, మీడియం హీట్ మీద ఉడికించడాన్ని కొనసాగించండి. అన్ని మాంసం పోయాలి.
- కుండలో బే ఆకుని జోడించండి.
- కవర్ మరియు 8 నుండి 10 గంటల తక్కువగా ఉడికించాలి లేదా మాంసం చాలా మృదువైన వరకు.
- ఒక స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి, బే ఆకు మరియు వెల్లుల్లి తొలగించండి. మాంసాన్ని వేడి పళ్ళెంకి బదిలీ చేయండి; కవర్ మరియు వెచ్చగా ఉంచండి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, చల్లటి నీటితో మరియు మొక్కజొన్న పిండిని మిళితం చేసి మృదువైన వరకు కదిలిస్తుంది. నెమ్మదిగా కుక్కర్లో వేడి ద్రవంగా కదిలించండి. కవర్ మరియు 15 నుండి 20 నిమిషాలు హై వేడి మీద ఉడికించాలి, లేదా వేడి మరియు మందమైన వరకు. (మీరు ఒక బహుళ-వంటవాడు శైలి crockpot తప్ప ఈ దశను stovetop మరింత త్వరగా చేయవచ్చు.)
- గొడ్డు మాంసం ముక్కలు చేసి గ్రేవీతో సర్వ్ చేయాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 619 |
| మొత్తం కొవ్వు | 35 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 196 mg |
| సోడియం | 218 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 63 గ్రా |