స్పానిష్ బ్లడ్ సాసేజ్
మోర్సిల్లా లేదా బ్లడ్ సాసేజ్ అనేది ఒక టాపాగా మరియు ఉడికించిన ఒక పదార్ధంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. మోర్సిల్లా సాధారణంగా ఒక మందమైన సాసేజ్, సుమారు 2 1/2 to 3 inches across, పంది రక్తం, బియ్యం, ఉల్లిపాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు, అన్ని స్పానిష్ వంటకాలు వలె , పదార్థాలు ప్రాంతం నుండి ప్రాంతానికి మారుతుంటాయి. బర్రోస్ నుండి మోర్సిల్లా స్పెయిన్లో ఉత్తమమైనదిగా పేరు గాంచింది.
మోర్సిల్లా ఒక టాపాగా లేదా కూరలో
తాటా లేదా చిరుతిండిగా తినడానికి, స్పానియార్డ్స్ సాధారణంగా మోర్సిల్లను మందపాటి ముక్కలుగా (1 అంగుళం లేదా అంతకంటే) కట్ చేసి ఆలివ్ నూనెలో కొంచెం వేసి బ్రెడ్తో తింటండి.
ఇది కూడా వంటకాలు మరియు బీన్ వంటలలో ఒక ఇష్టమైన పదార్ధం మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను ఇతర పదార్ధాలను తో కుండలో ఉంచుతారు.
లా మటాన్జా
మోర్సిల్ల అనేది ఒక సాసేజ్, ఇది చోరిజో వంటిది, ఇది స్పెయిన్లోని "స్లాటర్" లేదా లా మటాన్సా యొక్క కర్మ భాగం. విస్తృతమైన కుటుంబాలు, స్నేహితులు మరియు పొరుగువారు చిన్న పట్టణాలలో చోరిజో, మోర్సిల్లా, మరియు జామోన్లను తయారు చేయడానికి వారి కొవ్వు పందులను త్యాగం చేసేందుకు అందరూ కలిసి ఉన్నారు. చాలా వ్యవసాయ సమాజాల వలె, స్పిన్హార్డ్లు గొయ్యలు నుండి చెవికి మరియు చెవులకు మాత్రమే పంది యొక్క ప్రతి భాగాన్ని ఉపయోగించుకుంటాయి. రక్తం గాని వృధా కాదు! ఇది త్వరగా ఒక పెద్ద పాన్ లోకి పారుదల మరియు వెంటనే మోర్సిల్లా తయారీ జరుగుతుంది వంటగది తీసుకుంటారు.
బేధాలు
మోర్సిల్ల సాధారణంగా ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, తీపి మరియు స్పైసి మిరప, ఒరేగానో, పంది రక్తం మరియు బియ్యం కలిగి ఉంటుంది. వైవిధ్యాలు సుగంధ ద్రవ్యాల జాబితాకు లవంగం మరియు / లేదా దాల్చినవలను కలిపి ఉంటాయి. కొన్ని ప్రాంతాల్లో, స్క్వాష్ బదులుగా బియ్యం ఉపయోగిస్తారు, ఇది పూర్తిగా సాసేజ్ యొక్క ఆకృతిని మరియు రుచి మారుస్తుంది.
పంది రక్తం తినడం అనే ఆలోచన మీకే ఆకర్షణీయంగా లేనప్పటికీ, పదార్థాలు ఉపయోగించినప్పటికీ, మోర్సిల్లాను ప్రయత్నించడం విలువ. పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న అనేక వంటకాల్లో మీరు తినే అలవాటు పడకపోవచ్చు, మీకు ఎంత ఇష్టం అని మీరు చాలా ఆశ్చర్యపోతారు!