Au gratin అనేది ఫ్రెంచ్ కాల్చిన వంటకం, ఇది జపనీయుల వంటకాలు ద్వారా ఉద్రేకంగా అవతరించింది. దాని అసలు ఫ్రెంచ్ వెర్షన్ లాగానే, బంగారు గోధుమ క్రస్ట్ తయారయ్యే వరకు సాధారణంగా జున్ను లేదా బ్రెడ్ ముక్కలు నుండి జపాన్ ఔ ను గ్రిటిన్ కాల్చిన లేదా వేయించినది. ఓ gratin యొక్క కంటెంట్లను తరచుగా వివిధ కూరగాయలు, ప్రోటీన్లు, లేదా సీఫుడ్, ఆధారిత క్రీము, రిచ్, మరియు తెలుపు సాస్ ఉన్నాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/3 కు 1/2 పౌండ్ తాజా కామారి స్క్విడ్ వలయాలు
- 2/3 కు 1/2 1 కప్పు పంక్ బ్రెడ్
- 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- పర్మేసన్ జున్ను (తురిమిన, రుచి)
- 2 టీస్పూన్లు
- వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- డాష్ సముద్ర ఉప్పు (లేదా రుచి)
- డాష్ నల్ల మిరియాలు (లేదా రుచి)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఇటాలియన్ ఆకు పార్స్లీ (తరిగిన)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు కన్య
- ఆలివ్ నూనె
- ఐచ్ఛికము: లవణరహితం వెన్న యొక్క 1 పాట్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కాటేజ్ సైజు రింగ్స్ లోకి తాజా కేలమారిని స్లైస్ చేయండి.
- ఒక చిన్న పాన్ లో, ఆలివ్ నూనెలో చిన్న మొత్తాన్ని వేడి చేయండి, కమలారి రింగులు, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ మరియు కాలామారి వండుతారు వరకు త్వరగా ఉడికించాలి. వేడి నుండి తొలగించు మరియు పక్కన పెట్టండి.
- ఒక మాధ్యమ గిన్నెలో, పాంకో రొట్టె ముక్కలు, పొడి తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ (పార్స్లీ కోసం కొన్ని పార్స్లీ రిజర్వ్ అలంకరించు) కలపండి. మిశ్రమాలు కలపబడే వరకు కలపాలి. సీజన్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో panko మిశ్రమం.
- కోటు చిన్న నిస్సార బేకింగ్ డిష్ ఖనిజ నూనె లేదా ఇతర వంట స్ప్రేలు అంటుకునే నిరోధించడానికి.
- వండిన కాల్కారి రింగులు బేకింగ్ డిష్కు జోడించండి.
- కమలారి మరియు కోటు మీద దాతృత్వముగా వెల్లుల్లి- panko మిశ్రమం చెంచా. అదనపు పాంకో మిశ్రమం ఉన్నట్లు కనిపిస్తాయి, కానీ కాల్చినప్పుడు, అది రుచికరమైన, పదునైన, రుచిని రుచికి కలుపుతుంది. టచ్ మరింత ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్.
- ఆరి gratin పైగా ఆలివ్ నూనె ఒక ఉదారంగా భాగం చినుకులు. ఒక గొప్ప రుచి కోసం, క్యూబ్ వెన్న ఒక పాట్ మరియు au gratin పైన చల్లుకోవటానికి.
- ఓవర్ గ్రిటిన్ ఒక బంగారు గోధుమ క్రస్ట్ కలిగివుండే వరకు, లేదా కావలసిన రంగు వరకు ఒక ఓవెన్ లేదా టోస్టర్ ఓవెన్లో, ఓరే gratin ను ప్రసరించండి. అదనపు తరిగిన పార్స్లీ తో గార్నిష్. వెంటనే సర్వ్.
అదనపు సమాచారం:
ఈ వెల్లుల్లి కమలారి వర్షన్ జపనీస్ ఓ గ్రాట్టిన్ విలక్షణ క్రీము ఓ గ్రాట్టిన్ నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, దానిలో స్క్విడ్ ముందే వండిన తర్వాత వెల్లుల్లి పార్మేసాన్ రొట్టె బ్రెడ్ ముక్కలు, మరియు క్రీమ్ పూర్తిగా విస్మరించబడుతుంది.
ఫలితంగా ఒక తేలికైన, crunchier au gratin జపనీస్ బీర్ లేదా మాట ఒక మంచు పొడవైన గాజు సంపూర్ణ సహవాయిద్యం. తాజాగా ముక్కలుగా వేయించిన ఇటాలియన్ పార్స్లీ యొక్క అదనంగా garlicky au gratin ఒక రిఫ్రెష్ రుచి జతచేస్తుంది, మరియు ఆలివ్ నూనె ఒక చినుకులు కేవలం గొప్పతనాన్ని యొక్క సూచన జతచేస్తుంది.
ఐచ్ఛికంగా, ఘనమైన రుచి కోసం బ్రెడ్ యొక్క పై భాగంలో cubed లవణరహితం వెన్న ముక్కలు జోడించండి.
ఒక పెద్ద కుటుంబం శైలి బేకింగ్ డిష్ లో కాల్మారి au gratin రొట్టెలుకాల్చు, లేదా చిన్న వ్యక్తిగత పరిమాణం ramekins వాటిని రొట్టెలుకాల్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 222 |
| మొత్తం కొవ్వు | 9 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 112 mg |
| సోడియం | 294 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 22 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 12 గ్రా |