థాయ్ వంట పద్ధతుల్లో చైనీస్ వంట పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలు దీర్ఘకాలంగా ప్రధాన ఆహారంగా ఉన్నాయి. ఈ రెసిపీ ఈ రెండు అద్భుతమైన వంటకాలు కలయికకు ఒక ఉదాహరణ.
ఉప్పగా మరియు రుచికరమైన, చికెన్ మరియు ఉప్పు చేపలు వేయించిన అన్నం చాలా బాగుంది, ఇది వ్యసనపరుడైనది కావచ్చు! కుడివైపు రుచి సాధించడానికి, మీరు ఈ రెసిపీ కోసం నిజమైన చేప సాస్ అవసరం, ఏ ఆసియా మార్కెట్ లేదా కిరాణా దుకాణం వద్ద సీసా కొనుగోలు చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 - 3 cups వండుతారు థాయ్ జాస్మిన్ బియ్యం, వరకు చాలా రోజుల పాత
- 1 చిన్న చికెన్ బ్రెస్ట్ లేదా 1 చికెన్ తొడ, చాలా చిన్న ముక్కలుగా కట్ (లేదా 1/2 కప్పు వండిన చికెన్ ఉపయోగించండి, ముక్కలుగా కట్)
- 1 ఎండబెట్టిన సాల్టెడ్ చేప (దీనిని చైనీస్ లేదా ఆసియా కిరాణా దుకాణం వద్ద కొనుగోలు చేయడం - సాధారణంగా రిఫ్రిజిరేటెడ్ ఉంచబడుతుంది)
- 2 గుడ్లు
- 1/2 కప్పు ఘనీభవించిన బఠానీలు
- 1/2 కప్పు వసంత ఉల్లిపాయలు, చక్కగా ముక్కలుగా వేయాలి
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1/4 కప్పు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు / స్టాక్
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. వేయించడానికి నూనె (ఉదా. సేంద్రీయ కనోల, పొద్దుతిరుగుడు, కుసుంపు, బాదం లేదా ఇతర గింజ నూనెలు)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వరకు. చేప పులుసు
- ఐచ్ఛిక: 1/2 కప్పు తాజాగా
- అలంకరించు కోసం కొత్తిమీర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చాలా పదునైన కత్తి ఉపయోగించి, ఉప్పు చేప యొక్క మాంసం నుండి కొన్ని కుట్లు కట్ (ఇది చాలా సంస్థ, కాబట్టి మీ కట్ కాదు జాగ్రత్తగా ఉండండి). ఇప్పుడు ఈ చిన్న ముక్కలను చేపల చిన్న ముక్కలుగా కట్ లేదా చాప్ చేయాలి. డిష్కు కాల్షియం కలుపుతుంది మరియు తేలికగా తింటారు ఎందుకంటే కొద్దిగా ఎముక మిగిలి ఉంటే చింతించకండి.
- (లేదా 8 గంటలు, లేదా రాత్రిపూట కూడా) వంట చేయడానికి కనీసం ఒక గంట పాటు నానబెట్టడానికి (మరియు మృదువుగా) ఒక నీటి గిన్నె లో 1 కప్ కట్ చేప గురించి ఉంచండి .ఎప్పుడు వేయించిన చేపల మిగిలిన మరియు ఉపయోగం కోసం అతిశీతలపరచు (ఉప్పును కాపాడినపుడు రిఫ్రిజిరేటర్లో చాలా నెలలు ఉప్పు చేపలు మంచిగా ఉంటాయి).
- కదిలించు-వేయించడానికి అన్నం సిద్ధం చేసేందుకు, బియ్యం లోకి 1 టేబుల్ నూనె పోయాలి మరియు మీ చేతులతో అది పని, వీలయినంత ఎక్కువగా clumps వేరు. బియ్యం అనేక రోజులు ఉంటే, ఇది ఒక్కొక్క ధాన్యం లోకి సులభంగా వేరు చేస్తుంది. పక్కన పెట్టండి.
- ఒక చిన్న వేయించడానికి పాన్ లో, కొద్దిగా నూనె (లేదా వెన్న ఉపయోగించండి), మరియు గుడ్లు పెనుగులాడతారు. పక్కన పెట్టండి.
- అధిక వేడికి మీడియం మీద ఒక wok లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ ఉంచండి. వెచ్చని అనుమతించు, అప్పుడు 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. నూనె. నూనె మొత్తం వంట ఉపరితలం కప్పి ఉంచడానికి wok చిట్కా. ఇప్పుడు వెల్లుల్లి మరియు చికెన్ జోడించండి, చికెన్ కదిలించు (1 నుండి 2 నిమిషాలు) వరకు కదిలించు-వేయించాలి. గమనిక: wok చాలా పొడిగా ఉన్నప్పుడు కొద్దిగా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి.
- సాల్టెడ్ చేపలు ప్రవహిస్తూ, wok కు జోడించండి. చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించడానికి నిరంతర వేసి, 1 నిమిషం కదిలించు. పాన్ చాలా పొడిగా ఉన్నప్పుడు ఒక సమయంలో.
- బియ్యం వేసి కదిలించు-వేయించడానికి కొనసాగించండి. ఈ సమయంలో పాన్ పొడిగా ఉండాలి, అందువల్ల మీరు బియ్యం "పాపింగ్" గా ఫ్రైస్ గా వినవచ్చు.
- బటానీలు మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. చేప పులుసు. కదిలించు గొడవ-వేసి
- ఉడికించిన గుడ్లు వేసి, కలపాలి. ఇప్పుడు ఉప్పు కోసం రుచి పరీక్ష చేయండి. ఈ డిష్ చాలా లవణం ఉండాలి గమనించండి - ఈ దాని ప్రాధమిక లక్షణం. తగినంత ఉప్పగా లేకుంటే 1 టేబుల్ స్పూన్ చేప సాస్ వరకు జోడించండి. (మీ రుచి కోసం చాలా లవణం ఉంటే, 1 tablespoon నిమ్మ రసం వరకు జోడించవచ్చు.)
- చివరిగా, కలపడానికి వసంత ఉల్లిపాయలు మరియు కదిలించు-వేసిని జోడించండి.
- కావాలనుకుంటే తాజా కొత్తిమీరను చిలకరించడం ద్వారా పాన్ నుండి వేడిని అందివ్వండి. అంతేకాక ఇది మసాలా కావాలనుకునేవారికి వైపుగా థాయ్ చిల్లి సాస్ ఒక చిన్న వంటకం అందిస్తాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 941 |
| మొత్తం కొవ్వు | 21 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 209 mg |
| సోడియం | 910 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 132 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 51 గ్రా |