గొడ్డు మాంసంతో కరిగిన పుచ్చకాయను కరిగించి, నల్ల బీన్స్ పులియబెట్టడంతో చైనీయుల మూలం చెదిరిపోతుంది, అయితే వేల్స్లో ఆగ్నేయ ఆసియా అంతటా విస్తరించింది. కొన్ని చేదు పుచ్చకాయ మరియు మాంసం కదిలించు ఫ్రైస్ నేల మాంసం కలిగి ఉంటాయి, ఇతరులు సన్నగా మాంసం ముక్కలు కలిగి ఉంటాయి, కొట్టిన గుడ్డు కొన్ని సంస్కరణల్లో జతచేయబడుతుంది, మరికొన్ని మిరపకాయలు కలిగి ఉండగా ఇతరులు చేయరు.
ఇతర మాటల్లో చెప్పాలంటే, ప్రాథమిక వంటకం అదే విధంగా ఉండి, వైవిధ్యాలు చాలా ఉన్నాయి మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో, ఒక సంస్కరణ ఒకటి కంటే ఎక్కువ వంటకాలలో కనిపిస్తుంది. ఇది ఒక వెర్షన్ ప్రత్యేకంగా వియత్నామీస్గా ఉందని పేర్కొనడం కష్టతరం చేస్తుంది, ఉదాహరణకి, కంబోడియాలో ఇదే విధమైన విషయం కనుగొనబడింది.
ఈ వంటకం ప్రాథమిక చేదు పుచ్చకాయ మరియు నలుపు బీన్స్ వేసి కదిలించు కానీ చైనీస్ కంటే ఎక్కువ ఆగ్నేయాసియా ఉన్న రుచులు మరియు సుగంధాలను అనుసంధానించే.
పులియబెట్టిన నల్ల బీన్స్ తాజావి, క్యాన్లో లేదా కుండలు (క్యాన్డ్ మరియు పాచీలలో ఆసియా బయట మాత్రమే) అందుబాటులో ఉన్నాయి. మీకు అవసరమైన మొత్తాన్ని అంచనా వేయండి మరియు ఉపయోగం ముందు బాగా ప్రవహిస్తుంది. ద్రవ చాలా లవణం మరియు వండిన వంటకం నాశనం చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 250 గ్రాముల పంది మాంసం (సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- 1 teaspoon చేప సాస్ (అదనంగా రుచి అదనపు)
- 1 టేబుల్ నిమ్మ రసం
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
- 2 పక్షి కన్ను మిరపకాయలు (తరిగినవి)
- 1 చేదు పుచ్చకాయ
- 2 టేబుల్ స్పూన్ నూనె
- 1 టేబుల్ స్పూన్ బ్లాక్ బీన్స్ (పారుదల)
- 2 చిన్న (ముక్కలుగా చేసి)
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి (minded)
- 1 ముక్క అల్లం (సగం అంగుళాల, ముక్కలు)
- ఐచ్ఛికం: 1/4 కప్పు జులీన్డ్ ముల్లంగి
- వైకల్పికం: 1/4 కప్పు julienned క్యారెట్
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఒక గాధ బౌల్ లో పంది ముక్కలను ఉంచండి. చేప సాస్, నిమ్మ రసం, పంచదార మరియు తరిగిన మిరపకాయలను జోడించండి. అన్ని పదార్ధాల సమానంగా పంపిణీ చేయబడిందని బాగా చూసుకోండి. చేదు పుచ్చకాయను తయారుచేసే సమయంలో మిశ్రమం చేయడానికి ఫ్రిజ్లో కవర్ చేసి వదిలివేయండి.
చేదు పుచ్చకాయ యొక్క చిట్కాలను కత్తిరించండి మరియు విస్మరించండి. నిలువుగా హల్వే మరియు విత్తనాలు మరియు పితీలను బయటకు తీయండి. ఒక అంగుళాల మందపాటి భాగంలో సగం వలయాల్లో చేదు పుచ్చకాయను ముక్కలు చేయండి.
మీరు చేదును తగ్గించాలనుకుంటే, సూచనలను చూడండి .
పొగ యొక్క కోరికలు ఉపరితలంపై తేలుతూ వచ్చే వరకు వంట నూనెను ఒక wok లేదా వేయించడానికి పాన్లో వేడి చేయండి. ఈ వేయించడానికి కదిలించు, వేడి చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు చమురు ఏ పదార్ధాన్ని జోడించక ముందు చాలా వేడిగా ఉండాలి.
పాన్ లోకి marinated పందిని డంప్ మరియు మాంసం మార్పులు రంగు వరకు వేసి కదిలించు. చేదు పుచ్చకాయ మరియు పులియబెట్టిన నలుపు బీన్స్ జోడించండి. మరో రెండు నిమిషాలు వేసి కదిలించు.
చిన్నస్థాయి, వెల్లుల్లి, అల్లం వేయాలి. వంటని కొనసాగించండి, తరచూ ఎగరడం, అరగంట కొరకు.
ఉపయోగించి, julienned ముల్లంగి మరియు క్యారట్ జోడించండి, మరియు మరొక సగం నిమిషం కోసం వేసి కదిలించు.
సర్వ్ ముందు, అవసరమైతే, రొట్టెలు రుచి మరియు సర్దుబాటు చేయండి.
బియ్యంతో వేడి చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 406 |
| మొత్తం కొవ్వు | 18 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 57 mg |
| సోడియం | 355 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 40 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 25 గ్రా |