పన్నీర్, సెటిసోలిడ్, కాటేజ్ చీజ్ యొక్క బరువైన రూపం, ఉత్తర మరియు తూర్పు భారతదేశంలో అనుకూలంగా ఉంది. "పనీర్" - హిందీలో సాహిత్యపరంగా "చీజ్" - ఇది ఉప్పునీరులోని మసాలా దినుసుల మీద రుచిని తీసుకుంటుంది. పనేర్ భారతీయ డెసెర్ట్లకు సంపన్న, సంపన్న రుచిని జతచేస్తుంది, ఉదాహరణకి సందేశ్, రసగుల్లా, మరియు రసాలలై. ఇది ముతెర్ పనీర్ మరియు పాలక్ పనీర్ , భారతీయ కబాబ్స్ మరియు పారాథస్ , పాన్-వేయించిన భారతీయ ఫ్లాట్ బ్రెడ్ వంటి వంటలలో కూడా ఉపయోగిస్తారు.
మీరు చాలా సూపర్మార్కెట్లలో పెరుగుతున్న కాటేజ్ చీజ్ను పొందగలిగినప్పుడు, మీరు సాధారణంగా భారతీయ ఆహార దుకాణాలలో సీడ్ లేదా బ్లాక్ రకాలు కొనుగోలు చేయవచ్చు. బదులుగా, కింది రెసిపీతో అరగంట ఇంట్లో పనీర్ తయారు చేయండి. మీరు పనీర్ చేసిన తర్వాత, దానిని ఉపయోగించడానికి స్తంభింప.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పాలు మొత్తం పాలు
- 1/2 టీస్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్ (లేదా నిమ్మ రసం లేదా నిమ్మ రసం)
- 1/2 కప్పు వెచ్చని నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం-పరిమాణపు పాట్ లో పాలు కొట్టుకోండి.
- పాలు దిమ్మల వంటి, 1/2 కప్పు వెచ్చని నీటిలో సిట్రిక్ ఆమ్లం / నిమ్మరసం / నిమ్మ రసంను కరిగించండి.
- పాలు ఒక కాచుకు వచ్చినప్పుడు ఆమ్లం-నీరు / నిమ్మ లేదా నిమ్మరసం-నీటి మిశ్రమాన్ని పోయాలి.
- వేడి తగ్గించు మరియు పాలు పూర్తిగా కట్టుబడి వరకు నిరంతరంగా కదిలించు.
- పెరుగుదల మరియు పాలవిరుగుడు వేరు పూర్తయినప్పుడు వేడి నుండి మిశ్రమం తొలగించండి.
- ఒక క్లీన్ మస్లిన్ వస్త్రం ద్వారా మిశ్రమం వక్రీకరించండి.
- ఒక నిమిషం పాటు నీటితో నడుపుతూ ఆపై అదనపు నీటిని నొక్కండి.
- 15 నుండి 20 నిముషాల వరకు మస్లిన్ వేలాడండి.
- పనీర్ను ఒక బ్లాక్గా చేయడానికి, కండరాలతో కట్టాలి మరియు భారీగా ఉంచాలి.
- పన్నీర్ను ఘనాల్లోకి కట్ చేయండి.
- వెంటనే పనీర్ ఘనాల ఉపయోగించండి లేదా తరువాత వాటిని స్తంభింపచేయండి.
చిట్కాలు
- పనీర్ యొక్క ఆరోగ్యకరమైన సంస్కరణకు స్కిమ్ లేదా తక్కువ-కొవ్వు పాలు ఉపయోగించండి.
- పాలవిరుగుడుని విస్మరించవద్దు. మీరు నీటితో డౌ చేసినట్లయితే మృదువైన దాన్ని చాపటిస్ లేదా పరాథాల కోసం పిండి చేయడానికి ఉపయోగించుకోండి.
- బెంగాల్ గ్రామ పిండితో పాలవిరుగుడు కలపండి మరియు ఒక మందపాటి పేస్ట్ తయారు చేయండి. సున్నితమైన చర్మానికి శరీర ఔషధంగా ఈ పేస్ట్ ను ఉపయోగించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 77 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 12 mg |
| సోడియం | 53 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 7 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |