పోల్ హెర్రింగ్ రోల్మోప్స్ లేదా రోల్మోప్సి మేరీనోనీ ఓ ఓల్జు (ర్రోహ్ల్-మోహెచ్పి-సిహ మాహ్-ర్రిన్-ఓహ్-వహ-నిహ్ వేఫ్ ఓహ్-లే-యూ) లేదా "చమురుతో కలిపిన రోల్మోప్లు" కోసం ఈ వంటకం చెఫ్ మరేక్ (మార్క్) , స్థాపకుడు, మరియు పోలాండ్లోని క్రాకోలో ఉన్న వంటశాల సంస్థ డైరెక్టర్. ఇది మిమ్మల్ని మీరు శుభ్రపరచుకొని, మిమ్మల్ని మీరే చేసుకునే మొత్తం ఉప్పు హెర్రింగ్ కోసం పిలుస్తుంది. ఇది హెర్రింగ్ ఊరగాయకు కనీసం మూడు రోజులు పడుతుంది, తద్వారా ప్లాన్ చేయండి.
మీరు ఒక జాతి డెలి వద్ద మొత్తం ఉప్పు హెర్రింగ్లను కనుగొనలేకపోతే, నోర్డిక్ హౌస్ మంచి ఆన్లైన్ మూలం.
సాంప్రదాయకంగా, బిస్మార్క్ హెర్రింగ్ ఫిల్లెట్లను రోల్మ్యాప్లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, జర్మన్ రోలెన్ నుండి తీసుకున్న పేరు లేదా "రోల్" ప్లస్ మాప్స్ లేదా "పగ్ డాగ్." పగ్ కుక్క కనెక్షన్ తక్కువ స్పష్టంగా ఉంది!
Rollmops సులభంగా ఇంట్లో తయారు మరియు వంటకాలు ప్రాంతం మరియు రుచి మారుతూ ఉంటాయి. కానీ సాధారణంగా, సాల్టెడ్ హెర్రింగ్ ఫిల్లెట్లు నీటిలో నానబెట్టి, ఆవాలుతో వ్యాప్తి చెందుతాయి మరియు మధ్యలో ఊరగొట్టిన గెర్కిన్ లేదా ఊరగాయ ఉల్లిపాయ ముక్కతో చుట్టబడతాయి. ఒక టూత్పిక్ దాని ఆకారం కలిగి ఉంది. వెల్లులర్, నీరు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ, పెప్పర్ కార్న్, బే ఆకులు మరియు ఆవపిండి గింజలు తయారు చేసిన హాట్ మెరీనాతో అగ్రస్థానంలో ఉంచబడతాయి. రోల్స్ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఐదు రోజులు గడ్డిస్తారు మరియు 10 రోజుల్లో తీసుకోవాలి.
ఇక్కడ కొనుగోలు చేయబడిన marinated హెర్రింగ్తో తయారైన మరో పోలిష్ రోల్ మాప్స్ వంటకం ఉంది. మీరు చేసేది అన్ని అంశాలు మరియు వాటిని నింపండి. మరియు చెఫ్ Marek నుండి నూనె లో హెర్రింగ్ ఈ వంటకం లో , శుభ్రమైన ఉప్పు హెర్రింగ్ గాయమైంది కానీ కేవలం కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా కట్ మరియు అనేక రోజులు నూనె మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలలో marinated.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 మొత్తం ఉప్పు herrings
- నల్ల మిరియాలు యొక్క 2 tablespoons
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (చక్కగా కత్తిరించి)
- 2 మీడియం ఊరగాయలు
- 1/2 కప్పు తెల్ల వెనిగర్
- 1 కప్పు నీరు
- 1 బే ఆకు
- 3 tablespoons నూనె లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె
- చక్కెర పించ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- హెర్మ్స్ నుండి తలలు తొలగించండి. 24 గంటలపాటు చల్లటి నీటితో పెద్ద పాన్లో నానబెట్టి, నీటిని రెండు నుండి మూడు సార్లు మార్చండి. శుభ్రం చేయడానికి, చేపల మీద ఎలాంటి ప్రమాణాలు లేవని నిర్ధారించుకోండి. బొడ్డు ముక్కలు మరియు ప్రేగులు తొలగించండి. మగ హెర్రింగ్ నుండి తొలగించు మరియు పక్కన పెట్టండి. మహిళా హెర్రింగ్ నుండి రో తొలగించు మరియు అది విస్మరించండి. బాగా హెర్రింగ్ కావిటీస్ కడగడం. ఎముకలు తొలగించండి.
- మీరు 8 ఫిలెట్లు ఉండాలి. కొన్ని ఆవాలు, మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలతో ప్రతి ఒక్కటి విస్తరించండి. ఫిల్లెట్ యొక్క చిన్న చివర లేదా పెద్ద ముగింపులో ఒక ఊరగాయ భాగాన్ని ఉంచండి, మీరు ఇష్టపడే విధంగా, మరియు ఒక టూత్పిక్తో భద్రపరచడానికి, రోల్ అప్ చేయండి. ఒక శుభ్రమైన, క్రిమిరహితం కూజాలో ఉంచండి. మిగిలిన ఫిల్లెట్లతో కొనసాగించండి.
- ఒక చిన్న saucepan లో, వెనిగర్, నీరు, బే ఆకు మరియు ఒక పూర్తి రోలింగ్ వేసి ఏ మిగిలిన తరిగిన ఉల్లిపాయ తీసుకుని. మోస్తరు చల్లబరుస్తుంది. మిల్ట్ ను తొలగించి, శాకానుంచి, వెనిగర్ మిశ్రమానికి ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్ది. చమురు మరియు చక్కెర వేసి బాగా కలపాలి. అవసరమైతే, చేర్పులను సర్దుబాటు చేయండి. హెర్రింగ్ మీద పోయాలి.
- కూజా కవర్ మరియు అది తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది మూడు రోజులు అతిశీతలపరచు. 10 రోజులు రిఫ్రిజిరేటెడ్ ఉంచుతుంది. ఇది తినే బంగాళాదుంపలు మరియు రై బ్రెడ్ తో ఆకలి లేదా ప్రధాన కోర్సుగా పనిచేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 92 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 267 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 7 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |