09 లో 01
క్రీం బ్రూలీలను రూమ్ ఉష్ణోగ్రతకి తీసుకురండి
క్రీం బ్రూలీలను రూమ్ ఉష్ణోగ్రతకి తీసుకురండి. ఫోటో © డానిలో అల్ఫారో క్రీం బ్రూలీలను రూమ్ ఉష్ణోగ్రతకి తీసుకురండి
ఇప్పుడు మీరు క్రీం భాగాన్ని పొందారు , ఇది బ్రూలీ కోసం సమయం - అంటే ఫ్రెంచ్లో "కాలిన" అని అర్థం. మీరు ఆ కోసం ఒక బ్యూటేన్ పాక మంట ఉపయోగించి అవుతారు. మీ ప్రత్యేక మోడల్ ఎలా పని చేస్తుందో తెలుసుకోండి మరియు భద్రతా సూచనలను పాటించండి - మీరు ఇక్కడ నిజమైన అగ్నిని ఆడుతున్నారు!
మీ పూర్తి custards కనీసం నాలుగు గంటలు చలి, కానీ రాత్రిపూట ఉత్తమ ఉంది. మీరు వాటిని caramelize కావలసిన 20 నిమిషాల ముందు, వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్ బయటకు తీసుకుని మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చుని వీలు.09 యొక్క 02
గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్తో క్రీం బ్రూలీలను చిందించు
గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్తో క్రీం బ్రూలీలను చిందించు. ఫోటో © డానిలో అల్ఫారో గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్తో క్రీం బ్రూలీలను చిందించు
ఏదైనా తేమ సంగ్రహణ క్రీం బ్రూలీ బల్లలపై ఏర్పడినట్లయితే, ఒక కాగితపు టవల్తో శాంతముగా దానిని కత్తిరించండి, కస్టర్డ్ను కత్తిరించకుండా జాగ్రత్తగా ఉండండి.
అప్పుడు తెల్ల చక్కెర తో క్రీం బ్రూలీస్ యొక్క టాప్స్ చల్లుకోవటానికి. ఉదారంగా ఉండండి - మీరు ఒక క్షణం లో అదనపు ఆఫ్ పోయాలి చేస్తాము. అయితే మీరు మొత్తం ఉపరితలం కవర్ చేసి, చక్కెరను సమానంగా చక్కెర పంపిణీ చేయడానికి రామేకిన్స్ను తీయండి.09 లో 03
అధిక షుగర్ షేక్ ఆఫ్
అధిక షుగర్ షేక్ ఆఫ్. ఫోటో © డానిలో అల్ఫారో అధిక షుగర్ షేక్ ఆఫ్
ఇక్కడ ఒక చిట్కా ఉంది: మీరు అదనపు పోయాలి చేసినప్పుడు, తదుపరి క్రీం బ్రూలీ లో పోయాలి, అన్ని క్రీం బ్రూలీలు కవర్ వరకు అవసరమైన ఒక చెంచా తో కొత్త చక్కెర జోడించడం, కానీ మిగిలిన వదులుగా కణికలు ఉన్నాయి.
04 యొక్క 09
ఫ్లేమ్ ఆన్!
ఫ్లేమ్ ఆన్ !. ఫోటో © డానిలో అల్ఫారో ఫ్లేమ్ ఆన్!
ఇప్పుడు సరదాగా మొదలవుతుంది - అది మీ మంటను కాల్చే సమయం! వారు అన్ని వేరుగా పని, కాబట్టి మీదే వెలుగులో సూచనలను అనుసరించండి మరియు మీడియం యొక్క పొడవు సర్దుబాటు.
09 యొక్క 05
తేలికగా త్రాగిన షుగర్ ప్రారంభం
తేలికగా త్రాగిన షుగర్ ప్రారంభం. ఫోటో © డానిలో అల్ఫారో తేలికగా త్రాగిన షుగర్ ప్రారంభం
క్రెమ్ బ్రూలీ నుండి మంచి దూరాన్ని మంటను పట్టుకుని, నెమ్మదిగా అది కదిలిస్తుంది, అయితే మంటను తిప్పడం, మోషన్లో నిరంతరం ఉంచడం. దగ్గరలో ఉన్నప్పుడే, చక్కెర ద్రవపదార్ధంగా చూడడం మరియు ఉపరితలంపై చిన్న చుక్కలు ఏర్పడుతుందని మీరు చూస్తారు.
09 లో 06
ఫ్లేమ్ మూవింగ్ ఉంచండి!
ఫ్లేమ్ మూవింగ్ ఉంచండి !. ఫోటో © డానిలో అల్ఫారో ఫ్లేమ్ మూవింగ్ ఉంచండి!
మీరు పంచదార పాడుతూనే ఉండగా, చక్కెర పంచదార రంగుగా మారినప్పుడు పొగ పఫ్ యొక్క చిన్న కోరికలు చూస్తారు. మీరు వండిన చక్కెర యొక్క రుచికరమైన వాసన, పత్తి మిఠాయి వంటి రకాన్ని కూడా చూస్తారు.
మంటను ఉంచడం వలన అది చాలా పొడవుగా ఏ ఒక్క అంశంపై దృష్టి పెట్టదు. చక్కెర మితిమీరిన ధూమంగా ఉంటే మంటను తీసివేయండి. రమేంకిన్ యొక్క అంచుల మధ్యలో అలాగే మధ్యలో చక్కెరను పొందండి.09 లో 07
ది షుగర్ విల్ డార్డెన్ అండ్ ఫారం ఎ గ్లేజ్
ది షుగర్ విల్ డార్డెన్ అండ్ ఫారం ఎ గ్లేజ్. ఫోటో © డానిలో అల్ఫారో ది షుగర్ విల్ డార్డెన్ అండ్ ఫారం ఎ గ్లేజ్
మీరు క్రీం బ్రూలీ పైన ఒక చక్కని, పంచదార రంగు గల గ్లేజ్ రూపం చూడవచ్చు. ఆపడానికి సరిగ్గా ఉన్నప్పుడు తెలుసుకోవడం ఒక బిట్ గమ్మత్తైన, కానీ చాలా ఆలస్యం కంటే చాలా త్వరగా ఆపడానికి ఉత్తమం. అవసరమైతే, ఒక నిమిషం లో చక్కెర చల్లబరుస్తుంది.
09 లో 08
ది ఫినిష్డ్ క్రీం బ్రూలీ
ది ఫినిష్డ్ క్రీం బ్రూలీ. ఫోటో © డానిలో అల్ఫారో ది ఫినిష్డ్ క్రీం బ్రూలీ
మీరు పూర్తయినప్పుడు మీరు పైన క్యారేజ్ చేయబడిన చక్కెర యొక్క హార్డ్, గాజు-వంటి గ్లేజ్ ఉంటుంది. క్రీము బ్రూలీలను రిఫ్రిజిరేటర్లోకి 10 నిముషాల పాటు లేదా వాటిని అందిస్తూ ముందు, క్రీము బ్రూలీలను మళ్లీ తాకడం ద్వారా తిరిగి చల్లబరుస్తుంది.
09 లో 09
సర్వ్ ప్లెయిన్, లేదా ఫ్రెష్ బెర్రీస్తో అలంకరిస్తారు
క్రీం బ్రూయస్ మైదానంని సర్వ్ లేదా తాజా బెర్రీస్తో అలంకరించు. ఫోటో © డానిలో అల్ఫారో సర్వ్ ప్లెయిన్, లేదా ఫ్రెష్ బెర్రీస్తో అలంకరిస్తారు
మీరు వారు క్రీం బ్రూయస్కు సేవ చేయగలరు, మరియు వారు పూర్తిగా రుచికరమైన ఉంటారు. కానీ కొన్ని తాజా పండ్లు మరియు పొడి చక్కెర దుమ్ము దులపడం ఒక nice, సొగసైన టచ్ ఉంది.