కుటుంబానికి సిద్ధం చేయడానికి ఒక మంచి తీపి, కుల్కుల్స్ క్రిస్మస్ సమయములో భారతదేశమంతా తయారు చేస్తారు. వారు గోవా ప్రాంతంలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి మరియు ఫిల్హోసస్ ఎన్రోలదాస్ యొక్క వైవిధ్యంగా పోర్చుగీసు సమాజం నుండి వచ్చారు. ఇవి తరచూ కొంకణిలో కిడ్యో అని పిలువబడతాయి, అంటే పురుగులు అని అర్ధం. ఇది చాలా ఆకలి పుట్టించేది కాదు, కాబట్టి వాటిని పెంకులు లేదా కర్ల్స్గా భావిస్తారు.
వారు కుటుంబ సభ్యులతో కలిసి పనిచేయడం ఆనందంగా ఉంటారు, ఎందుకంటే ప్రతి ఒక్కటి ఫోర్క్లో పాల్గొనడానికి సమయం పడుతుంది, మీరు పాత పిల్లలను లేదా టీనేజ్లను సైన్ ఇన్ చేయాల్సి ఉంటుంది. ఆ విధంగా మీరు పెద్ద బ్యాచ్ చేయగలరు. ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో భద్రపరచినట్లయితే అవి చాలా బాగా ఉంటాయి, కాబట్టి మీరు సెలవులు కోసం ఆస్వాదించడానికి వారిని ముందుకు చేయవచ్చు. వారు స్వీట్లు ప్లేట్ యొక్క సాంప్రదాయ భాగం లేదా స్నేహితులు మరియు పొరుగువారికి ఇవ్వడం. మీరు వాటిని మీ క్రిస్మస్ కుకీ మార్పిడిలో భాగంగా చేసుకోవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ / 1/2 కిలోల సాదా పిండి
- 1/2 tsp. బేకింగ్ పౌడర్
- 2 గుడ్లు
- 1 కప్ కొబ్బరి క్రీమ్
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర (పొడి)
- 1 టేబుల్ స్పూన్. వెన్న
- 2 quarts నూనె (లేదా తగినంత వేయించడానికి కోసం)
- 1 కప్ పంచదార (గ్లాసులేటెడ్)
- 3 నుండి 4 టేబుల్ స్పూన్లు. నీటి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బాగా పిండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్ కలపాలి.
- శాంతముగా కలపడం, ఒక సమయంలో కొద్దిగా వెన్న కలపండి.
- ప్రత్యేక గిన్నెలో గుడ్లు కొట్టు, వాటిని పిండి-వెన్న మిశ్రమానికి చేర్చండి.
- ఈ పొడి చక్కెర మరియు కొబ్బరి పాలు వేసి మృదువైన పిండిగా కలపాలి.
- చిన్న పాలరాయి-పరిమాణ బంతుల్లో డౌను ఏర్పరుచుకోండి.
- కొంచెం చమురుతో ఒక ఫోర్క్ వెనుక భాగాన్ని కొట్టి, దానిపై డౌ యొక్క బంతిని నొక్కండి. ఒక దీర్ఘచతురస్ర ఫోర్క్ టైన్ల వెనుక పొడవును ఏర్పరుస్తుంది.
- ఫోర్క్ యొక్క దిగువ చివరిలో మొదలుపెట్టి, టైన్లను డౌ పైకి మరియు ఫోర్క్ నుండి మరియు గట్టిగా కరిగేలా ఉంచండి. అంతిమ ఫలితం దానిపై ఫోర్క్ నుండి రూపకల్పనతో ఒక గొట్టం వంటి వలయంగా ఉంటుంది. అది ఉపయోగించబడేంత వరకు మిగిలిన డౌను పని చేయండి.
- ఒక మీడియం జ్వాల మీద లోతైన, భారీ-బాటమ్డ్ పాన్లో చమురును వేడి చేయండి.
- వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు, దానిలో కుల్కుల్స్ వేసి, రంగులో ఒక కాంతి బంగారు గోధుమ రంగు వరకు తరచూ తిరగడం. కాగితం తువ్వాళ్లు న డ్రెయిన్ మరియు చల్లని.
- ప్రత్యేక పాన్లో గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ మరియు నీరు ఉంచండి మరియు చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు ఉడికించాలి.
- ఈ చక్కెర సిరప్ మరియు కోటు బాగా చల్లగా ఉండే కుల్కుల్లను ఉంచండి.
- చక్కెరను కుల్కుల్స్పై ఇరుక్కుపోయే వరకు వాటిని తీసివేయండి మరియు వాటిని ఒక ప్లేట్ మీద కూర్చుని అనుమతించండి.
- పూర్తిగా చల్లగా ఉన్నప్పుడు, గాలి-గట్టి కంటైనర్లో ఉంచినట్లయితే మీరు గణనీయమైన పరిమాణంలో కుల్కుల్స్ని నిల్వ చేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 121 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 13 mg |
| సోడియం | 211 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 20 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |