కాల్చిన మరియు వేయించిన మాంసం వంటకాల కోసం క్లాసిక్ సాస్
ఈ క్లాసిక్ సాస్లు, పుట్టగొడుగు సాస్, ఎరుపు వైన్ తగ్గింపు సాస్ మరియు సాంప్రదాయ డెమి-గ్లేస్ ఆధారంగా ఇతరులు వంటివి, కాల్చిన స్టీక్లు, చాప్లు మరియు రోస్ట్స్తో సహా మాంసం మరియు పంది మాంసం వంటలలో అందిస్తారు.
10 లో 01
పుట్టగొడుగుల సాస్ రెసిపీడేవిడ్ గన్ / జెట్టి ఇమేజెస్ ఈ క్లాసిక్ పుట్టగొడుగు సాస్ అన్ని రకాల కాల్చిన లేదా వేయించిన మాంసం వంటలలో పనిచేయవచ్చు, వాటిలో స్టీక్లు ఉన్నాయి. ఇది sauteed పుట్టగొడుగులను తో తయారు చేస్తారు, చిన్న మరియు షెర్రీలకు కేవలం ఒక స్ప్లాష్.
10 లో 02
ఎరుపు వైన్ తగ్గింపు సాస్ది మౌసాండ్ డి విన్ (ఫ్రెంచ్ "వైన్ వ్యాపారి") సాస్ అనేది ఒక ప్రాథమిక డెమి-గ్లేస్తో ఎర్ర వైన్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా వేయబడిన ఉప్పులను తగ్గించడం ద్వారా తయారైన సాస్. రోస్ట్స్ మరియు స్టీక్స్ కోసం మరొక ఆదర్శవంతమైన శృతి.
10 లో 03
రాబర్ట్ సాస్ రెసిపీరాబర్ట్ ("ro-bAIR" అని ఉచ్ఛరిస్తారు) సాస్ అనేది ఉల్లిపాయలు, ఆవాలు, మరియు తెలుపు వైన్తో తయారైన సాస్. సాస్ రాబర్ట్ ఎలాంటి మాంసంతో వడ్డిస్తారు కానీ కాల్చిన పంది మాంసంతో ప్రత్యేకంగా రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది.
10 లో 04
చార్కిటైర్ సాస్ రెసిపీవేయించిన పంది వంటకాలకు మరో గొప్ప సాస్, చార్కుటైర్ సాస్ ప్రధానంగా తరిగిన కార్నిచోన్లతో అలంకరించబడిన ఒక రాబర్ట్ సాస్.
10 లో 05
లియోనీస్ సాస్ రెసిపీశాస్త్రీయ వంటలలో, "లియోనాయిస్" ఏదైనా ఉల్లిపాయలు ఉన్నాయని సూచిస్తుంది. అందువలన, లియోనీస్ సాస్ ఉల్లిపాయలు మరియు తెలుపు వైన్ వినెగార్తో చేసిన డెమి-గ్లేస్ ఆధారిత సాస్. ఇది బాగా కాల్చిన మాంసాలు, వేయించిన పంది మాంసం , మరియు కూడా పౌల్ట్రీ వంటకాలు.
10 లో 06
బెర్సీ సాస్ రెసిపీపారిస్ తూర్పున ఉన్న ఒక జిల్లా పేరుతో ఉన్న బెరిస్ సాస్ యొక్క ఈ రూపం, రోస్ట్స్ మరియు స్టీక్స్ కోసం ఒక రుచికరమైన సాస్. ఇది పైన ఎర్ర వైన్ తగ్గింపు సాస్ వంటి చాలా ఉంది, మాత్రమే అది ఎరుపు బదులుగా తెలుపు వైన్ తగ్గించడం ద్వారా తయారు చేస్తారు.
10 నుండి 07
చాసియర్ సాస్ రెసిపీవేటగాడు, కుందేలు మరియు ఇతర ఆట వంటలతో వడ్డించే "వేటగాడు" అనే ఫ్రెంచ్ పదం నుండి వచ్చిన చాసియర్ సాస్. ఇది sauteéed పుట్టగొడుగులను మరియు చిన్న మరియు తెలుపు వైన్ తగ్గింపుతో తయారు చేయబడింది.
10 లో 08
బీరైజ్ సాస్ రెసిపీబెరనేయిస్ అనేది రిచ్, బట్టర్, సుగంధ సాస్, చిన్న పసుపు, మరియు చూర్ణం నల్ల మిరియాలు. బీరైజేజ్ సాధారణంగా కాల్చిన స్టీక్తో వడ్డిస్తారు.
10 లో 09
మదీరా సాస్ రెసిపీమదీరా సాస్ ఒక ప్రాథమిక డెమి-గ్లేస్కు మదీరా వైన్ను జోడించడం ద్వారా చేయబడుతుంది. మదీరా సాస్ రోస్టులు మరియు స్టీక్స్తో బాగుంది.
10 లో 10
పోర్ట్ వైన్ సాస్ రెసిపీవేయించిన మాంసాలతో అద్భుతమైన మరొక సాస్, పోర్ట్ వైన్ సాస్ ఒక ప్రాథమిక డెమి-గ్లేస్కు పోర్ట్ వైన్ను జోడించడం ద్వారా తయారు చేస్తారు.