ఫ్రెష్ మరియు ఎండిన హెర్బ్ కొలతలను ఎలా మార్చాలి

ఒక రెసిపీ తాజా హెర్బ్ కాల్స్ చేస్తే మీరు ఏమి చేయాలి? కంగారుపడవద్దు - ఎండిన మూలికలు మరియు పక్కకు సరికొత్తగా మారినప్పుడు అనుసరించాల్సిన సూత్రం ఉంది.

చాలా మూలికలకు బొటనవేలు యొక్క నియమం ఎండిన హెర్బ్ యొక్క 1 teaspoon = 1 tablespoon తాజాది. ఇతర మాటలలో, మీరు ఎండిన కంటే తాజాగా మూడు రెట్లు ఉపయోగించాలి (మరియు 1/3 తాజాగా కంటే ఎండిన మొత్తం). ఇది ఎందుకంటే ఎండిన మూలికలు మరింత శక్తివంతమైనవి మరియు తాజా మూలికల కంటే రుచిలో కేంద్రీకృతమై ఉన్నాయి.

ఈ నియమానికి మినహాయింపు ఒక బే ఆకు, ఇది ఎండినప్పుడు వారి రుచిని చాలా వరకు కోల్పోతుంది, అందువల్ల తాజా బే ఆకుని ఎండిపోయినట్లయితే మీరు రెండు ఎండిన బే ఆకుల పరిమాణం పెంచాలి.

మీరు స్వాప్ చేసినప్పుడు చిట్కాలు

ఎండిన లేదా దీనికి విరుద్ధంగా తాజాగా ఇచ్చినా కొన్ని విషయాలను మనసులో ఉంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. మొదటి, ఎండిన మూలికలు తాజా మూలికలు వంటి అదే రుచి లేదు - వారి రుచి తాజా హెర్బ్ రుచి, బాగా, తాజా అయితే చేదు ఉంది. పార్స్లీ వంటి ఎండబెట్టినప్పుడు చాలా బాగుండే కొన్ని మూలికలు కూడా ఉన్నాయి; ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో, దాని రుచిలో చాలా భాగం మరియు ప్రధానంగా తాజా పార్స్లీ గురించి మంచి ప్రతిదీ కోల్పోతుంది. అయితే, ఈ హెర్బ్ ఏడాది పొడవునా లభిస్తుందని భావిస్తే, మార్కెట్లో మీరు దాన్ని కనుగొనడంలో సమస్య లేదు. పొడిని కొనుగోలు చేయకుండా ఉండటానికి ఇతర మూలికలు కొత్తిమీర, చివ్స్ మరియు చెర్విల్, వాటి తాజా వెర్షన్ లాగా ఏమీ లేవు.

ఫ్రెష్ హెర్బ్స్తో ఎండిన వర్సెస్ వంట

ఎండిన మూలికలు మరియు తాజా మూలికలు వేర్వేరు దశలలో వంటకాల్లో చేర్చబడాలి.

వంటకాల సమయంలో ఎండబెట్టిన మూలికలను చేర్చడం ముఖ్యం, వారి రుచులు మొత్తం డిష్ లోకి చొప్పించటానికి అనుమతించబడతాయి, అయితే తాజా మూలికలను చేర్చడానికి రెసిపీ ముగింపు వరకు వేచి ఉండటం ఉత్తమం, అందువల్ల వారు వారి ప్రకాశం మరియు బలమైన ఆకుపచ్చ రంగుని నిర్వహించుకోవాలి. కొన్నిసార్లు, వంటకాలకు ముందు తాజా హెర్బ్ చిలకరించడం నుండి చాలా వరకు వంటకాలు ప్రయోజనం పొందుతాయి.

ఎండబెట్టిన మూలికలు చారు మరియు ఉడికించిన సాస్ లలో ఆదర్శంగా ఉంటాయి మరియు మసాలా రబ్ కు జోడించడం కోసం పరిపూర్ణంగా ఉంటాయి. సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ మరియు సల్సాస్ చేసేటప్పుడు తాజా మూలికలను వాడండి మరియు రంగు మరియు రుచి కోసం సలాడ్లు మరియు చేపలు మరియు చికెన్ వంటకాలకు జోడించండి.

మూలికలను భద్రపరచడం

సరిగా నిల్వ చేయకపోతే ఎండిన మూలికలు వారి శక్తిని కోల్పోతాయి. ఒక సొరుగు లేదా క్యాబినెట్ లో గాలి చట్రం జాడి లేదా కంటైనర్లలో ఉంచండి. మీరు పువ్వులు ఎలా నిల్వ చేయాలో అదే విధంగా తాజా మూలికలను నిల్వ చేయవచ్చు. చల్లని నీటిలో కొన్ని అంగుళాలు ఉన్న గాజు లేదా కూజాలో, మీరు ఎంచుకున్నట్లయితే ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్తో కప్పబడి, రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచుతారు.