గ్రీకు పేరు మరియు ఉచ్చారణ:
బహరి, μπαχάρι, బహ-హహ-రీ
మార్కెట్టు దగ్గర:
మసాలా పొడి మరియు మొత్తం రూపంలో అల్పిస్ విక్రయిస్తుంది. ఎండబెట్టిన బెర్రీలు పొడి రూపాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి పునాదిగా ఉంటాయి. వీలైతే, ఎండిన పండ్లను కొని మీ సొంత మసాలా పొడిని రుబ్బు. ఎండబెట్టిన బెర్రీలు వాటి సువాసన మరియు శక్తిని ఎక్కువ కాలం కలిగి ఉంటాయి.
భౌతిక లక్షణాలు:
పొడి మసాలా పొడి మరియు ఎండబెట్టిన బెర్రీలు రెండు చీకటి, ఎరుపు-గోధుమ రంగు కలిగి ఉంటాయి.
వాడుక:
గ్రీకు వంటలో, మసాలా పొడి, కూర, టమోటా సాస్, పాస్తా, ఎర్ర సాస్, మరియు మెరీనాడ్స్, గేమ్, మాంసాలు మరియు చేపల కోసం ఉపయోగిస్తారు. మొత్తం ఎండిన బెర్రీ సుగంధ ద్రవ్యాలు తయారయ్యే ముఖ్యమైన పదార్థంగా చెప్పవచ్చు మరియు తరచుగా మాంసాలు మరియు చేపల తయారీలో ఉపయోగిస్తారు. తక్కువగా ఉపయోగించండి; రుచి అధికమవుతుంది.
భర్తీలు:
సమాన భాగాలు గ్రౌండ్ సిన్నమోన్, లవంగాలు మరియు జాజికాయ
మూలం, చరిత్ర, మరియు పురాణశాస్త్రం:
ఆల్పైస్ (పిమెంటా డియోకా) క్రిస్టోఫర్ కొలంబస్ చేత జమైకా ద్వీపంలో న్యూ వరల్డ్ కు తన రెండవ ప్రయాణంలో కనుగొనబడింది, మరియు డాక్టర్ డిగో చాంక అనే పేరు పెట్టారు. ఇది 1500 లలో యూరోపియన్ మరియు మధ్యధరా వంటలలో ప్రవేశపెట్టబడింది.
"జమైకా మిరియాలు" - మసాలా దినుసుల కోసం మరొక పేరు - ప్రధానంగా జమైకాలో పెరుగుతూనే ఉంది, కొన్ని ఇతర సెంట్రల్ అమెరికన్ దేశాలు కొద్దిపాటి పరిమాణంలో మసాలా దినుసులను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. మసాలా "చెట్టు" పరిమాణంలో, రూపం మరియు పనిలో బే లారెల్ వలె ఉంటుంది - వీటిలో రెండు సతతహరిత పొదలు 32 మరియు 60 అడుగుల ఎత్తులో ఉంటాయి, ఇవి ద్వియతి (ప్రత్యేకమైన మగ, ఆడ పువ్వులు ప్రత్యేక మొక్కలతో), తాజాగా ఆకులు చర్మానికి ఒక ప్రేరేపించబడిన రుచిగా ఉపయోగించబడతాయి (ఆకులు ఆరంభించే ముందు ఆహారం నుండి తొలగించబడతాయి).
మసాలా దినుసులు స్థానిక పంటగా ఉన్న దేశాల్లో, దాని ఆకులు మరియు కలప మాంసం మరియు సాసేజ్లను పొగ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. మీరు ఎప్పుడైనా మాంసం లేదా కూరగాయలను "కరేబియన్ జెర్క్ మసాలా" తో రుచి చేసినట్లయితే, మీరు మసాలా పొడిని (ఇతర చిన్న సుగంధ ద్రవాలతో కలిపి) రుచి చూస్తారు. మొట్టమొదటిగా ఇంగ్లాండ్లో ప్రవేశించినప్పుడు, బ్రిటీష్ అంగిలి పలు మసాలా దినుసుల కలయికను గుర్తించింది - లవంగాలు, మిరియాలు, దాల్చినచెక్క / జాజికాయ - మసాలా దినుసులతో ఆహారాన్ని అందించినప్పుడు; అందువల్ల, వారు డాక్టర్ చంక యొక్క "పిమెంట డయాయికా" (మసాలాపైన బెర్రీలు పెప్పర్ కార్న్లను ఆకారంలో ఉంటాయి; "పిమింటా", పెప్పర్ కోసం స్పానిష్ పదం) ప్రసిద్ధి చెందింది.
సంబంధిత