ది బ్రిటిష్ లవ్ ఆఫ్ కర్రీ అండ్ కర్రీ వంటకాలు

ది బ్రిటిష్ లవ్ ఆఫ్ క్యూర్స్

బ్రిటన్ మరియు ఐర్లాండ్లలో కూరలు మరియు వంటల కోసం బ్రిటిష్ ఆహారంగా చేపలు మరియు చిప్స్ మరియు రోస్ట్ గొడ్డు మాంసం మరియు యార్క్షైర్ పుడ్డింగ్ల వంటివి ఉన్నాయి. భారతదేశంలో బ్రిటీష్ రాజ్ సమక్షంలో ఎలా ఉండటం మరియు ఎప్పుడు ఎందుకు సంభవిస్తుంది? బ్రిటీష్ సైన్యం మరియు భారతదేశంలో పనిచేసే పౌరులు ఉపఖండంలోని వేడి, మసాలా దినుసుల కోసం ఇష్టపడ్డారు మరియు వంటలు (కూరలు) ఇంటికి మరియు అప్పటి బ్రిటీష్ సామ్రాజ్యంలోని ఇతర భాగాలకు తీసుకువచ్చారు.

ఈ ఆహారాలు బ్రిటన్లో తేలికపాటి పాలెట్, మరియు ఇప్పుడు సాంప్రదాయిక బ్రిటీష్ ఆహార పదార్థాలుగా పరిగణించబడుతున్న వంటకాలు - ముల్లిగతావ్ని సూప్ మరియు కేదెజ్రీ రెండింటిలో ముఖ్యమైనవి - భారత ఆహారంలో వాటి మూలాలు ఉన్నాయి.

పదం 'కరివేపాకు' అంటే ఏమిటి?

పదం "కూర" యొక్క మూలం, అయితే విమర్శకులు వివాదాస్పద నిపుణులు, కారి అని పిలుస్తారు, ఇది ఒక సుగంధ సాస్ లేదా పులుపు అర్థం. హన్నా గ్లాస్ యొక్క 1747 పుస్తకం, ఆర్ట్ ఆఫ్ కుకరీలో, అప్పుడు తెలిసినట్లుగా, 'కర్రీ' కోసం తెలిసిన వంటకాలతో శతాబ్దాలుగా బ్రిటీష్ ప్రేమ క్యారేజ్ యొక్క మూలాలు ఏవి?

ఒక కర్రీ అంటే ఏమిటి?

ఉపఖండంలో ఉపయోగించిన పదం కానప్పటికీ, బ్రిటన్ యొక్క కూరల్లో 'భారతదేశంలో దాదాపు ఏదైనా డిష్ అని అర్ధం. శ్రీలంక, బర్మా, థాయ్లాండ్, మలేషియా మరియు ఇండోనేషియా వంటి వివిధ ఆసియా దేశాల నుంచి మాంసం, చేపలు, కూరగాయల వంటకాలతో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను ఉపయోగించడం లేదు.

వివిధ రకాల దేశాల మధ్య మరియు వాటి మధ్య ఉన్న రుచి మరియు విభిన్న అంశాలలో క్యారెట్లు విభిన్నంగా ఉంటాయి, ఉత్తర భారతదేశంలోని కూరలు ఉత్తరం నుండి వేర్వేరుగా ఉంటాయి. భారతదేశం లో కొత్తిమీర, జీలకర్ర, ఏలకులు మరియు పసుపు, విస్తృతంగా ఉపయోగించిన, మరియు మిరపకాయ, దాల్చినచెక్క, వెల్లుల్లి, అల్లం, గరం మసాలా, ఉల్లిపాయలు, నిమ్మ గడ్డి, కూర ఆకులు, మరియు మిరియాలు మరియు ఆవపిండి విత్తనాలు వంటి వాటిని ఉపయోగించి ఆసియా వంటకాలను అంతటా ఉపయోగించాలని భావిస్తున్నారు.

21 ప్రపంచవ్యాప్తంగా క్యారేజీలు కోసం వంటకాలు

బ్రిటన్ యొక్క ఇష్టమైన కర్రీ - చికెన్ టిక్కా మసాలా

మాజీ విదేశాంగ కార్యదర్శి రాబిన్ కుకే "బ్రిటన్ యొక్క నిజమైన జాతీయ వంటకం" గా చికెన్ టిక్కా మసాలాను ప్రశంసించిన తరువాత వివాదం బ్రిటన్ మొత్తం అంతటా వ్యాపించింది. ఇది ఖచ్చితంగా ఒక జాతీయ ఇష్టమైన ఉంది. మంగోల్ యుద్ధ నాయకుడు జెంఘీస్ ఖాన్ వారసుడైన బాబర్ చేత పంజాబ్ను స్వాధీనం చేసినప్పుడు 500 సంవత్సరాల క్రితం భారతదేశ పంజాబ్ ప్రాంతంలో ఈ డిష్ కనుగొనబడింది. అప్పుడు మేము ఇప్పుడు తెలిసిన చికెన్ టిక్కా కూరలకి కొద్దిగా పోలిక ఉంది. 1950 లో భారతీయ ఉపఖండం నుండి భారీ వలసలు భారతీయ రెస్టారెంట్లు దేశవ్యాప్తంగా విస్తరించాయి. చికెన్ టిక్కా భారీ విజయం సాధించింది కాని బ్రిటీష్ సాస్ లేదా గ్రేవీతో పాటు దానితో పాటుగా ఉండాలని కోరుకుంది, మరియు మసాలా (క్రీము సాస్) వచ్చారు.

చికెన్ టిక్కా మసాలా రెసిపీ