స్పెయిన్లో వాలెన్సియా ప్రాంతం ప్రధాన బియ్యం-ఉత్పత్తి ప్రాంతం. ప్రాంతం paella ప్రసిద్ధి ఉన్నప్పటికీ, కూడా కాల్చిన స్పానిష్ బియ్యం లేదా ఓవెన్-కాల్చిన స్పానిష్ రైస్ అని పిలుస్తారు Arroz అల్ Horno, వంటి ఆనందించండి చాలా ఇతర నోరు-నీరు త్రాగుటకు లేక బియ్యం వంటకాలు ఉన్నాయి.
ఈ డిష్ సాంప్రదాయకంగా సిరామిక్ వంటలో కాల్చి, పంది మాంసం, మోర్సిల్లా రక్తం సాసేజ్, వెల్లుల్లి, టమోటాలు, బంగాళాదుంపలు, మరియు గోబెన్జో బీన్స్ ముక్కలను కలిగి ఉంటుంది. ఈ సాంప్రదాయ స్పానిష్ బియ్యం వంటకం బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, వాలెన్సియాలో తీరానికి సమీపంలోని ఒక సిటీ, అర్రాజ్ ఆల్ హార్న్ గౌరవార్థం ఒక ఉత్సవాన్ని నిర్వహిస్తుంది.
సాంప్రదాయకంగా, ఈ కాల్చిన స్పానిష్ బియ్యం వంటకం మట్టి లేదా సిరామిక్ డిష్లో తయారుచేస్తారు. కాబట్టి, మీరు పొయ్యిలో లేదా ఓవెన్లో ఉపయోగించే సిరామిక్, ఎనామెల్ లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ క్యాస్రోల్ డిష్ అవసరం.
కాల్చిన స్పానిష్ రైస్ - వాలెన్సియా యొక్క హాల్మార్క్
నాణ్యత వ్యవసాయ ఉత్పత్తులను పేర్లు రక్షించే ఒక రక్షిత భౌగోళిక సూచన. బియ్యం-ఉత్పత్తి జోన్ చుట్టూ ఉంది "Parque సహజ డి లా Albufera చుట్టూ Valencians వారు బియ్యం కోసం నివాసస్థానం ఉన్నట్లు పెరుగుతాయి అధిక నాణ్యత అన్నం కాబట్టి గర్వంగా ఉన్నాయి. "అలికేంట్ ప్రావిన్స్లో, కాని ఇతర ప్రాంతాల్లో బెనిపారెల్, లా అల్క్యూడియా, ఒలివా, పెగో, మరియు అగంటంటేలోని సాగున్టో ఉన్నాయి. పేలే ఈ ప్రాంతం నుండి ప్రసిద్ధమైన బియ్యం వంటకం.
వాలెన్సియాలో సీఫుడ్ మరియు ఫౌల్ తయారుచేసిన పలు వంటకాల్లో కూడా సాస్తో పూర్తి ఉంది. అన్ని-ఐ-ఫైబర్ అనేది వెల్లుల్లి, నూనె మరియు మిరపకాయ కలయికతో చేసిన ఒక సాస్. ఇది సాధారణంగా ఈల్ తో వడ్డిస్తారు. పాటో ఎ లా నరన్జా నారింజ సాస్ తో ఈ డ్యాము, ఈ ప్రాంతం నుండి అసలు వంటకం. అర్రోజ్ అల్ హార్కో కోసం ఈ వంటకం, ఒక క్లాసిక్ వాలెన్సియా బియ్యం భోజనం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- lb. లీన్ పంది
- 1/2 lb.
- మోర్సిల్లా , రక్తం సాసేజ్
- 1 తల వెల్లుల్లి
- 2 మీడియం టమోటాలు
- 1 1/2 c. వరి
- 4 సి. బీఫ్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 2 మీడియం బంగాళాదుంపలు
- 4 oz. garbanzo బీన్స్ (ఉడికించిన)
- 1/2 కప్ ఆలివ్ నూనె (విభజించబడింది, మరింత అవసరమైతే)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- Cubes సుమారు 3/4 అంగుళాల లోకి తాజా పంది కట్. మోర్సిల్ల సాసేజ్ ను మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- సుమారు 1/3-అంగుళాల మందపాటి ముక్కలు లోకి టమోటాలు కట్. ముక్కలు బంగాళదుంపలు మరియు ముక్కలుగా కట్ సుమారు 1/4 అంగుళాల మందం.
- కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె క్యాస్రోల్ డిష్ మరియు వేడి లోకి పోయాలి. తగినంత వేడి ఉన్నప్పుడు, వేసి పంది మాంసం, సాసేజ్ ముక్కలు మరియు వెల్లుల్లి మొత్తం తల. పాన్ లోకి ఒక టమోటా ముక్కలు వేసి కదిలించు.
- పాన్ లోకి బియ్యం వేసి వేయించడానికి పాన్ యొక్క కంటెంట్లను కదిలించు. అవసరమైతే ఆలివ్ నూనె జోడించండి.
- ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి మరియు డిష్ చుట్టూ చిక్పీస్ చల్లుకోవటానికి. మీరు బంగాళాదుంపలను వేసి వేసి 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అవసరమైతే మరింత రసం జోడించండి.
- 375 F కు వేడి ఓవెన్
- ఒక చిన్న వేయించడానికి పాన్ లో, ఒక చిన్న వేయించడానికి పాన్ లో ఆలివ్ నూనె సుమారుగా ఒక అంగుళం వేడి చేయండి. తగినంత వేడి ఉన్నప్పుడు, బంగాళాదుంప ముక్కలు జోడించండి. తేలికగా వాటిని వేసి, బంగాళాదుంపలను తొలగించండి.
- పైన మిగిలిన ముక్కలు, టమోటా మిగిలిన జోడించండి. ప్లేస్ బంగాళాదుంపలు బియ్యం పైన ముక్క. బంగారు గోధుమ వరకు ఓవెన్లో భోజనం కవర్ చేసి, కాల్చండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 740 |
| మొత్తం కొవ్వు | 37 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 21 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 86 mg |
| సోడియం | 804 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 66 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 35 గ్రా |