స్పానిష్ వంట పద్ధతికి ఒక పరిచయం

సాంప్రదాయ స్పానిష్ వంటకాలు డౌన్-టు-ఎర్త్, సరళమైన ఆహారం స్థానికంగా లభించే పదార్ధాల ఆధారంగా లేదా ప్రాంతీయంగా పెరిగే పంటలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

పర్వతాలు అనేక దిశలలో స్పెయిన్ ద్వారా ప్రవహిస్తున్నాయి, కమ్యూనికేషన్కు సహజ అడ్డంకులుగా వ్యవహరిస్తాయి మరియు 20 వ శతాబ్దం చివరి సగం వరకు రవాణా కష్టతరం అవుతుంది. వంట ప్రాంతం చాలా ప్రాంతాలకు ఎందుకు మారుతుందనే దానిలో ఇది ఒకటి.

మరో చిన్న రాజ్యాలను ఏకీకృతం చేయడం ద్వారా వారి సొంత సంప్రదాయాల్లో ప్రతి ఒక్కటి స్పెయిన్ సృష్టించబడింది.

రెండు లేదా మూడు వందల సంవత్సరాల క్రితమే అదే వంట పద్ధతులను మరియు పదార్ధాలను ఉపయోగించి అనేక వంటకాలు తయారు చేయబడ్డాయి. రోమన్ల వలె, అరబ్లు, స్పెయిన్లో 800 సంవత్సరములు స్వాధీనం చేసుకుని స్పెయిన్లో నివసించిన స్పానిష్ వంటలకు అద్భుతమైన రచనలు చేశారు మరియు వారి ప్రభావం అనేక వంటకాలలో కనిపిస్తుంది. ఇతర వంటకాలు యూరోపియన్ మరియు అమెరికన్ ప్రభావాల నుండి పుట్టుకొచ్చాయి మరియు స్పానిష్ రుచికి అనుగుణంగా ఉండేవి. ఒక విషయం ఖచ్చితంగా ఉంది, స్పెయిన్ లో ఆహార తాజా, సమృద్ధిగా మరియు రుచి పూర్తిగా, మరియు స్పానిష్ వారి ఆహార ప్రేమతో ప్రేమ.

స్పానిష్ వంటకాలు కావలసినవి

అన్ని స్పానిష్ ఆహారపు ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు వెల్లుల్లి రెండు ప్రాథమిక పదార్థాలు. ఏదేమైనా, స్పెయిన్ విభిన్న జాతి మరియు సాంస్కృతిక సమూహాల ద్వారా స్థిరపడిన భౌగోళిక ప్రాంతాలు కలిగివుండటం వలన మరియు వాతావరణం ప్రావిన్స్ నుండి రాష్ట్రాలకు మారుతూ ఉండటం వలన, ప్రాంతీయ వంటకాలు భిన్నంగా ఉంటాయి.

అనేక సార్లు మాత్రమే సాధారణ పదార్థాలు ఆలివ్ నూనె మరియు వెల్లుల్లి ఉన్నాయి!

ఇక్కడ ప్రత్యేక పదార్థాలు మరియు ఆహారాల జాబితా:

• ఆలివ్ నూనె : స్పానిష్ వంటలు ఆలివ్ నూనె లేదా పందికొవ్వు, ముఖ్యంగా ఆలివ్ నూనె కోసం కాల్ చేయండి. అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె అదనపు వ్యయం విలువ. స్పెయిన్, ఆలివ్ ఆయిల్ యొక్క ప్రముఖ నిర్మాత, మరియు ఆండలూసియా ప్రాంతంలో స్పెయిన్ యొక్క దక్షిణం వైపున ఆలీవ్లు పెరుగుతాయి. అనేక ప్రత్యేకమైన స్పానిష్ వంటలు ఆలివ్ నూనెలో వేయించబడతాయి.

• హామ్: లేదా స్పానిష్ చెప్పినట్టైతే, జామూన్ చాలా విలువైన ఆహారంగా చెప్పవచ్చు. స్పానియార్డ్స్ వారి హామ్ను చాలా తీవ్రంగా తీసుకుంటాయి మరియు అత్యుత్తమ నాణ్యతగల హామ్ కోసం అధిక ధరను చెల్లించాలి. మీరు మెనులు మరియు సూపర్మార్కెట్లలో వివిధ రకాలను చూస్తారు, కానీ సాధారణంగా ఇది సియారా లేదా పర్వతాల నుండి జామూన్ సెరానో లేదా హామ్గా ఉంటుంది. జామోన్ స్పెన్సు గురించి తెలుసుకోండి, స్పెయిన్ వెలుపల ఎక్కడ కొనుగోలు చేయాలి.
• ఫిష్ మరియు సీఫుడ్ : స్పెయిన్ ఐబీరియన్ ద్వీపకల్పంలో ఉన్నందున, మూడు వైపులా నీటితో చుట్టుముట్టబడి, తాజా సముద్రపు ఆహారం మార్కెట్లలో చాలా సమృద్ధిగా ఉంటుంది. స్పానిష్ రోజువారీ చేపలు లేదా షెల్ల్ఫిష్లను తినడం. హాలిబ్ట్ నుండి రొయ్యలు మరియు ఆక్టోపస్ మరియు బిడ్డ ఈల్స్ వంటివి మార్కెట్లలోనూ మరియు రెస్టారెంట్ మెనుల్లోనూ సాధారణం.
• చీజ్ : ప్రతి రకం అద్భుతమైన చీజ్ స్పెయిన్ లో తింటారు. స్పానిష్ చీజ్ గొర్రెలు , ఆవు, మేక మరియు మిశ్రమ పాలు నుండి తయారు చేస్తారు. రకాలు మాంచెగా రకాలు లా మంచా నుండి, గలీసియా నుండి టెటిల్లా మరియు మధ్యలో ఉన్న మృదువైన క్రీము చీజ్ లు వంటి వృద్ధ చీజ్ల నుండి ఉంటాయి. అటువంటి Cabrales వంటి సున్నపురాయి గుహలు లో పరిపక్వ నీలం చీజ్ ఉన్నాయి. జున్ను ఒక తాటాలో అలాగే భోజనం సమయంలో మరియు డెజర్ట్ కోసం తినవచ్చు.
• సాసేజ్లు: స్పానిష్ ప్రేమ సాసేజ్ - ముఖ్యంగా వారి చోరిజో, మిరపకాయతో చేసిన ఒక పంది సాసేజ్. మళ్ళీ, చోరిజో అనేక రకాలు ఉన్నాయి, తాజా మరియు మృదువైన మరియు పొగబెట్టిన నుండి. ప్రతి స్థానిక మార్కెట్ వివిధ అందిస్తుంది మరియు స్పానిష్ కుటుంబాలు తరచుగా శీతాకాలంలో వారి సొంత తయారు మరియు గది లేదా పొడి అటకపై వాటిని వ్రేలాడదీయు. స్పానిష్ చోరిజోలో ఉపయోగించే తయారీ మరియు మసాలా దినుసులు మెక్సికో లేదా కరేబియన్లో తయారు చేయబడిన చోరిజో నుండి భిన్నంగా ఉంటాయి.

• గొడ్డు మాంసం, గొర్రె, మరియు పంది మాంసం: మూడు మాంసాలు సర్వసాధారణంగా ఉంటాయి, కాల్చినవి, బొగ్గుపై కాల్చినవి లేదా ఒక సాస్లో సాసేడ్ చేయబడతాయి. సాధారణంగా, స్పానిష్ దూడ మాంసం మరియు చప్పరింపు గొర్రె మరియు పంది ఇష్టపడతారు. కాల్చిన మాంసాలు సెలవులు మరియు పండుగ సందర్భాలలో ప్రముఖ వంటకం.
• గుడ్లు: గుడ్లు రోజువారీగా వేయించిన, అపవిత్రం, లేదా స్పెయిన్లోని టోర్టిల్లా ఎస్పనోలా అని పిలిచే స్పానిష్ గుడ్డులో తినవచ్చు. ఇవి డిజర్ట్లు మరియు సలాడ్లుతో సహా పలు వంటకాలలో ముఖ్యమైన భాగం.
• చికెన్: చికెన్ బాగా ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇది ప్రతి విధంగా తయారు చేయబడుతుంది, కానీ చాలా సాధారణంగా వేయించిన లేదా ఉడికిస్తారు, అయితే కాల్చిన చికెన్ అనేక చిన్న దుకాణాలలో "వెళ్ళడానికి" విక్రయించబడుతుంది.
• పండ్లు మరియు కూరగాయలు : స్పానిష్ ప్రజలు చిరుతిండిగా లేదా వారి భోజనానికి చివరి కోర్సుగా తాజా పండ్లు మా తినవచ్చు. తాజా వంట గిన్నె ప్రతి వంటగదిలో ఉంటుంది. సాధారణ సలాడ్లు మరియు సాసేడ్ కూరగాయలు ప్రతి రోజు తింటారు. ప్రజాదరణ పొందిన వంటలలో తరచూ తీపి మిరియాలు, వంగ చెట్టు మరియు గుమ్మడికాయలు ఉంటాయి.

• లెగ్యూములు: అన్ని రకాల బీన్స్ క్రమం తప్పకుండా తింటాయి. బీన్స్ మరియు చిక్పీస్ (గర్బన్జో బీన్స్) ద్వీపకల్పంలో శతాబ్దాలపాటు మరియు ప్రత్యర్థి రొట్టెని ఎక్కువగా తినే ఆహారంగా పేర్కొన్నాయి! అత్యంత ప్రసిద్ధ స్పానిష్ బీన్ డిష్ బహుశా మామిడి నుండి ఒక క్లాసిక్ garbanzo-pork-sausage-noodle వంటకం ఇది cocido madrileno ఉంది.
• నట్స్: బాదం, హాజెల్ నట్స్ మరియు వాల్నట్ల తయారీలో స్పెయిన్ ఒకటి. బాదం-ఆధారిత మరియు పాల ఆధారిత డెజర్ట్లు చాలా సాధారణం. టర్రోన్ , క్రిస్మస్ సమయంలో తినే బాదం నౌకాట్ మిఠాయి బహుశా ఈ తీపికి బాగా ప్రసిద్ధి చెందింది. అరబిక్ సంతతికి చెందిన పలు స్పానిష్ వంటకాలు గ్రౌండ్ బామ్మ్లను కలిగి ఉంటాయి, మరియు బాదం నూనెలు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసుల కోసం శతాబ్దాలుగా ఉపయోగించబడ్డాయి. అయితే, స్పెయిన్ హాజెల్ నట్స్, కాదు బాదం, చాక్లెట్ కలిపి అత్యంత ప్రజాదరణ నట్ ఉన్నాయి.
• మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులు: వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, మరియు ఒరేగానో, రోజ్మేరీ, మరియు థైమ్ వంటి మూలికలు వాడతారు, కానీ ఇతరులకన్నా ఎక్కువగా వెల్లుల్లిని ఉపయోగిస్తారు.

వంట పద్ధతులు

కోకోడో, ఓలా, పాట్, గియుసో, ఎస్టోఫాడో, లేదా ఎస్కుడెల్లా అనేవి స్పానిష్ పద్దెములు. ఇది స్పెయిన్ యొక్క లక్షణం అని పిలువబడే ఒక వంటకం, అయితే ప్రతి ప్రాంతం దాని స్వంత సంస్కరణను కలిగి ఉంటుంది. స్పానిష్ వంటకం మాత్రమే, వారు వేయించు, వేసి, మరియు అనేక ఆహార పదార్ధాలను సేవిస్తారు. రొట్టె లేదా బ్రీల్ చేయడానికి ఇది సాధారణమైనది కాదు, అయినప్పటికీ అవి ఒక మెటల్ ప్లేట్ లేదా ఒక బొగ్గు గ్రిల్ మీద గ్రిల్ మాంసాలు చేస్తాయి.

స్పానిష్ ప్రతిఒక్కరూ మంచి భోజనం కోరుకునే విధంగా చెప్తారు, "బీన్ రుజువు!"