ఈ టర్కిష్ డిలైట్ రెసిపీ క్లాసిక్ మిడిల్ ఈస్ట్రన్ తీపి సంప్రదాయ వెర్షన్. టర్కిష్ డిలైట్కి మీ ఏకైక ఎక్స్పోజరు పాత దుకాణం-కొనుగోలు చేసిన రకం (లేదా నార్నియా పుస్తకాల్లో కేవలం ఒక సూచన కూడా) అయినట్లయితే, మీరు ఒక ట్రీట్ కోసం ఉన్నారు! తాజాగా తయారుచేసిన టర్కిష్ డిలైట్ సున్నితమైన మెత్తగా ఉంటుంది, చక్కగా తీయబడుతుంది మరియు రోజ్వాటర్ యొక్క అన్యదేశ రుచితో సేన్టేడ్ అవుతుంది.
పదార్ధాల గురించి ఒక గమనిక: రోస్వాటర్ మధ్య ప్రాచ్య మార్కెట్లలో మరియు కొన్ని బాగా నిల్వ చేయబడిన సూపర్ మార్కెట్లు, అలాగే అనేక ఆన్లైన్ రిటైలర్లు చూడవచ్చు. ఈ విలక్షణమైన రుచికి ప్రత్యామ్నాయం ఏదీ లేదు, కానీ మీరు దానిని కనుగొనలేకపోతే నిమ్మ, పుదీనా లేదా పూల రుచులు వంటి ఎటువంటి సువాసనలను ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 కప్పులు
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 4.5 కప్పుల నీరు, విభజన ఉపయోగం
- 2 స్పూన్. నిమ్మరసం
- 1.25 cups cornstarch
- 1 tsp. టార్టర్ యొక్క క్రీమ్
- 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. రోజ్వాటర్
- 2 నుండి 3 డ్రాప్స్ ఎర్ర ఆహారం కలరింగ్
- 1 కప్ పొడి చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- అల్యూమినియం ఫాయిల్తో లైనింగ్ చేసి, నాన్ స్టిక్ వంట స్ప్రే తో రేకు చల్లడం ద్వారా 9x9 పాన్ సిద్ధం చేయండి. ఇప్పుడు పక్కన పెట్టండి.
- మీడియం వేడి మీద మీడియం సాస్పున్లో చక్కెర, నిమ్మరసం మరియు 1.5 కప్పుల నీరు ఉంచండి. చక్కెర కరిగిపోయే వరకు కదిలించు, మరియు మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగుకి తీసుకురండి. చక్కెర స్ఫటికాలను ఏర్పరచకుండా నివారించడానికి తడి పాస్ట్రీ బ్రష్తో పాన్ యొక్క భుజాలని బ్రష్ చేసి, మిఠాయి థర్మామీటర్ను ఇన్సర్ట్ చేయండి.
- మిఠాయి థర్మామీటర్లో 240 F చేరినప్పుడు, చక్కెర మిశ్రమాన్ని గందరగోళాన్ని కొనసాగించకుండా, మరిగే కొనసాగించడానికి అనుమతించండి.
- చక్కెర సిరప్ సుమారుగా 225 F ఉన్నప్పుడు, తయారుచేసిన మిశ్రమాన్ని మిశ్రమం తయారుచేయడం ప్రారంభమవుతుంది. మిగిలిన 3 cups నీరు వేరొక, కొద్దిగా పెద్ద, saucepan ఉంచండి. పిండి పదార్ధం మరియు టార్టార్ యొక్క క్రీమ్ జోడించండి మరియు పిండి పదార్ధం కరిగిపోయే వరకు మరియు ఎటువంటి గడ్డలూ లేవు. మీడియం వేడి మీద saucepan ఉంచండి మరియు నిరంతరం గందరగోళాన్ని లేదా whisking, ఒక వేసి మిశ్రమం తీసుకుని. మిశ్రమం మందపాటి మరియు పాడి అవుతుంది.
- చక్కెర సిరప్ 240 F వద్ద ఉంటే, దానిని వేడి నుండి తొలగించండి. నెమ్మదిగా, జాగ్రత్తగా, అది పూర్తిగా విలీనం వరకు whisking, cornstarch మిశ్రమం లోకి పోయాలి.
- కాండీ ఒక కాంతి బంగారు-పసుపు రంగు మారిన మరియు చాలా మందపాటి మరియు gluey ఉంది వరకు, ఒక గంట, ప్రతి 8 నుండి 10 నిమిషాలు whisking, తక్కువ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వేడి తగ్గించండి.
- ఒక గంట తరువాత, వేడి నుండి తీసివేసి ఆహార రంగు మరియు రోజ్వాటర్లో కదిలించు. సిద్ధం పాన్ లోకి మిఠాయి పోయాలి మరియు సెట్, అన్కవర్డ్, రాత్రిపూట అనుమతిస్తుంది.
- తరువాతి రోజు, పాన్ నుండి కాండిని తీసివేసి ఫాయిల్ లాగా ఉపయోగించాలి. పొడి చక్కెరతో మీ పని స్టేషన్ దుమ్ము, మరియు పొడి చక్కెర పై మిఠాయి ఫ్లిప్. తిరిగి నుండి రేకు తొలగించు మరియు చక్కెర తో టాప్ దుమ్ము. టర్కిష్ డిలైట్ను చిన్న చతురస్రాల్లోకి కట్టడానికి నూనె చెఫ్ యొక్క కత్తి ఉపయోగించండి. స్తంభన నిరోధించడానికి పొడి చక్కెర తో చదరపు ప్రతి వైపు దుమ్ము.
- టర్కిష్ డిలైట్ అది తయారైన వెంటనే ఉంటుంది. ఇది చాలా బాగా ఉండదు, కానీ మీరు దానిని ఉంచుకోవడానికి ప్రయత్నించినట్లయితే, పొరల మధ్య వాక్స్ కాగితంతో ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ ఉంచండి మరియు పొడిగా ఉండే చక్కెరతో ఉన్న వైపులా తిరిగి పనిచేయడానికి ముందే దుమ్ము దులపండి.
అన్ని పుష్ప కాండీ వంటకాలను చూడడానికి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి!
అన్ని గమ్మి కాండీ వంటకాలను చూడడానికి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 131 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 3 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 33 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |